主料
牛腩(適量)
輔料
胡蘿蔔(適量)，洋蔥(適量)，土豆(適量)
廚具
燜燒鍋
步驟
1、牛腩用清水浸泡1個小時，去除血水，如果時間充足，浸泡2-3個小時也可以的。
2、切塊，入沸水中焯水，焯好後撈起備用。
3、準備好需要的調味。
4、鍋裡倒適量的油，把花椒、八角、香葉、桂皮、小茴香和幹辣椒放進去，小火炸出香味。
5、放入冰糖和姜蒜，炒香。
6、放入黃豆醬，翻炒。
7、放入洗淨切塊的洋蔥，翻炒均勻。
8、放入焯過水的牛肉，翻炒。
9、放一些老抽，再放一些料酒和鹽，翻炒均勻。
10、倒入熱水，沒過牛肉，大火燒開，小火慢燉1個小時。
11、在燉肉的過程中，可以做準備好胡蘿蔔和土豆。
12、放入胡蘿蔔和土豆，再燜20-30分鐘即可。
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