“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
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配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
03發酵後的狀態是原來的2倍大左右，（麵糰發酵時準備）鹹蛋黃150度烤制10分鐘左右，取出後壓碎
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
03發酵後的狀態是原來的2倍大左右，（麵糰發酵時準備）鹹蛋黃150度烤制10分鐘左右，取出後壓碎
04肉鬆中加入沙拉醬和鹹蛋黃，攪拌均勻成為餡料，並分成8等份，取出麵糰分成8等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
03發酵後的狀態是原來的2倍大左右，（麵糰發酵時準備）鹹蛋黃150度烤制10分鐘左右，取出後壓碎
04肉鬆中加入沙拉醬和鹹蛋黃，攪拌均勻成為餡料，並分成8等份，取出麵糰分成8等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
05取出小麵糰，擀成圓形，翻面後稍整理，把餡料放置中間
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
03發酵後的狀態是原來的2倍大左右，（麵糰發酵時準備）鹹蛋黃150度烤制10分鐘左右，取出後壓碎
04肉鬆中加入沙拉醬和鹹蛋黃，攪拌均勻成為餡料，並分成8等份，取出麵糰分成8等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
05取出小麵糰，擀成圓形，翻面後稍整理，把餡料放置中間
06捏好收口，收口向下放置，把麵包胚放置於烤盤當中，表面刷全蛋液，撒白芝麻
07麵糰發酵至兩倍大
08把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火165度，18分鐘，烤制完成後馬上取出冷卻
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
03發酵後的狀態是原來的2倍大左右，（麵糰發酵時準備）鹹蛋黃150度烤制10分鐘左右，取出後壓碎
04肉鬆中加入沙拉醬和鹹蛋黃，攪拌均勻成為餡料，並分成8等份，取出麵糰分成8等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
05取出小麵糰，擀成圓形，翻面後稍整理，把餡料放置中間
06捏好收口，收口向下放置，把麵包胚放置於烤盤當中，表面刷全蛋液，撒白芝麻
07麵糰發酵至兩倍大
08把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火165度，18分鐘，烤制完成後馬上取出冷卻
09
“家常”兩字總是給人一種溫暖的感覺，家常菜就很好的詮釋了這點，每個人家裡都有自己的家常菜。
麵包，已經深入都市家庭的日常生活，既營養豐富又增加生活情趣，有很多人更是很想“自己創造美味”。
今天就分享的10款簡單、易做、口碑好的家常麵包。
01 大理石吐司
這道土司真的很好吃！鬆軟的麵包，濃濃的巧克力味兒，還有迷人的大理石紋路。真的不想試試嗎？
配料
麵糰
麵包粉/190g，蛋糕粉/60g，水/150g，細砂糖/25g，酵母/4g，鹽/4g，奶粉/7g，黃油/25g
巧克力餡
蛋糕粉/10g，澱粉/10g，牛奶/80g，可可粉/10g，細砂糖/25g，蛋黃/1個，黃油/15g，黑巧克力/50g
製作步驟
01 準備原料，使用後油法將麵糰揉至完全擴展階段（手套膜），將麵糰揉圓包上保鮮膜放入冰箱冷凍室，鬆弛20-30分鐘
