'不可思議的飲食！穿越回中世紀歐洲必須要知道的吃飯冷知識'
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
中世紀的貴族要把所有水果都燉著吃。不僅如此，他們還要在燉水果中添加鹽和胡椒以及其他香料。把握中世紀歐洲醫學命脈的醫生們認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。而在貴族的眼中，水果燉著吃才是高逼格，一切生吃水果的人都是下等人。
相反，我們現代人常常要做熟了吃的白菜、蘿蔔、捲心菜等蔬菜，在中世紀全都會變成無添加不殘留的生食。甚至洋蔥、大蒜這種辛辣的東西，他們都喜歡生著吃，頂多蘸點肉汁。
黃金般的香料
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
中世紀的貴族要把所有水果都燉著吃。不僅如此，他們還要在燉水果中添加鹽和胡椒以及其他香料。把握中世紀歐洲醫學命脈的醫生們認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。而在貴族的眼中，水果燉著吃才是高逼格，一切生吃水果的人都是下等人。
相反，我們現代人常常要做熟了吃的白菜、蘿蔔、捲心菜等蔬菜，在中世紀全都會變成無添加不殘留的生食。甚至洋蔥、大蒜這種辛辣的東西，他們都喜歡生著吃，頂多蘸點肉汁。
黃金般的香料
歐洲香料市場大面積走上正軌是在新航路開闢之後，航海家（也就是官方海盜）在西班牙和葡萄牙王室的資助下，前往世界各地，為國家帶來黃金和香料。在此之前的歐洲人一直生活在香料匱乏的日子裡。在宮廷中，做像樣的一頓大餐，能夠蘸一點鹽就是美味中的美味了，甚至很多小貴族直接因為吃鹽而破產。因為在中世紀鹽也不是那麼好取得的，雖然西歐的大部分國度都挨著海，但由於歐洲的整體緯度較高，日照量不足，所以晒鹽很困難，從而導致中世紀歐洲的鹽價很昂貴。越溫暖的地方鹽價越低，越寒冷的地方鹽價越高，在最冷的俄國，一磅鹽經常能換兩頭羊。
真正的黑毛豬
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
中世紀的貴族要把所有水果都燉著吃。不僅如此，他們還要在燉水果中添加鹽和胡椒以及其他香料。把握中世紀歐洲醫學命脈的醫生們認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。而在貴族的眼中，水果燉著吃才是高逼格，一切生吃水果的人都是下等人。
相反，我們現代人常常要做熟了吃的白菜、蘿蔔、捲心菜等蔬菜，在中世紀全都會變成無添加不殘留的生食。甚至洋蔥、大蒜這種辛辣的東西，他們都喜歡生著吃，頂多蘸點肉汁。
黃金般的香料
歐洲香料市場大面積走上正軌是在新航路開闢之後，航海家（也就是官方海盜）在西班牙和葡萄牙王室的資助下，前往世界各地，為國家帶來黃金和香料。在此之前的歐洲人一直生活在香料匱乏的日子裡。在宮廷中，做像樣的一頓大餐，能夠蘸一點鹽就是美味中的美味了，甚至很多小貴族直接因為吃鹽而破產。因為在中世紀鹽也不是那麼好取得的，雖然西歐的大部分國度都挨著海，但由於歐洲的整體緯度較高，日照量不足，所以晒鹽很困難，從而導致中世紀歐洲的鹽價很昂貴。越溫暖的地方鹽價越低，越寒冷的地方鹽價越高，在最冷的俄國，一磅鹽經常能換兩頭羊。
真正的黑毛豬
中世紀養的豬可不是我們現在那種肥得路都走不動的白條豬，而是渾身灰毛，獠牙外露，像狗一樣精瘦敏捷的半野生種類。比之需要付出更多精力照料的牛羊，養豬的好處就是簡單。他們的豬自由放牧，每天成群跑到森林裡去自己刨土尋食，吃些橡子、蘋果和蘑菇，入冬便可變成美味的鹹肉。只不過，豬性難改，什麼都吃，譬如下面這張手稿插畫，一隻餓豬直接守在出恭的人屁股後面等待……
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
中世紀的貴族要把所有水果都燉著吃。不僅如此，他們還要在燉水果中添加鹽和胡椒以及其他香料。把握中世紀歐洲醫學命脈的醫生們認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。而在貴族的眼中，水果燉著吃才是高逼格，一切生吃水果的人都是下等人。
相反，我們現代人常常要做熟了吃的白菜、蘿蔔、捲心菜等蔬菜，在中世紀全都會變成無添加不殘留的生食。甚至洋蔥、大蒜這種辛辣的東西，他們都喜歡生著吃，頂多蘸點肉汁。
黃金般的香料
歐洲香料市場大面積走上正軌是在新航路開闢之後，航海家（也就是官方海盜）在西班牙和葡萄牙王室的資助下，前往世界各地，為國家帶來黃金和香料。在此之前的歐洲人一直生活在香料匱乏的日子裡。在宮廷中，做像樣的一頓大餐，能夠蘸一點鹽就是美味中的美味了，甚至很多小貴族直接因為吃鹽而破產。因為在中世紀鹽也不是那麼好取得的，雖然西歐的大部分國度都挨著海，但由於歐洲的整體緯度較高，日照量不足，所以晒鹽很困難，從而導致中世紀歐洲的鹽價很昂貴。越溫暖的地方鹽價越低，越寒冷的地方鹽價越高，在最冷的俄國，一磅鹽經常能換兩頭羊。
