紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
鍋中放入冰糖加入涼白開沒過冰糖，大火煮至融化。倒入金桔大火煮開，轉小火燜煮30分鐘，開蓋煮至金桔呈半透明狀。關火孜然晾涼後，盛出裝在容器中，即可食用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
鍋中放入冰糖加入涼白開沒過冰糖，大火煮至融化。倒入金桔大火煮開，轉小火燜煮30分鐘，開蓋煮至金桔呈半透明狀。關火孜然晾涼後，盛出裝在容器中，即可食用。
花生豬肚湯
備料：豬肚半個、花生米100克、花椒2克、胡椒2克、鹽半勺、枸杞8粒、清水適量。
做法：把豬肚放在盆中，加入鹽搓洗幾遍，用清水沖洗乾淨備用。鍋中燒水，放入豬肚大火煮開，撇去浮沫，撈出豬肚沖洗乾淨，切成絲備用。姜拍碎，枸杞洗淨備用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
鍋中放入冰糖加入涼白開沒過冰糖，大火煮至融化。倒入金桔大火煮開，轉小火燜煮30分鐘，開蓋煮至金桔呈半透明狀。關火孜然晾涼後，盛出裝在容器中，即可食用。
花生豬肚湯
備料：豬肚半個、花生米100克、花椒2克、胡椒2克、鹽半勺、枸杞8粒、清水適量。
做法：把豬肚放在盆中，加入鹽搓洗幾遍，用清水沖洗乾淨備用。鍋中燒水，放入豬肚大火煮開，撇去浮沫，撈出豬肚沖洗乾淨，切成絲備用。姜拍碎，枸杞洗淨備用。
把豬肚放進砂鍋中，加入花生米、姜塊、胡椒和淨水大火煮開，轉中火燜煮1個小時。加入鹽後枸杞攪拌均勻。即可食用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
鍋中放入冰糖加入涼白開沒過冰糖，大火煮至融化。倒入金桔大火煮開，轉小火燜煮30分鐘，開蓋煮至金桔呈半透明狀。關火孜然晾涼後，盛出裝在容器中，即可食用。
花生豬肚湯
備料：豬肚半個、花生米100克、花椒2克、胡椒2克、鹽半勺、枸杞8粒、清水適量。
做法：把豬肚放在盆中，加入鹽搓洗幾遍，用清水沖洗乾淨備用。鍋中燒水，放入豬肚大火煮開，撇去浮沫，撈出豬肚沖洗乾淨，切成絲備用。姜拍碎，枸杞洗淨備用。
把豬肚放進砂鍋中，加入花生米、姜塊、胡椒和淨水大火煮開，轉中火燜煮1個小時。加入鹽後枸杞攪拌均勻。即可食用。
竹蓀雞湯
備料：雞1只、竹蓀50克、姜1塊、蔥3段、大棗10粒、鹽半勺、溫開水適量。
做法：把雞清理乾淨洗淨切成塊，竹蓀放在溫水中浸泡10分鐘，備用。大棗洗淨備用。把擊垮放在盆中，加入清水浸泡30分鐘。撈出沖洗乾淨備用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
鍋中放入冰糖加入涼白開沒過冰糖，大火煮至融化。倒入金桔大火煮開，轉小火燜煮30分鐘，開蓋煮至金桔呈半透明狀。關火孜然晾涼後，盛出裝在容器中，即可食用。
花生豬肚湯
備料：豬肚半個、花生米100克、花椒2克、胡椒2克、鹽半勺、枸杞8粒、清水適量。
做法：把豬肚放在盆中，加入鹽搓洗幾遍，用清水沖洗乾淨備用。鍋中燒水，放入豬肚大火煮開，撇去浮沫，撈出豬肚沖洗乾淨，切成絲備用。姜拍碎，枸杞洗淨備用。
把豬肚放進砂鍋中，加入花生米、姜塊、胡椒和淨水大火煮開，轉中火燜煮1個小時。加入鹽後枸杞攪拌均勻。即可食用。