02 準備巧克力餡料原料，可可粉、低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉過篩備用
03 加入蛋黃、牛奶，充分攪打均勻，過篩入奶鍋中，奶鍋用中火加熱，一邊加熱一邊不斷攪拌，直到稠厚，之後就可以關火了，用力不斷攪拌它，使它變得順滑，趁熱加入切成小塊的黑巧克力、黃油，使巧克力和黃油受熱熔化，最後徹底混合均勻
04 將巧克力餡裝入保鮮袋，將它輕輕擀成長方形的薄片，完成以後，將巧克力連同保鮮袋一起放入冷藏室冷卻變硬，麵糰冷凍過後，擀成圖中的形狀，麵糰的形狀要正好可以完全包裹巧克力餡，將巧克力餡除去保鮮袋並放在麵糰中央
05 將麵糰從四周向中間摺疊，將巧克力餡包裹在麵糰中，並將接縫處捏緊，將長方形麵糰擀開，儘量擀得形狀規整，厚薄均勻（擀的時候，如果麵糰回縮厲害，不要用蠻力，讓它繼續鬆弛一會兒，輕輕擀開）
06 擀到足夠大以後，將麵糰四折，包上保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛15-20分鐘，再將麵糰三折冷藏15-20分鐘，之後擀開成為長方形面片。將擀好的面片切成如圖所示的8根長條，將8根麵糰兩兩粘合在一起使麵糰的切面變得更厚、層次更多
07 將4根麵糰的一頭緊緊捏合，然後開始編辮子，兩頭稍微收一下，放入模具中，開始醒發
08 醒發到模具的7分滿的時候，預熱烤箱，上下170℃，烘焙35min左右即可
09 結合自己烤箱適當調整烘焙溫度和時間
10
02 黑芝麻黑米包
麵包中加入了黑芝麻醬，用的麵粉是黑米麵包粉，黑芝麻+黑米粉，營養1+1>2。一次發酵法，省時省力。
配料
麵糰
黑米麵包粉/200g，牛奶/140g，酵母/2g，鹽/2g，糖/25g，黃油/18g
內陷
黑芝麻醬/適量，糖粉/適量
製作步驟
01 除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，揉至能拉出厚膜，加入黃油，揉至能拉出薄膜，面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方，室溫（約28℃）發酵
02 麵糰靜置15分鐘後按壓排氣（不需要發酵），平均分成4個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘，用擀麵杖擀成長方形麵糰
03 表面塗上黑芝麻醬，記得四周留出空隙，撒上糖粉
04 將麵糰兩邊對摺到中間，收口捏緊，記得上下兩端的收口也要捏緊，用一把鋒利的小刀將麵糰平均切成3份，記得頂端不要切斷
05 把麵糰編成辮子形狀，稍微整理一下形狀之後放入模具中
06 整形好的麵糰上噴下水，放在烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘
07 發酵好的麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下180℃，烘烤18分鐘，烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上稍微晾涼後就可以吃啦
08 烤箱中下層，上下火加熱，220度預熱，入爐以後換210度，烤15分鐘
09
03 醬包
醬適合作麵包及其它西點芯餡，也可作抹醬，用途廣泛，製作簡單。自從學會自己製作醬就深深滴愛上了它。
配料
麵糰
高筋粉/500g，細砂糖/100g，酵母/5g，雞蛋/1個，牛奶/290g，黃油/50g
醬
蛋黃/6個，細砂糖/135g，牛奶/500g，低筋麵粉/50g
表面裝飾
全蛋液/適量，醬/適量
製作步驟
01先準備做卡醬，將雞蛋和糖混合，用手抽攪拌到至顏色變淺，體積變大，加入已過篩的低筋麵粉，攪勻