真正的黑毛豬
中世紀養的豬可不是我們現在那種肥得路都走不動的白條豬，而是渾身灰毛，獠牙外露，像狗一樣精瘦敏捷的半野生種類。比之需要付出更多精力照料的牛羊，養豬的好處就是簡單。他們的豬自由放牧，每天成群跑到森林裡去自己刨土尋食，吃些橡子、蘋果和蘑菇，入冬便可變成美味的鹹肉。只不過，豬性難改，什麼都吃，譬如下面這張手稿插畫，一隻餓豬直接守在出恭的人屁股後面等待……
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
中世紀的貴族要把所有水果都燉著吃。不僅如此，他們還要在燉水果中添加鹽和胡椒以及其他香料。把握中世紀歐洲醫學命脈的醫生們認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。而在貴族的眼中，水果燉著吃才是高逼格，一切生吃水果的人都是下等人。
相反，我們現代人常常要做熟了吃的白菜、蘿蔔、捲心菜等蔬菜，在中世紀全都會變成無添加不殘留的生食。甚至洋蔥、大蒜這種辛辣的東西，他們都喜歡生著吃，頂多蘸點肉汁。
黃金般的香料
歐洲香料市場大面積走上正軌是在新航路開闢之後，航海家（也就是官方海盜）在西班牙和葡萄牙王室的資助下，前往世界各地，為國家帶來黃金和香料。在此之前的歐洲人一直生活在香料匱乏的日子裡。在宮廷中，做像樣的一頓大餐，能夠蘸一點鹽就是美味中的美味了，甚至很多小貴族直接因為吃鹽而破產。因為在中世紀鹽也不是那麼好取得的，雖然西歐的大部分國度都挨著海，但由於歐洲的整體緯度較高，日照量不足，所以晒鹽很困難，從而導致中世紀歐洲的鹽價很昂貴。越溫暖的地方鹽價越低，越寒冷的地方鹽價越高，在最冷的俄國，一磅鹽經常能換兩頭羊。
真正的黑毛豬
中世紀養的豬可不是我們現在那種肥得路都走不動的白條豬，而是渾身灰毛，獠牙外露，像狗一樣精瘦敏捷的半野生種類。比之需要付出更多精力照料的牛羊，養豬的好處就是簡單。他們的豬自由放牧，每天成群跑到森林裡去自己刨土尋食，吃些橡子、蘋果和蘑菇，入冬便可變成美味的鹹肉。只不過，豬性難改，什麼都吃，譬如下面這張手稿插畫，一隻餓豬直接守在出恭的人屁股後面等待……
熟悉歐洲的人們都知道。北歐靠吃土豆，南歐靠吃番茄。直到現在，離開了這兩樣西方人基本都活不下去，那麼在這兩種食物來到歐洲之前的中世紀，歐洲人們都是吃什麼呢？有什麼奇葩的飲食烹飪習慣，讓我來給大家介紹一下中世紀歐洲人關於飲食的歷史冷知識：
葡萄酒當水喝
在中世紀的歐洲，人們沒有燒開水的習慣。中世紀的人們人畜混居，甚至晚上要和自己養的牛豬睡在一起防止被偷。當時公共水井附近便是垃圾場，在北歐和西歐的城市裡，供水政策要在1350年黑死病高潮時才成為一項重要議題，糞便處理、排水溝渠、垃圾傾倒等更是要等到文藝復興甚至工業革命時期。因此那時候的水源總是被汙染，經常會引起各種疾病。在這樣的情況下，大量飲酒是補充水分非常好的手段，葡萄酒也被當作防腐劑或藥物加入水中以減少地方病疫的危害。現在西餐一口菜一口紅酒的習慣就是從這裡來的。
水果必須煮熟
中世紀的貴族要把所有水果都燉著吃。不僅如此，他們還要在燉水果中添加鹽和胡椒以及其他香料。把握中世紀歐洲醫學命脈的醫生們認為，一切水果都是涼性食物，若要吃的話，就應該以熱的方法烹調，或者加入熱性的香料。而在貴族的眼中，水果燉著吃才是高逼格，一切生吃水果的人都是下等人。
相反，我們現代人常常要做熟了吃的白菜、蘿蔔、捲心菜等蔬菜，在中世紀全都會變成無添加不殘留的生食。甚至洋蔥、大蒜這種辛辣的東西，他們都喜歡生著吃，頂多蘸點肉汁。
黃金般的香料
歐洲香料市場大面積走上正軌是在新航路開闢之後，航海家（也就是官方海盜）在西班牙和葡萄牙王室的資助下，前往世界各地，為國家帶來黃金和香料。在此之前的歐洲人一直生活在香料匱乏的日子裡。在宮廷中，做像樣的一頓大餐，能夠蘸一點鹽就是美味中的美味了，甚至很多小貴族直接因為吃鹽而破產。因為在中世紀鹽也不是那麼好取得的，雖然西歐的大部分國度都挨著海，但由於歐洲的整體緯度較高，日照量不足，所以晒鹽很困難，從而導致中世紀歐洲的鹽價很昂貴。越溫暖的地方鹽價越低，越寒冷的地方鹽價越高，在最冷的俄國，一磅鹽經常能換兩頭羊。
真正的黑毛豬
中世紀養的豬可不是我們現在那種肥得路都走不動的白條豬，而是渾身灰毛，獠牙外露，像狗一樣精瘦敏捷的半野生種類。比之需要付出更多精力照料的牛羊，養豬的好處就是簡單。他們的豬自由放牧，每天成群跑到森林裡去自己刨土尋食，吃些橡子、蘋果和蘑菇，入冬便可變成美味的鹹肉。只不過，豬性難改，什麼都吃，譬如下面這張手稿插畫，一隻餓豬直接守在出恭的人屁股後面等待……