'會做這幾道菜,老公回家吃飯,孩子不挑食'
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
4、鍋中底油加蔥薑蒜碎,炒出香味後加水和泡海米的水。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
4、鍋中底油加蔥薑蒜碎,炒出香味後加水和泡海米的水。
5、水量依據白菜的量而定。燒開後加入海米碎。鹽、胡椒,燒開。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
4、鍋中底油加蔥薑蒜碎,炒出香味後加水和泡海米的水。
5、水量依據白菜的量而定。燒開後加入海米碎。鹽、胡椒,燒開。
6、勾入水澱粉,成米湯欠即可。加入雞精或味素。淋上香油。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
4、鍋中底油加蔥薑蒜碎,炒出香味後加水和泡海米的水。
5、水量依據白菜的量而定。燒開後加入海米碎。鹽、胡椒,燒開。
6、勾入水澱粉,成米湯欠即可。加入雞精或味素。淋上香油。
7、將汁均勻淋在菜上,完成。
家是溫馨的港灣,在現社會生活節奏如此快的時候,靜下心為家人做頓飯也是一件舒緩心情的方式。以下給大家推薦家庭三個菜,葷素搭配,鮮香而健康。
一、番茄燉牛腩
溫暖又下飯的一道菜,葷素搭配營養均衡,番茄和牛腩真是絕配,再加上吸滿了湯汁的酥軟的土豆,配一碗米飯,簡直絕配。
食材清單:牛腩500g;番茄3個;土豆1個;胡蘿蔔1根;蔥段3段;蒜片適量;薑片2片;八角1個;鹽適量;料酒適量;生抽適量
烹飪步驟:
1、牛腩切塊提前冷水浸泡20分鐘,去除血水後洗淨
2、在牛腩浸泡過程中,將蔥薑蒜切好,備用。
3、準備好花椒和八角,將番茄土豆胡蘿蔔洗淨切成滾刀塊兒。
4、去過血水的牛腩塊,冷水下鍋煮開,撇浮沫,撈出瀝乾。
5、起鍋開火,熱鍋涼油,放入蔥薑蒜八角花椒煸炒,炒出香味,注意小火,蔥花太容易糊。
6、倒入牛腩,繼續煸炒約3分鐘後,加入生抽料酒翻炒均勻,然後在鍋中倒入開水沒過牛腩即可,大火燒開,小火燉煮1個小時。注意一定是開水,冷水的話牛腩容易收縮,就不容易煮爛。
7、另起一隻鍋,放少許油,倒入番茄
8、將上面的番茄倒一半入牛腩鍋中,關蓋小火燉40分鐘。
9、將切塊的土豆、胡蘿蔔,以及剩下的一半番茄倒入牛腩鍋中,小火關蓋煮至土豆酥軟即可。
10、暖暖的一碗,吃起來胃好舒服。
二、蠔油蘆筍炒牛肉
做法:
1.牛肉切成1cm見方的小丁,蘆筍去掉老根也切成差不多大小的丁,蒜和姜都切成茸待用;
2.牛肉中加入一半的蠔油,一半黑胡椒,糖,2大勺清水,澱粉和料酒抓勻碼味15分鐘以上;鍋內放適量油燒熱後中火爆香蒜茸和姜茸;下牛肉粒滑炒至剛剛變色立即撈出;
3.下蘆筍大火炒1—2分鐘至斷生,撒少許清水入鍋;將牛肉倒回鍋中,加入剩下的一半蠔油和黑胡椒,幾滴老抽調色後翻勻即可出鍋。
三、香菇蘿蔔乾蝦米燜飯
用料:幹香菇適量、大米300g;蝦米(視飯量而定);蘿蔔一小撮;薑蓉、生抽、老抽、油、鹽
做法: 1、大米洗淨,在水中泡一會;2、泡髮香菇(泡發的水留用燜飯增香);3、鍋熱油,煸炒薑蓉,加入瀝乾水分的蝦米一起翻炒片刻,盛出備用; 4、另起油鍋,香菇切下油鍋煸炒出香,蘿蔔乾切碎一起下去翻炒,加適量鹽,兩匙生抽,一匙老抽炒勻; 5、大米瀝乾水分倒入電飯鍋內,加入薑蓉蝦米和香菇蘿蔔乾,倒入適量燜飯用的香菇水,開始燜飯;6、飯煮好後翻拌勻 試下鹹淡即可。
四、上湯娃娃菜
用料:娃娃菜(迷你白菜); 一棵幹海米,小粒的30粒左右;蔥;適量姜;適量蒜2-3瓣;胡椒;少許鹽;適量澱粉;少許香油;少許雞粉或味精。
做法:
1、將切好的娃娃菜在開水中汆燙撈出裝盤備用。
2、將蔥、姜、蒜切沫備用。家有小娃不吃薑,故切成絲方便撿出。
3、幹海米用熱水泡30分以上。將海米切碎備用。
4、鍋中底油加蔥薑蒜碎,炒出香味後加水和泡海米的水。
5、水量依據白菜的量而定。燒開後加入海米碎。鹽、胡椒,燒開。
6、勾入水澱粉,成米湯欠即可。加入雞精或味素。淋上香油。
7、將汁均勻淋在菜上,完成。