節氣意義上的立秋到了，但是離真正的秋天還會有一小段日子，而且現在還處在伏天之中，酷暑仍在，所以大家在飲食上依然需要多加註意，少食用冰涼食物。立秋之後，天氣會一天比一天干燥，人體極易上火，所以，湯湯水水應該喝起來了。不會煲湯不要緊，粥總會煮吧？不會煮花式粥，最普通的粥總得會吧？也不會？沒關係，有我呢！今天我就來分享給大家5款好喝易做的粥，從最普通最基礎的粥開始，老少皆宜，學會了每天換著來，滋陰潤燥不上火，對人體有益。

第1款：最最最普通的白粥

先來說最基礎最普通的白粥，自己在家煮的白粥是不是不如粥鋪裡的粘稠好喝？相信大家都有同感，所以說，即使是煮碗白粥，也是有講究的。

需要準備食材：大米100克、清水2000克、花生油半湯匙。

具體做法：把大米輕輕淘洗兩遍，提前用清水浸泡大約半個小時，浸泡過的大米更容易煮開花，能夠節省煮粥的時間。然後把花生油淋入大米中，拌勻，加食用油的作用是為了讓大米在下鍋之後可以迅速吸收熱量，大米同樣更容易煮開花，而且加了食用油之後煮出來的粥會非常的綿滑。鍋中水燒開之後，加入大米，此時要不停地攪拌，不能讓米沉澱在鍋底，在水中轉圈的米粒會更快地吸收熱量加速開花，直到米粒不用攪拌也能四散在鍋中不會再沉底了，Ok，不用再攪拌了，把火擰小，蓋上鍋蓋，小火煮20分鐘關炎，然後再燜上幾分鐘，米油會出來，這白粥就算是煮好了，粥香四溢，綿軟滑，賽過粥鋪裡的粥。

第2款：鮮蝦蔬菜粥

這粥尤其鮮美，營養也足，人人皆宜，非常地好喝，做法也簡單。

食材準備：新鮮大蝦十幾只、青菜1小把、大米60克、小米40克、鹽少許、料酒1湯匙。

具體做法：準備新鮮大蝦，取出蝦仁，去掉蝦線，用料酒醃製片刻去去腥。大米和小米淘洗乾淨，沒有小米可不放，綠葉蔬菜洗淨切碎，砂鍋中添加清水，水開後下米，攪拌幾分鐘讓米飄起來，蓋上鍋蓋，小火，把米煮至開花狀態，把蝦仁放下去，變色後加青菜碎和鹽，攪拌均勻即可關火出鍋。

第3款：綠豆薏米粥

雖然立秋，但是仍然要做好防暑工作，所以，綠豆薏米粥也是必不可少的一款好粥，好喝不貴。

食材準備：大米50克、小米50克、薏米1把、綠豆1把、清水適量。

具體做法：薏米和綠豆都要提前浸泡，不然不易煮軟。鍋中加水，把薏米和紅豆冷水下鍋，煮開後加入淘洗乾淨的大米和小米，攪拌幾分鐘，等米粒不再沉底時蓋上鍋蓋，轉成小火，把粥煮熟即可。

第4款：小米南瓜粥

其實，我是特別推薦這一款粥的，為什麼？因為小米和南瓜都太健康了，北方的女人坐月子期間都要吃小小粥，其營養價值可見一斑。南瓜是富含鋅的蔬菜，國人普遍缺鋅，而南瓜就是最好最天然的補鋅食材。老人和孩子都要常常喝這款小米南瓜粥才是。

食材準備：小米100克、南瓜半個、清水適量。

具體做法：南瓜去皮去籽切成小塊兒，小米洗淨，南瓜冷水下鍋，煮開後加入小米，不停攪拌至米粒飄起不再沉澱，蓋好鍋蓋轉小火慢慢煮至小米開花即可，特別簡單。

第5款：皮蛋瘦肉粥

說實話，我是不建議大家經常喝這款粥的，雖然我承認它非常美味可口，因為皮蛋的原因大家可以偶爾打個牙祭，做法分享給大家。

食材準備：大米100克、皮蛋兩三個、豬瘦肉100克、黃酒少許、生薑1小塊兒、香油少許、鹽適量、香菜或是香蔥兩棵。

具體做法：大米淘洗乾淨後用清水加幾滴香油浸泡上，至少要浸泡半個小時。豬肉切絲，最好用裡脊肉，用鹽、薑絲和黃酒醃製去腥提鮮，皮蛋剝皮切小丁，上鍋蒸幾分鐘去掉它的石灰味兒。燒開水，水開下米，煮至米粒即將開花，在這期間，把豬肉絲用開火焯燙至變色撈出，待米粒快要開花時，連同皮蛋丁一起倒進鍋裡，煮至米粒全部開花，調入鹽和香蔥香菜碎，拌勻即可關火享用。

我是靜默成詩，美食領域原創作者，一直致力於把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家持續關注我，同時歡迎大家點贊收藏轉發並留下您寶貴的評論，感謝！另外，此圖文作品系靜默成詩原創，嚴禁不良自媒體搬運及盜圖，作者保留追究法律責任的權利。