一，蜜三刀是因為它的表面有三條縫隙，就像三條刀痕。蜜三刀的這個方法相對比較複雜。做好麵皮和麵坯，經過炸制後再進入糖漿。他的特點呢，是金黃透亮，中軟相間。做蜜三刀需要準備好。
做蜜三刀需要的原料有面40克，油5克，水17克。把水、油、面。一起揉表面光滑，蓋上保鮮膜醒十分鐘。
面坯原料，面300克。飴糖150克，油20克。水40克。麵粉做成一個粉牆。然後按順序，加入飴糖、水加油攪勻。加入麵粉直到完全融合為止。可以稍微用點勁兒。一層一層疊加。揉勻即可。最後蓋上保鮮膜。醒十五分鐘。用走錘擀成一個長方形。大概0，6釐米。
在上面刷一層水。可以防止乾裂。同時也起到粘合的作用。把麵皮也打開。改成同樣大小的片狀。用擀麵杖捲起來。慢慢放在麵皮上。整個反過來。然後再刷一層水。撒一層芝麻，橫著反過來。芝麻面朝下。然後切成兩釐米寬，若干個長條。切成1，2釐米，寬的方塊。
最後。用刀在每一個方塊上橫著切三刀。蜜三刀中的三刀。這三刀切的時候，不要切的太深，輕輕的切出三個刀印就可以了。
餅皮做好以後，接下來要準備糖漿。需要準備好，飴糖420克。白砂糖420克。糖桂花20克。水120克。水和白砂糖倒入盆裡。大火燒到沸騰狀態。在這個過程中，要不停的攪拌。避免糊鍋。完全融化後。加入飴糖。一邊加一邊攪。再次燒開以後。加入糖桂花。改為小火熬製。熬成珍珠狀。起點，能掛住勺子為止。這樣。糖漿就熬好了。開始炸制蜜三刀。在鍋裡放入油。把油溫燒至170℃左右。記住糖漿要不停的用小火加熱。讓它保溫。要求溫度始終在90℃左右。油燒熱以後把蜜三刀生坯放入油鍋裡，炸制到金黃色就可以出鍋了。
之後要馬上放入糖漿中浸泡。一邊攪拌，糖漿進入才行，這樣一道蜜三刀美食就做好了。
希望對您有幫助。
相關推薦
'從小喜歡吃的蛋糕，家裡有雞蛋、麵粉、糖、油就能做，比買的還香'
"雖說現在蛋糕的花樣、種類非常多，但要說哪種蛋糕百吃不厭，不分老幼，全家人都喜歡的話，我覺得老式無水蛋糕是一種。這種蛋糕，是不少人小時候的味道。從小就喜歡，只是那個時候生活水平有限，只能過年過節或走親戚送禮的時候才會買一些。如果平時能天天吃到，那就是特別讓小夥伴羨慕的事情了...
'中國最有特色的23碗麵，全部吃過的人你在哪裡？'
"哈嘍大家好這裡是吃貨食光達人圈我們日常生活中最節省時間和省事的填飽肚子的主食麵條的吃法也數不勝數今天就為大家介紹一下中國最有特色的23碗麵中國人吃麵條的歷史十分悠久。最早的一碗麵條是中國科學院地質與地球物理研究所的科學家在青海省民和縣喇家村發現的，約4000年前它在地震中...
推薦中...