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會發現一些出其不意的食物搭配
比如在果汁或者甘蔗汁裡放鹽、吃蘋果時撒點鹽、烤玉米上面放點檸檬汁再撒點鹽。
不過加在果汁裡的鹽不是一般用來炒菜的精製鹽，而是岩鹽（RockSalt），可以促進消化。
印度沒有印度飛餅
我在去印度之前，對印餐的認知除了咖喱之外，還有印度飛餅。
我的家鄉在廣東，小時候和親戚去酒樓吃飯，大堂裡就有一個賣印度飛餅的攤位。
那兒還真站了一個印度人，只見一塊大餅在他指尖輕盈地旋轉，還被越轉越薄，好像隨時要在空中飛起來。此番景象也時常引來食客們的圍觀。
去了印度我才知道，印度確實有餅，但絕不是飛餅。
我私下認為，中國餐廳裡的印度飛餅更像是一種表演的形式。
在這裡，簡單地介紹幾種我在印度常吃的餅。
Chapati / Roti：由全麥麵粉烤制的餅，是印餐常見的主食。
Paratha：一種早餐中常見的餅，通常比Chapati更厚，製作過程中加入酥油。
Nann: 我最喜歡的一種餅！最愛黃油口味，吃起來又油又香。
印度人的一天離不開奶茶
這裡說的奶茶可不是珍珠奶茶的那種奶茶喔！
印度的奶茶叫“chai”，或者直接叫“tea”。
我剛到印度的時候，每次去別人家拜訪，他們都會很熱情地問我要不要“tea”，我一開始還以為就是茶，後來才明白他們的“tea”也指奶茶。
印式奶茶由紅茶葉、牛奶和糖熬煮而成，依個人偏好還會加入香料一起煮（如肉桂、小豆蔻、丁香等）。
我在印度時，曾經在一個當地同事的家住過一段時間，她每天早上起床的第一件事就是做奶茶。
她曾經和我說，她早晨醒來絕對無法忍受沒有奶茶。
無論是在白天還是在黑夜、無論是在招待客人還是與朋友相聚的時刻，印度人都享受喝奶茶。
印度有很多甜點
印度人的節慶、婚嫁、聚會絕對少不了甜點。
走在印度的街上，常常能看見賣甜點的商店，裡面玻璃櫃臺陳列著色彩斑斕，造型各異的點心，真是讓人眼花繚亂。
維基百科的表單裡記錄了大約200種印度的甜點，而實際上的種類還有更多。
印度許多的甜點通過和糖、牛奶或煉乳油炸而成，每個地區的甜點都各有其特色，不過它們必然有一個共通之處，就是非常非常非常地甜，我每次都無法吃掉整塊兒甜點（一塊兒也就四分之一個巴掌大小），因為實在是甜到齁。
我對於印度甜點感到驚豔的是它們有的表面上覆蓋了一層薄薄的銀箔，我的印度朋友告訴我那都是真的銀箔，是可食用級別的，其實它們沒有味道，只是起到裝飾的作用。
印度也有泡菜
你沒有看錯，印度也有泡菜哦！
在印地語中，泡菜是“achar”，這個詞源於波斯語，意思是用鹽、醋、蜂蜜或糖姐保存肉、蔬菜或水果。
印度的泡菜通常用油、醋、檸檬汁或鹽來醃製，各種各樣的食材都可以拿來做泡菜。
當我見識過芒果泡菜和檸檬泡菜，我又打開了新世界的大門！
印式泡菜通常用作佐餐，比如配米飯或餅一起吃，不過老實說，我不太喜歡吃印式泡菜。
我曾經嚐了一小口辣椒和檸檬泡菜，舌頭上充斥著一種又酸又鹹又非常辣的奇異味道。
以上是我在去了印度之後，所發現的我從前不知道的印度食物的另一面。
當然，印度美食遠遠無法用零星的幾點概括，有太多的東西值得我們體驗和探索。
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