漿水面是陝甘地區傳統特色小吃，它的起源據說和漢高祖劉邦有關。
漿水面，顧名思義它的面汁不是傳統的水煮成的湯汁，它的面汁是用漿水煮成的。漿水面的漿水是用麵湯和其他佐料發酵而成的。這種用麵湯發酵成的漿水在夏天還能當一種降暑消渴的飲料，直接就能喝下肚子。漿水內含有多種有益於人體的酶，飲用之能清涼解渴，降溫消暑，提振食慾。
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃，它的起源據說和漢高祖劉邦有關。
漿水面，顧名思義它的面汁不是傳統的水煮成的湯汁，它的面汁是用漿水煮成的。漿水面的漿水是用麵湯和其他佐料發酵而成的。這種用麵湯發酵成的漿水在夏天還能當一種降暑消渴的飲料，直接就能喝下肚子。漿水內含有多種有益於人體的酶，飲用之能清涼解渴，降溫消暑，提振食慾。
漿水的製作方法
想做漿水面吃，沒有漿水怎麼能行呢？下面我就來介紹下漿水面漿水的製作方法！
準備食材：
玉米麵、芹菜、酵母粉
製作步驟：
1、用玉米麵和酵母粉做一個小麵糰，發酵一天左右，作為漿水的引子使用。
（非第一次做漿水可跳過這步驟，直接用現成漿水做引子）
2、芹菜切段，用開水燙個10秒左右撈出備用。
（想讓湯水酸的更快一些，可以多加芹菜）
3、燒鍋熱水，加入適量的玉米麵熬煮成麵湯。
（玉米粉比麵粉更容易發酵，至於說要加多少玉米粉進去，只要看鍋裡的湯像煮過麵條的麵湯那樣就可以了，玉米粉用量自己把握好）
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃，它的起源據說和漢高祖劉邦有關。
漿水面，顧名思義它的面汁不是傳統的水煮成的湯汁，它的面汁是用漿水煮成的。漿水面的漿水是用麵湯和其他佐料發酵而成的。這種用麵湯發酵成的漿水在夏天還能當一種降暑消渴的飲料，直接就能喝下肚子。漿水內含有多種有益於人體的酶，飲用之能清涼解渴，降溫消暑，提振食慾。
漿水的製作方法
想做漿水面吃，沒有漿水怎麼能行呢？下面我就來介紹下漿水面漿水的製作方法！
準備食材：
玉米麵、芹菜、酵母粉
製作步驟：
1、用玉米麵和酵母粉做一個小麵糰，發酵一天左右，作為漿水的引子使用。
（非第一次做漿水可跳過這步驟，直接用現成漿水做引子）
2、芹菜切段，用開水燙個10秒左右撈出備用。
（想讓湯水酸的更快一些，可以多加芹菜）
3、燒鍋熱水，加入適量的玉米麵熬煮成麵湯。
（玉米粉比麵粉更容易發酵，至於說要加多少玉米粉進去，只要看鍋裡的湯像煮過麵條的麵湯那樣就可以了，玉米粉用量自己把握好）
4、之後將煮好的麵湯冷卻到常溫，倒入可密封的容器內（鹹菜罈子、有蓋塑料桶），加入芹菜段，再加進漿水引子。
（容器要洗乾淨，避免有任何油水進去）
5、蓋上蓋子，放在溫度較高處（高於30度）發酵3－5天，味道變酸即可。
（漿水用的差不多了，往裡面加煮麵的麵湯即可。還有芹菜要注意及時更換 ，以免爛在裡面）
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃，它的起源據說和漢高祖劉邦有關。
漿水面，顧名思義它的面汁不是傳統的水煮成的湯汁，它的面汁是用漿水煮成的。漿水面的漿水是用麵湯和其他佐料發酵而成的。這種用麵湯發酵成的漿水在夏天還能當一種降暑消渴的飲料，直接就能喝下肚子。漿水內含有多種有益於人體的酶，飲用之能清涼解渴，降溫消暑，提振食慾。
漿水的製作方法
