'胃不好的看過來，8款養胃麵條，暖胃更暖心'

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西紅柿雞蛋麵

龍鬚麵 300克、西紅柿 1個、雞蛋 1個、香菜 1棵、食鹽 1茶匙、生抽 1/2湯匙、胡椒粉 1/2茶匙、植物油 1湯匙、蔥白 1小段、姜 1小塊

1、各種菜洗乾淨後，西紅柿切小塊，蔥白切小蔥花，姜切細絲，香菜切斷

2、鍋中放植物油，油熱後放入蔥花和薑絲爆香

3、把西紅柿放入鍋內翻炒出紅油

4、加入清水煮開

5、磕入一個雞蛋，不要攪動，把火關中小火

6、荷包蛋快熟時，放入龍鬚麵煮開

7、放入生抽和鹽調味

8、最後入胡椒粉和香菜調味即可

2

香辣炒麵

麵條（生） 200克、豬肉 100克、生抽 2茶匙、黃酒 1茶匙、蠔油 1茶匙、拌飯醬 1茶匙、蔥 1小段、幹辣椒 2個、鹽 1茶匙、洋蔥 1個、青辣椒 1根、植物油 2.5湯匙、澱粉 2茶匙

1、洋蔥、青辣椒洗淨切絲備用

2、豬肉洗淨切絲，加1茶匙黃酒、1茶匙鹽拌勻，放入2茶匙澱粉上漿

3、起油鍋，放2湯匙油，燒熱後，下肉絲翻炒，8分熟之後盛出，留少許油

4、另起鍋燒水下面條，接兩次冷水燒開後，過涼開水後瀝乾，加入0.5湯匙油，1茶匙生抽拌勻

5、將洋蔥、青辣椒放入油鍋中煸炒，將幹辣椒剪碎放入煸香

6、下面條，翻炒均勻

7、加入1茶匙拌飯醬、1茶匙生抽、用筷子將面抖開

8、麵條翻炒均勻，剪入蔥花，關火

3

蔥油拌麵

麵條（生） 2兩、蔥 一把、油 4勺、鹽 適量

1、蔥切段備用，擦乾水分，不然下了油鍋會炸

2、色拉油倒入鍋中，稍稍加熱至溫熱

3、放入切好的香蔥段

4、中小火熬製蔥油，撈出蔥段，油倒入碗中備用

（蔥油可以提前做好，吃的時候拿出來直接拌就可以啦）

5、將麵條煮熟，煮得稍微硬一點即可

6、將煮好的面過冷開水，撈出瀝乾水分

7、加入1勺蔥油，放入些炸乾的蔥段

8、淋上醬油，將面拌勻，裝盤點綴些蔥段即可

4

酸辣涼拌麵

意大利麵 適量、黃瓜 1根、陳醋 適量、食鹽 少許、油潑辣子 適量

1、黃瓜切成絲備用

2、意大利麵煮熟撈出

3、將黃瓜絲放入煮好的意大利麵中，加入山西老陳醋、少許鹽和辣子油即可

5

香菇肉絲湯麵

麵條（生） 150克、豬肉(瘦) 50克、幹香菇 2朵、小蔥 1棵、料酒 1小勺、蠔油 1小勺、老抽 少許、澱粉 少許、植物油 1小勺、濃縮雞湯汁 半盒

1、將豬肉切成絲放入碗內，放入料酒、蠔油、老抽、幹澱粉拌勻，然後放入植物油拌勻備用

2、將幹香菇用衝去上面的浮灰放入溫水中浸泡到軟，然後撈出切成細絲，泡香菇的水留用，小蔥切成細蔥花

3、取一小湯鍋倒入泡香菇的水(底下的渣滓不要倒進去)，再放入大半碗水，然後放入濃縮雞湯汁，煮開過後，根據自己的口味調一下鹽味

4、將炒鍋燒熱放少許植物油，倒入肉絲和香菇絲炒變色即可

5、煮雞湯的時候同時在另一端煮麵條

6、將煮好的麵條撈入大碗中，倒入煮好的雞湯撒上蔥花，將炒好的香菇肉絲連同湯汁都放到麵條上，吃的時候拌勻了就可以了

6

肉醬雞蛋麵

麵條（生） 100克、雞蛋 1個、生抽 1湯匙、白糖 1/2茶匙、芝麻油 1茶匙、牛肉醬 1湯匙、植物油 1/2湯匙

1、鍋底放少許植物油，先把雞蛋煎熟，鍋中放適量水煮開，放入麵條，煮熟

2、準備生抽，再放點芝麻油、白糖和適量涼白開

3、放入麵條，再加入煎雞蛋和肉醬即可享用

7

炸醬麵

麵條（生） 200克、五花肉 150克、黃瓜 半根、胡蘿蔔(紅) 半根、黃醬 3勺、甜麵醬 1勺、老乾媽 1勺、白糖 1勺、小蔥 3根、姜 1小塊、水 適量、植物油 適量

1、五花肉切細丁或剁成肉沫，熱鍋涼油，油量大一些，入肉沫炒至吐油，邊緣金黃，瀝出肉沫留底油備用

2、海天黃豆醬、甜麵醬以3：1混合，根據口味可加入1份量的老乾媽豆豉辣醬

3、炒肉留下的油加熱後倒入姜蔥末炒香

4、倒入調好的醬料翻炒，此謂炸醬，略炒後加少許水繼續翻炒

5、將炒好的肉沫加入醬中小火翻炒入味

6、出鍋前可適當調入少許白糖，因各種醬料已足夠鹹，不需要再加任何調味

7、炸醬做好後，用大鍋煮沸足量的水，將麵條煮好撈出，碼上菜碼(黃瓜、胡蘿蔔、芹菜、黃豆、青豆、豆芽等)，澆上炸醬，拌好就可以開吃了

8

雞湯麵

母雞 1只、麵條（生） 500克、胡椒粉 適量、胡椒 10粒、食鹽 適量、蔥 5克、香菜 少許

1、老母雞打理乾淨

2、斬成大塊

3、放入砂鍋中，煮開，用勺撇去浮沫，加入十餘粒胡椒

4、轉小火，熬1個半小時

（雞湯可以提前熬好，吃的時候直接放）

5、在麵碗了放適量鹽，胡椒粉，加一勺雞湯和雞油，另起一鍋煮麵，面煮好，放入麵碗裡，撒蔥花和香菜即可