竹蓀雞湯
備料：雞1只、竹蓀50克、姜1塊、蔥3段、大棗10粒、鹽半勺、溫開水適量。
做法：把雞清理乾淨洗淨切成塊，竹蓀放在溫水中浸泡10分鐘，備用。大棗洗淨備用。把擊垮放在盆中，加入清水浸泡30分鐘。撈出沖洗乾淨備用。
鍋中燒水，水開後放入雞塊焯水2分鐘，撈出控水。放進砂鍋中，加入清水，薑片、蔥段大火煮開，轉中火煮20分鐘。改大火放入竹蓀煮開，轉中小火燜煮2分鐘。加入大棗煮10分鐘，加入鹽攪拌均勻後。關火，即可食用。
紅燒老鵝
備料：老鵝半隻、姜1塊、蒜5瓣、蔥2段、老抽2勺、鹽半勺、糖半勺、紅辣椒2個、油適量。
做法：把鵝清理乾淨切成塊，放在水中浸泡30分鐘，去除血水，撈出控水備用。姜切成片，蔥切成段、紅辣椒洗淨切成段備用。
鍋中燒油，油熱後倒入老鵝塊中火翻炒5分鐘，至鵝塊變白。加入老抽、鹽和糖翻炒均勻至上色。
加入清水大火煮開，轉中小火燜煮1個小時。開蓋轉大火收濃湯汁，加入雞粉翻炒至湯汁收幹。撒入蔥花翻炒均勻後。關火，出鍋裝盤即可食用。
冬瓜排骨煲
備料：冬瓜500克、排骨500克、姜1塊、蒜3瓣、八角2個、桂皮1塊、花椒20粒、辣椒6個、香菜2根、食用油適量、料酒1勺、郫縣豆瓣醬1勺、蠔油 1勺、生抽1勺、老抽1勺、冰糖5粒、熱水適量，鹽半勺。
做法：把冬瓜去皮去籽，洗淨切成塊。排骨切成段，放在清水中，浸泡30分鐘，撈出控水備用。姜洗淨切成片，蒜去皮洗淨切成片，幹辣椒洗淨切成段，花椒洗淨控水備用，蔥洗淨切成斜段備用。
鍋中燒水，倒入排骨大火煮開，轉中火煮2分鐘，撈出控水備用。把炒鍋燒熱，倒入排骨小火乾煸2分鐘。加入蔥薑蒜，幹辣椒和花椒翻炒出香味。加入少許的食用油，翻炒至排骨表面焦黃。
加入料酒、郫縣豆瓣醬翻炒均勻，加入熱水沒過排骨。大火煮開，轉中火燜煮。碗中加入生抽、蠔油 、老抽攪拌均勻備用。待排骨煮30分鐘後，加入調好的煉製，放入冰糖煮至融化。
把排骨倒進砂鍋中，蓋上鍋蓋燜煮30分鐘，開蓋，加入冬瓜繼續煮20分鐘。至湯汁收濃，關火，出鍋裝盤即可食用。
冰糖金桔
備料：金桔300克、涼白開240克、冰糖200克。
做法：把金桔用淡鹽水洗淨，在金桔的兩頭打上十字花刀備用。
鍋中放入冰糖加入涼白開沒過冰糖，大火煮至融化。倒入金桔大火煮開，轉小火燜煮30分鐘，開蓋煮至金桔呈半透明狀。關火孜然晾涼後，盛出裝在容器中，即可食用。
花生豬肚湯
備料：豬肚半個、花生米100克、花椒2克、胡椒2克、鹽半勺、枸杞8粒、清水適量。
做法：把豬肚放在盆中，加入鹽搓洗幾遍，用清水沖洗乾淨備用。鍋中燒水，放入豬肚大火煮開，撇去浮沫，撈出豬肚沖洗乾淨，切成絲備用。姜拍碎，枸杞洗淨備用。
把豬肚放進砂鍋中，加入花生米、姜塊、胡椒和淨水大火煮開，轉中火燜煮1個小時。加入鹽後枸杞攪拌均勻。即可食用。
竹蓀雞湯
備料：雞1只、竹蓀50克、姜1塊、蔥3段、大棗10粒、鹽半勺、溫開水適量。
做法：把雞清理乾淨洗淨切成塊，竹蓀放在溫水中浸泡10分鐘，備用。大棗洗淨備用。把擊垮放在盆中，加入清水浸泡30分鐘。撈出沖洗乾淨備用。
鍋中燒水，水開後放入雞塊焯水2分鐘，撈出控水。放進砂鍋中，加入清水，薑片、蔥段大火煮開，轉中火煮20分鐘。改大火放入竹蓀煮開，轉中小火燜煮2分鐘。加入大棗煮10分鐘，加入鹽攪拌均勻後。關火，即可食用。
本文章所有圖片均來自網絡如有侵權請聯繫作者刪除