想做漿水面吃，沒有漿水怎麼能行呢？下面我就來介紹下漿水面漿水的製作方法！
準備食材：
玉米麵、芹菜、酵母粉
製作步驟：
1、用玉米麵和酵母粉做一個小麵糰，發酵一天左右，作為漿水的引子使用。
（非第一次做漿水可跳過這步驟，直接用現成漿水做引子）
2、芹菜切段，用開水燙個10秒左右撈出備用。
（想讓湯水酸的更快一些，可以多加芹菜）
3、燒鍋熱水，加入適量的玉米麵熬煮成麵湯。
（玉米粉比麵粉更容易發酵，至於說要加多少玉米粉進去，只要看鍋裡的湯像煮過麵條的麵湯那樣就可以了，玉米粉用量自己把握好）
4、之後將煮好的麵湯冷卻到常溫，倒入可密封的容器內（鹹菜罈子、有蓋塑料桶），加入芹菜段，再加進漿水引子。
（容器要洗乾淨，避免有任何油水進去）
5、蓋上蓋子，放在溫度較高處（高於30度）發酵3－5天，味道變酸即可。
（漿水用的差不多了，往裡面加煮麵的麵湯即可。還有芹菜要注意及時更換 ，以免爛在裡面）
漿水面製作方法：
準備食材：
麵條、漿水、芹菜、黃瓜絲、香菜
準備調料：
蔥、姜、花椒、紅辣椒、鹽巴
製作步驟：
1、芹菜切段、黃瓜切絲兒、香菜切末，蔥切段、姜切絲、紅辣椒切段（絲）備用。
2、取出適量漿水，煮沸再放涼備用。
3、鍋燒熱放一些食用油，加入花椒、蔥段、紅辣椒絲爆香，之後再倒入漿水和適量清水和鹽巴，煮開備用。
（加清水可以調節漿水的酸味，用量按照個人口味喜好）
4、麵條下鍋煮熟後撈出裝到碗裡，倒上煮好的漿水，撒上香菜末、薑絲、芹菜段即可食用。
漿水面是陝甘地區傳統特色小吃，它的起源據說和漢高祖劉邦有關。
漿水面，顧名思義它的面汁不是傳統的水煮成的湯汁，它的面汁是用漿水煮成的。漿水面的漿水是用麵湯和其他佐料發酵而成的。這種用麵湯發酵成的漿水在夏天還能當一種降暑消渴的飲料，直接就能喝下肚子。漿水內含有多種有益於人體的酶，飲用之能清涼解渴，降溫消暑，提振食慾。
漿水的製作方法
想做漿水面吃，沒有漿水怎麼能行呢？下面我就來介紹下漿水面漿水的製作方法！
準備食材：
玉米麵、芹菜、酵母粉
製作步驟：
1、用玉米麵和酵母粉做一個小麵糰，發酵一天左右，作為漿水的引子使用。
（非第一次做漿水可跳過這步驟，直接用現成漿水做引子）
2、芹菜切段，用開水燙個10秒左右撈出備用。
（想讓湯水酸的更快一些，可以多加芹菜）
3、燒鍋熱水，加入適量的玉米麵熬煮成麵湯。
（玉米粉比麵粉更容易發酵，至於說要加多少玉米粉進去，只要看鍋裡的湯像煮過麵條的麵湯那樣就可以了，玉米粉用量自己把握好）
4、之後將煮好的麵湯冷卻到常溫，倒入可密封的容器內（鹹菜罈子、有蓋塑料桶），加入芹菜段，再加進漿水引子。
（容器要洗乾淨，避免有任何油水進去）
5、蓋上蓋子，放在溫度較高處（高於30度）發酵3－5天，味道變酸即可。
（漿水用的差不多了，往裡面加煮麵的麵湯即可。還有芹菜要注意及時更換 ，以免爛在裡面）
漿水面製作方法：
準備食材：
麵條、漿水、芹菜、黃瓜絲、香菜
準備調料：
蔥、姜、花椒、紅辣椒、鹽巴
製作步驟：
1、芹菜切段、黃瓜切絲兒、香菜切末，蔥切段、姜切絲、紅辣椒切段（絲）備用。
2、取出適量漿水，煮沸再放涼備用。
3、鍋燒熱放一些食用油，加入花椒、蔥段、紅辣椒絲爆香，之後再倒入漿水和適量清水和鹽巴，煮開備用。
（加清水可以調節漿水的酸味，用量按照個人口味喜好）
4、麵條下鍋煮熟後撈出裝到碗裡，倒上煮好的漿水，撒上香菜末、薑絲、芹菜段即可食用。
這樣一碗酸爽開胃，適合夏天食用的漿水面就做好了！有興趣的朋友快去試試吧！