02牛奶上鍋煮到微微冒泡，分兩次倒到蛋黃糊中拌勻，將牛奶蛋黃糊倒入鍋中，大火燒開後轉小火不停的用打蛋器慢慢攪拌，攪拌搭配粘手可以劃出紋路即可關火，做好的醬覆蓋保鮮膜備用
03將麵糰材料中除黃油以外的原料放入廚師桶中進行揉麵，揉到擴展的狀態的時候加入黃油再揉三分鐘就行了
04將麵糰放在溫暖處進行基礎發酵至2倍大將麵糰取出放在案板上，用手輕壓，排出大氣泡，並將麵糰平均分割成20個，滾圓後覆蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
05將鬆弛後的麵糰擀成圓形，翻面後在中間放適量醬，就像捏包子一樣收口，在溫度32，溼度80的情況下進行第二次發酵，發酵結束後，在麵糰表面刷上全蛋液，轉圈擠上醬
06烤箱預熱好180度，烘烤28分鐘
04燙種黑麥小餐包
用燙種的方法做麵包，麵包鬆軟，彈性更大，黑麥粉碳水化合物含量比較高，蛋白含量卻很少，我用的是黑全麥粉，粉中含有麩皮跟胚芽，保留黑麥中的營養，麥香味濃郁，口感也更豐富
配料
燙種材料
高筋麵粉80g，開水100g
主麵糰
高筋麵粉220g，黑全麥粉80g，全蛋液35g，細砂糖40g，酵母4g，冰水145g，鹽2g，黃油25g
製作步驟
01準備好全部食材，先來做燙種麵糰，容器內加入高筋麵粉跟熱水，用刮刀快速翻拌將麵粉燙熟，之後將麵糰放一旁降溫
02廚師桶內加入高筋麵粉、黑全麥粉、全蛋液、細砂糖跟酵母，加涼透的燙種麵糰，加水啟動揉麵程序將材料揉成麵糰
03初次揉好的麵糰，用刀切下一小塊橫切面緊實孔洞很少，慢慢可以撐出膜，又破洞洞口呈鋸齒狀，加黃油跟鹽，繼續啟動揉麵程序，將黃油跟麵糰揉均勻
04揉好的麵糰切下一小塊，可以撐出薄薄的手套膜，將麵糰揉至表面光滑，蓋保鮮膜室溫發酵至兩倍大
05發酵好的麵糰，手指沾點乾粉按下去，有個圓圓的洞，輕微回彈即可，將麵糰取出，倒在揉麵墊上按壓排氣
06將麵糰均分成12等份，手上搓乾粉，將每一份麵糰揉至表面光滑，放模具內二次發酵至兩倍大，夏季天氣熱，蓋保鮮膜室溫發酵即可
07麵糰發酵好後預熱烤箱170度，烘烤23分鐘，表面上色即可，出爐降至手溫，密封保存
08
05南瓜豆沙手撕包
金燦燦的南瓜麵包裡裹著甜甜的紅豆沙，營養豐富，顏色超美，孩子肯定會特別喜歡。
配料
吐司粉225g，奶粉8g，鹽2g，細砂糖40g，乾酵母3g，雞蛋25g，南瓜泥50g，黃油18g，紅豆沙適量，牛奶70g
製作步驟
01把配方里除去黃油之外的材料，一起放進面桶裡，揉到麵糰成團稍微有筋度加入軟化的黃油，繼續揉麵，剪一塊小麵糰能夠抻出來比較有力的透明薄膜就可以了
02麵糰平均分割成兩份，蓋保鮮膜室溫裡醒發約30分鐘,可以看到麵糰有明顯的變大，把麵糰擀成長方形，注意厚度一致，寬度不需要過寬，要根據方形模具的尺寸，大概1.5倍就可以了
03把長方形的麵餅翻面以後，均勻鋪一層紅豆沙，然後從上邊開始均勻的力度捲起來
04用刀平均切成3份，頂頭留一點不要切斷，用3股辮子的編法編好，最後收口的地方稍微捏緊一些
05辮子兩邊朝下握進去一點，讓正面朝上，放進吐司盒子裡，放在室溫裡進行末次發酵至9分滿
06風爐烤箱，170度預熱，入爐以後換155度，烤30分鐘就可以，烘烤結束以後戴手套震動模具幾下，倒出來放在晾網上晾涼即可
07餘溫的時候就可以裝袋子哦
06蜂蜜厚多士
“蜂蜜厚多士”也叫做“麵包誘惑”，白色的冰激凌放在烤過的麵包之上，中間的麵包口味醇厚，味道香濃而不膩味，蘸著冰激凌大口吃進去，滿足！外面一圈麵包烤得焦黃，獨特的焦香味，大愛！
配料
主麵糰
麵包粉250g，雞蛋1個，牛奶145g，鹽3g，糖25g，黃油20g，酵母3g
裝飾
黃油30g，蜂蜜10g，煉乳15g，冰淇淋適量，水果適量
製作步驟
01將主麵糰除黃油外的所有材料按由溼到乾的順序加入和麵桶，鹽和酵母分開放，開1檔混合材料，開3擋打至均勻面團，加入軟化好的黃油，開5檔高速打至完全擴展階段，撐開面團，可以拉出堅韌的薄膜
