導語：一款地道的北方菜，口感獨特，味道鮮美，營養十足，東北人的最愛
每次去一個地方，一定會做的事情，那就是當地的有名建築地區走一走，看一看。再一個，就是一定要吃一次，當地的特產美食。這兩者，是每到一個地方，就一定會做的兩件事情。而說起地方特色的美食，大家能想到哪些呢？比如說重慶的火鍋，陝西的麵皮，還有東北的燉菜。說起東北菜，鐵鍋燉菜是比較有名的，而且鐵鍋燉菜，也是一道比較有象徵性的北方特色菜。這種美食，製作方法簡單，用材豐富，當然營養也是很豐富的，而且還非常的美味。而鐵鍋燉菜中，最出名的，應該就是鐵鍋燉大鵝了。
鐵鍋燉大鵝，幾乎每一個東北人都喜歡吃，也是大部分東北人的最愛。不僅是因為這道菜的美味，更重要，也還是因為這道美食，有很豐富的營養價值。做這道菜，所需要的食材，除了鵝之外，還有香菇，香菇就有非常多的營養物質，對人的身體，也是有很多好處。所以，相對來說，這道美食的營養成分，也是很豐富的。而且還需要用到豆瓣醬，大蒜，生薑等等配料。這麼多食材的搭配，不僅給這道北方菜增添了更好的香味，而且還為這道美食，增添了一份不一樣的營養。所以，這道美食才會受到東北人的喜愛，以及其他地方人的喜歡。而這道美食營養十足，口感獨特，味道鮮美，具體的做法是怎麼樣的呢？接下來，我們一起來看看吧！
鐵鍋燉大鵝做法：
用料：幹香菇100克，鵝一隻，適量的食用油，適量的食用鹽，適量的豆瓣醬，適量的甜麵醬，適量的大蒜，適量的老抽，適量的香葉，適量的小蔥段，適量的老薑，適量的八角，適量的幹辣椒。烹飪難度：一般。烹飪時間：少於一小時。
步驟：
第一步：準備所有食材。把準備好的大鵝切成塊備用。在鍋裡倒入適量的清水，水開以後，把鵝肉放進去焯水，去掉浮沫。
第二步：幹香菇要提前浸泡四個小時，浸泡好以後，切成小朵，蔥薑蒜切成片備用。小蔥打個結備用。
第三步：在鍋裡倒入少許的植物油，和豬油混合燒熱，然後把姜蒜片，以及八角花椒，幹辣椒放進去爆香，再防區兩勺郫縣豆瓣醬，兩勺黃豆醬，以及一勺甜麵醬炒出香味。之後把鵝肉放進去大火翻炒。
第四步：再倒入適量的老抽，加入香葉，陳皮，料酒，以及少許的啤酒，把幹香菇塊放進去，打好結的小蔥也放進去，一次添足水，中小火燉兩個小時。鵝肉熟透以後，加入適量的食用鹽，繼續大火收汁就可以了。
貼心小衛士：做這道美食，提前就要把香菇浸泡，這樣會節省很多時間。鵝肉切塊的時候，不要切太大，但是也不要切碎末，差不多就可以了。燉煮的時候，時間要稍微長一些，這樣會更好入味。如果喜歡吃辣的話，可以放幾個乾紅椒油炸後一起燉，這樣做出來的成品，味道會更加好。大家學會以後，就可以嘗試做一次了！營養十足的美食，吃一次就會念念不忘！