作者：煙雨_Dime
用料
麵條 500克
培根 200克
蒜薹 200克
豆芽 200克
姜 1小塊
小米椒 2個
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
耗油 適量
十三香 適量
做法步驟
1、培根，在超市買的片裝，直接切成小段
2、小米椒切碎，姜切碎
3、熱鍋熱油，放入一勺花椒，炒出香味後扔掉
4、放入培根段煸炒
5、直到培根炒散，每一片都捲曲說明基本炒熟了
6、放入黃豆芽，蒜薹繼續炒
7、加入所有調味品進行調味
8、炒到7成熟，加4碗水，碗大小不同，以水沒過菜為止，發貨燒開後將湯汁舀出來放在碗裡備用，鍋裡的湯汁與菜平齊即可，然後將麵條攤開均勻的鋪在菜上面，蓋上鍋蓋，發火收汁，這一步忘記拍照片了
9、鍋蓋最好用透明的玻璃蓋，便於隨時觀察收汁的情況，防止糊鍋，湯汁快收完時，將上一步舀出來的湯汁順著鍋邊淋入，繼續燜，一般分兩次淋入，面就燜好了，整個過程大概20分鐘
10、最後一次淋入的湯汁快收完時用筷子將麵條和下面的菜攪拌均勻，使每一根麵條都裹上湯汁的顏色更好的入味。然後就可以出鍋了，一道培根燜面就做好了。
【香哈菜譜，80萬吃貨共同關注的美食原創賬號】
（微信公眾號：“香哈菜譜”或“xiangha100”）
相關推薦
'花捲和麵有技巧，多做這2步，又白又軟，鹹香適口，好吃又實用'
"推薦語......前天分享了千層餅，今天還繼續分享麵食系列之椒鹽花捲。在北方地區麵食的種類可謂是數不勝數，不過那是細分後，按大類來說總逃不過這幾種，麵條、饅頭、包子、餅等幾大種，麵食從製作上來說有蒸、煮、烙、煎等幾種方式，製作方法不同，味道就不同，營養的流失也就不同。那麼...
推薦中...