之前半年打折促銷的時候屯了不少酒，倒不是衝動消費，只不過喝不完也不擔心，反正做菜也用得上，能給菜色增香不少，說幾個簡單的下飯神器食譜，大家日常在家就能操作。
之前半年打折促銷的時候屯了不少酒，倒不是衝動消費，只不過喝不完也不擔心，反正做菜也用得上，能給菜色增香不少，說幾個簡單的下飯神器食譜，大家日常在家就能操作。
一、酒蒸花蛤
食材：花蛤500g、蒜2瓣、蔥1根、姜2片、油適量、米酒2湯匙、醬油2茶匙
做法：
1.剛買的新鮮花蛤泥沙較多，加鹽充分揉搓清洗，之後將花蛤放置在陰涼處讓它吐淨泥沙。
2.將吐淨泥沙的花蛤再次沖洗
3.蔥姜切莫，蒜切片備用
4.熱鍋涼油，稍微冒煙後下蔥薑末翻炒，炒出香味後下花蛤翻炒
5.加入米酒沒過花蛤，蓋鍋蓋燜3分鐘
6.開蓋後加入醬油，蔥末和蒜片，翻炒幾下出鍋即可。
之前半年打折促銷的時候屯了不少酒，倒不是衝動消費，只不過喝不完也不擔心，反正做菜也用得上，能給菜色增香不少，說幾個簡單的下飯神器食譜，大家日常在家就能操作。
一、酒蒸花蛤
食材：花蛤500g、蒜2瓣、蔥1根、姜2片、油適量、米酒2湯匙、醬油2茶匙
做法：
1.剛買的新鮮花蛤泥沙較多，加鹽充分揉搓清洗，之後將花蛤放置在陰涼處讓它吐淨泥沙。
2.將吐淨泥沙的花蛤再次沖洗
3.蔥姜切莫，蒜切片備用
4.熱鍋涼油，稍微冒煙後下蔥薑末翻炒，炒出香味後下花蛤翻炒
5.加入米酒沒過花蛤，蓋鍋蓋燜3分鐘
6.開蓋後加入醬油，蔥末和蒜片，翻炒幾下出鍋即可。
二、酒糟空心菜
食材：新鮮空心菜500g、蒜2瓣、酒糟2湯匙、鹽、雞精、澱粉、油適量
做法：
1.將空心菜清理乾淨，攔腰切斷備用
2.大蒜切末備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後下空心菜翻炒
4.加入適量鹽、雞精調味，然後加酒糟翻炒
5.澱粉勾薄芡，加蒜末翻炒幾下即可出鍋
之前半年打折促銷的時候屯了不少酒，倒不是衝動消費，只不過喝不完也不擔心，反正做菜也用得上，能給菜色增香不少，說幾個簡單的下飯神器食譜，大家日常在家就能操作。
一、酒蒸花蛤
食材：花蛤500g、蒜2瓣、蔥1根、姜2片、油適量、米酒2湯匙、醬油2茶匙
做法：
1.剛買的新鮮花蛤泥沙較多，加鹽充分揉搓清洗，之後將花蛤放置在陰涼處讓它吐淨泥沙。
2.將吐淨泥沙的花蛤再次沖洗
3.蔥姜切莫，蒜切片備用
4.熱鍋涼油，稍微冒煙後下蔥薑末翻炒，炒出香味後下花蛤翻炒
5.加入米酒沒過花蛤，蓋鍋蓋燜3分鐘
6.開蓋後加入醬油，蔥末和蒜片，翻炒幾下出鍋即可。
二、酒糟空心菜
食材：新鮮空心菜500g、蒜2瓣、酒糟2湯匙、鹽、雞精、澱粉、油適量
做法：
1.將空心菜清理乾淨，攔腰切斷備用
2.大蒜切末備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後下空心菜翻炒
4.加入適量鹽、雞精調味，然後加酒糟翻炒
5.澱粉勾薄芡，加蒜末翻炒幾下即可出鍋
三、蒜香米酒排骨
大蒜和排骨可以產生神奇的化學反應，試試看，這個下飯神器保準你驚喜。
食材：排骨700g、米酒50g、大蒜10瓣、姜5片、生抽2茶匙，豆瓣醬1湯匙、鹽、砂糖少許
做法：
1.排骨加入適量醬油、米酒醃製半小時入味
2.將排骨焯水後瀝乾水分備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後加入薑片爆香
4.將瀝乾水分的排骨下鍋翻炒，直至肉變色，出鍋備用
5.重新起鍋，油不太熱時就開始炒豆瓣醬，小火炒出紅油，然後加入排骨
6.加入生抽、鹽、糖，均勻翻炒上色
7.加入大蒜，大火翻炒
8.加入米酒，沒過排骨，調小火
9.蓋蓋燜至收汁就出鍋，要是想拌飯就多留一點汁
之前半年打折促銷的時候屯了不少酒，倒不是衝動消費，只不過喝不完也不擔心，反正做菜也用得上，能給菜色增香不少，說幾個簡單的下飯神器食譜，大家日常在家就能操作。
一、酒蒸花蛤
食材：花蛤500g、蒜2瓣、蔥1根、姜2片、油適量、米酒2湯匙、醬油2茶匙
做法：
1.剛買的新鮮花蛤泥沙較多，加鹽充分揉搓清洗，之後將花蛤放置在陰涼處讓它吐淨泥沙。
2.將吐淨泥沙的花蛤再次沖洗
3.蔥姜切莫，蒜切片備用
4.熱鍋涼油，稍微冒煙後下蔥薑末翻炒，炒出香味後下花蛤翻炒
