涼麵冷卻過涼水大錯特錯，教你正確做法，入味、勁道好吃。
炎炎夏日，日常的主食對大家也是提不起一絲的胃口。而像涼拌菜，涼麵，冰爽一類的食物，卻特別受大家的歡迎。小編每次晚上路過一家麵食店，經常看見面點師傅，在案板上用大風扇吹著，攤麵條，製作過程還會加入一些油，攤好的麵條根根分明，不會成團。由於我經常在那吃麵和師傅很熟，出於好奇就聊了一下，關於涼麵製作的那些祕密。原來，我們平常吃的涼麵的製作，煮好的麵條是不能通過涼水來冷卻的。詳細製作技巧，請跟隨小編一起來學習吧！
涼麵冷卻過涼水大錯特錯，教你正確做法，入味、勁道好吃。
炎炎夏日，日常的主食對大家也是提不起一絲的胃口。而像涼拌菜，涼麵，冰爽一類的食物，卻特別受大家的歡迎。小編每次晚上路過一家麵食店，經常看見面點師傅，在案板上用大風扇吹著，攤麵條，製作過程還會加入一些油，攤好的麵條根根分明，不會成團。由於我經常在那吃麵和師傅很熟，出於好奇就聊了一下，關於涼麵製作的那些祕密。原來，我們平常吃的涼麵的製作，煮好的麵條是不能通過涼水來冷卻的。詳細製作技巧，請跟隨小編一起來學習吧！
【涼麵食材】
鹼水面，菜籽油，芝麻醬，黃瓜絲，熟花生米，辣椒油，蔥花，食鹽，雞精，生抽，陳醋。
【烹飪步驟】
1、鍋中放入清水，水沸騰後下入鹼水面條，煮2~3分鐘左右，麵條中間還有一點白心，即可撈出。
涼麵冷卻過涼水大錯特錯，教你正確做法，入味、勁道好吃。
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【涼麵食材】
鹼水面，菜籽油，芝麻醬，黃瓜絲，熟花生米，辣椒油，蔥花，食鹽，雞精，生抽，陳醋。
【烹飪步驟】
1、鍋中放入清水，水沸騰後下入鹼水面條，煮2~3分鐘左右，麵條中間還有一點白心，即可撈出。
2、麵條撈出稍稍瀝乾水分，然後用給麵條吹風扇降溫，一邊吹風，一邊用筷子抖動麵條，讓麵條快速冷卻降溫。
涼麵冷卻過涼水大錯特錯，教你正確做法，入味、勁道好吃。
炎炎夏日，日常的主食對大家也是提不起一絲的胃口。而像涼拌菜，涼麵，冰爽一類的食物，卻特別受大家的歡迎。小編每次晚上路過一家麵食店，經常看見面點師傅，在案板上用大風扇吹著，攤麵條，製作過程還會加入一些油，攤好的麵條根根分明，不會成團。由於我經常在那吃麵和師傅很熟，出於好奇就聊了一下，關於涼麵製作的那些祕密。原來，我們平常吃的涼麵的製作，煮好的麵條是不能通過涼水來冷卻的。詳細製作技巧，請跟隨小編一起來學習吧！
【涼麵食材】
鹼水面，菜籽油，芝麻醬，黃瓜絲，熟花生米，辣椒油，蔥花，食鹽，雞精，生抽，陳醋。
【烹飪步驟】
1、鍋中放入清水，水沸騰後下入鹼水面條，煮2~3分鐘左右，麵條中間還有一點白心，即可撈出。
2、麵條撈出稍稍瀝乾水分，然後用給麵條吹風扇降溫，一邊吹風，一邊用筷子抖動麵條，讓麵條快速冷卻降溫。
3、麵條盛入碗中，淋上芝麻醬，生抽，大蒜水，辣椒油，陳醋，白糖，雞精調味攪拌均勻，加入黃瓜絲，花生米，最後撒上少許蔥花。
涼麵冷卻過涼水大錯特錯，教你正確做法，入味、勁道好吃。
炎炎夏日，日常的主食對大家也是提不起一絲的胃口。而像涼拌菜，涼麵，冰爽一類的食物，卻特別受大家的歡迎。小編每次晚上路過一家麵食店，經常看見面點師傅，在案板上用大風扇吹著，攤麵條，製作過程還會加入一些油，攤好的麵條根根分明，不會成團。由於我經常在那吃麵和師傅很熟，出於好奇就聊了一下，關於涼麵製作的那些祕密。原來，我們平常吃的涼麵的製作，煮好的麵條是不能通過涼水來冷卻的。詳細製作技巧，請跟隨小編一起來學習吧！
【涼麵食材】
鹼水面，菜籽油，芝麻醬，黃瓜絲，熟花生米，辣椒油，蔥花，食鹽，雞精，生抽，陳醋。
【烹飪步驟】
1、鍋中放入清水，水沸騰後下入鹼水面條，煮2~3分鐘左右，麵條中間還有一點白心，即可撈出。
2、麵條撈出稍稍瀝乾水分，然後用給麵條吹風扇降溫，一邊吹風，一邊用筷子抖動麵條，讓麵條快速冷卻降溫。
3、麵條盛入碗中，淋上芝麻醬，生抽，大蒜水，辣椒油，陳醋，白糖，雞精調味攪拌均勻，加入黃瓜絲，花生米，最後撒上少許蔥花。
小貼士
1、煮制面條過程中，鍋中可以多放一些水，這樣麵條散開，不易成團。
2、切記麵條不能過涼水，因為過涼水的麵條水分比較多，而且麵條本身由於吸收了過多的水分，無法再吸收調料的味道，這樣導致麵條不入味。#美食食譜#
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