02將麵糰取出，團成一團，放入乾淨的盆裡，放入烤箱，0度發酵1個小時，發酵好的麵糰用蘸了麵粉的手指戳一個洞，洞口不回縮不塌陷就是發酵成功了
03將麵糰轉移到操作檯上，充分排氣後分成4份，團成團，蓋上保鮮袋，醒發15-20分鐘，取一個醒發好的麵糰上下擀成長舌形
04翻面，左右兩端往中間折，捏緊收口處，擀麵杖上下擀長，底端向下捏薄
05由上往下捲起，依次做好三個，放入吐司模具，放入烤箱開發酵檔，35度發酵，烤箱裡放一碗熱水，發酵至8分滿取出蓋上蓋子烤箱上下火180度預熱
06放入烤箱180度烤40分鐘，出爐後震一下脫模，放涼
07兩吐司頂部和底部各切幾刀，分成兩部分，中間的部分切成小塊，黃油融化，加入蜂蜜和煉乳，抹在吐司殼裡和吐司塊上
08放入烤箱底層，180度烤10分鐘左右，出爐放涼後將小的麵包塊放回吐司殼裡，裝飾上水果和冰淇淋即可
09
07 日式牛奶捲
日式牛奶捲，糖油的含量都高一些，超級柔軟，偏日式的口味，特別好吃，用了日式吐司粉來做這款小餐包，真的太滿意了，成品表面略脆，裡面綿軟如雲，中種的方法略微複雜，但是麵包的口感更好，也更容易消化，非常值得。
配料
中種
麵包粉210g，酵母3g，白砂糖15g，牛奶120g
主麵糰
麵包粉130g，細砂糖45g，鹽4g，雞蛋50g，牛奶45g，黃油45g
製作步驟
01準備食材，中種麵糰先揉成光滑麵糰，麵包機揉15分鐘，提前一天揉好，放冰箱冷藏發酵一個晚上
02發酵好的中種撕成小塊，主麵糰除黃油外的所有材料，和中種麵糰，一起揉麵15分鐘，加入室溫軟化的黃油，再開啟麵包機揉15分鐘
03能拉出薄如蟬翼的手套膜，延展性非常好，也不會破裂，麵糰整理好放入料理盆裡，在溫暖的地方發酵至2倍大，飽滿有彈性
04移到揉麵墊上，請拍排出麵糰裡的氣體，發酵好的麵糰不要再繼續揉搓，避免把麵筋破壞掉，分割成每個60克的面劑子，鬆弛醒發10分鐘左右，取一個小劑子，擀開成為牛舌狀
05兩邊對摺上去，再擀開成為長條狀，兩端向上對捲起來，再翻轉一下，卷超下，牛奶捲的胚子就做好了
06並排放在方盤裡，中間留有空隙，放入烤箱，開啟發酵檔，發酵30分鐘左右。，發酵好的麵包，飽滿有彈性，手指輕觸會回彈
07表面篩上高粉，用鋒利的刀子割口，烤箱預熱150度，放中層，烤35分鐘，表面如果不想上色，可以在10分鐘後加蓋錫紙
08烤好的麵包.烤的略微過一點，看起來特別有食慾，而且真的很好吃，皮脆脆的，裡面卻很綿軟
08 紅棗核桃軟歐
做果料麵包的時候，總是揉進去的時候嫌多，吃的時候嫌少。這次的軟歐，努力加了非常多的核桃和紅棗進去，每一口，哪怕只是一小口，都可以吃到香香的核桃和甜蜜的紅棗。非常營養，超有滿足感的。
配料
主麵糰
麵包粉185g，全麥粉75g，酵母3g，白砂糖25g，鹽4.5g，冰水165g，黃油15g
配料
核桃50g，紅棗10，紅糖30g
製作步驟
01麵包桶內放入全部材料（黃油除外），麵包機選擇“和麵”程序，調整時間為15分鐘
02放入軟化後的黃油，繼續“和麵”程序，時間為10分鐘，取出麵糰，整圓後放置於保鮮盒內，輕輕壓平，放入發酵箱內進行第一次發酵，30度，溼度75%，時間60分鐘
03發酵後的狀態是原來的2倍大左右，（麵糰發酵時準備）鹹蛋黃150度烤制10分鐘左右，取出後壓碎
04肉鬆中加入沙拉醬和鹹蛋黃，攪拌均勻成為餡料，並分成8等份，取出麵糰分成8等份，蓋保鮮膜靜置10分鐘
05取出小麵糰，擀成圓形，翻面後稍整理，把餡料放置中間
06捏好收口，收口向下放置，把麵包胚放置於烤盤當中，表面刷全蛋液，撒白芝麻
07麵糰發酵至兩倍大
08把烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火165度，18分鐘，烤制完成後馬上取出冷卻
09