5.加入米酒沒過花蛤，蓋鍋蓋燜3分鐘
6.開蓋後加入醬油，蔥末和蒜片，翻炒幾下出鍋即可。
二、酒糟空心菜
食材：新鮮空心菜500g、蒜2瓣、酒糟2湯匙、鹽、雞精、澱粉、油適量
做法：
1.將空心菜清理乾淨，攔腰切斷備用
2.大蒜切末備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後下空心菜翻炒
4.加入適量鹽、雞精調味，然後加酒糟翻炒
5.澱粉勾薄芡，加蒜末翻炒幾下即可出鍋
三、蒜香米酒排骨
大蒜和排骨可以產生神奇的化學反應，試試看，這個下飯神器保準你驚喜。
食材：排骨700g、米酒50g、大蒜10瓣、姜5片、生抽2茶匙，豆瓣醬1湯匙、鹽、砂糖少許
做法：
1.排骨加入適量醬油、米酒醃製半小時入味
2.將排骨焯水後瀝乾水分備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後加入薑片爆香
4.將瀝乾水分的排骨下鍋翻炒，直至肉變色，出鍋備用
5.重新起鍋，油不太熱時就開始炒豆瓣醬，小火炒出紅油，然後加入排骨
6.加入生抽、鹽、糖，均勻翻炒上色
7.加入大蒜，大火翻炒
8.加入米酒，沒過排骨，調小火
9.蓋蓋燜至收汁就出鍋，要是想拌飯就多留一點汁
四、米酒蘑菇燉小雞
高溫會讓酒精揮發，這個菜一定要捨得放酒才香
食材：三黃雞一隻、山蘑菇300g、手擀粉、土豆適量、蔥2根、蒜5瓣、米酒50g、生抽2湯匙、鹽、油適量
做法：
1.將雞肉處理乾淨，加入適量生抽、油、米酒醃製雞肉半小時
2.在醃雞肉的時候處理山蘑菇，泡軟洗淨
3.將土豆切滾刀塊、蒜切片備用
4.煮開水下雞肉焯水，去血水和浮沫
5.熱鍋涼油，冒煙時下蒜片熗鍋，然後將雞肉和蘑菇倒入，加少許水和米酒，調小火燜
6.燜十分鐘後加入手擀粉和土豆
7.加入適當鹽調味
8.待湯汁收到差不多的時候下蒜片翻炒幾下即可出鍋
之前半年打折促銷的時候屯了不少酒，倒不是衝動消費，只不過喝不完也不擔心，反正做菜也用得上，能給菜色增香不少，說幾個簡單的下飯神器食譜，大家日常在家就能操作。
一、酒蒸花蛤
食材：花蛤500g、蒜2瓣、蔥1根、姜2片、油適量、米酒2湯匙、醬油2茶匙
做法：
1.剛買的新鮮花蛤泥沙較多，加鹽充分揉搓清洗，之後將花蛤放置在陰涼處讓它吐淨泥沙。
2.將吐淨泥沙的花蛤再次沖洗
3.蔥姜切莫，蒜切片備用
4.熱鍋涼油，稍微冒煙後下蔥薑末翻炒，炒出香味後下花蛤翻炒
5.加入米酒沒過花蛤，蓋鍋蓋燜3分鐘
6.開蓋後加入醬油，蔥末和蒜片，翻炒幾下出鍋即可。
二、酒糟空心菜
食材：新鮮空心菜500g、蒜2瓣、酒糟2湯匙、鹽、雞精、澱粉、油適量
做法：
1.將空心菜清理乾淨，攔腰切斷備用
2.大蒜切末備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後下空心菜翻炒
4.加入適量鹽、雞精調味，然後加酒糟翻炒
5.澱粉勾薄芡，加蒜末翻炒幾下即可出鍋
三、蒜香米酒排骨
大蒜和排骨可以產生神奇的化學反應，試試看，這個下飯神器保準你驚喜。
食材：排骨700g、米酒50g、大蒜10瓣、姜5片、生抽2茶匙，豆瓣醬1湯匙、鹽、砂糖少許
做法：
1.排骨加入適量醬油、米酒醃製半小時入味
2.將排骨焯水後瀝乾水分備用
3.熱鍋涼油，開始冒煙後加入薑片爆香
4.將瀝乾水分的排骨下鍋翻炒，直至肉變色，出鍋備用
5.重新起鍋，油不太熱時就開始炒豆瓣醬，小火炒出紅油，然後加入排骨
6.加入生抽、鹽、糖，均勻翻炒上色
7.加入大蒜，大火翻炒
8.加入米酒，沒過排骨，調小火
9.蓋蓋燜至收汁就出鍋，要是想拌飯就多留一點汁
四、米酒蘑菇燉小雞
高溫會讓酒精揮發，這個菜一定要捨得放酒才香
食材：三黃雞一隻、山蘑菇300g、手擀粉、土豆適量、蔥2根、蒜5瓣、米酒50g、生抽2湯匙、鹽、油適量
做法：
1.將雞肉處理乾淨，加入適量生抽、油、米酒醃製雞肉半小時
2.在醃雞肉的時候處理山蘑菇，泡軟洗淨
3.將土豆切滾刀塊、蒜切片備用
4.煮開水下雞肉焯水，去血水和浮沫
5.熱鍋涼油，冒煙時下蒜片熗鍋，然後將雞肉和蘑菇倒入，加少許水和米酒，調小火燜
6.燜十分鐘後加入手擀粉和土豆
7.加入適當鹽調味
8.待湯汁收到差不多的時候下蒜片翻炒幾下即可出鍋
圖片來源於網絡