5道家常的美食，很具特色味道鮮，很實惠家常味道美
豆豉蒸臘魚
做法：
1.臘魚取出後，先自然解凍，放在淡鹽水中浸泡20分鐘。
2.這時可以先準備調味，把豆豉沖洗乾淨，瀝乾水。
3.鍋內燒熱油，當油冒煙時，趁熱把它澆在洗淨的豆豉裡。
4.臘魚泡了20分鐘後，把它清洗乾淨，瀝乾水，放進盤子中。
5.在盤子底部與魚身上都均勻地鋪上薑絲，起到去腥的作用。
酸菜魚
用料：魚，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，香菜1根，醃魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖，鹽，茶匙，白胡椒粉
做法：
將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。
在切好的魚肉內調入所以醃魚材料，用手輕輕抓勻，醃製15分鐘。
將酸菜洗淨後切成小條、大蒜和生薑切成片。
鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鐘至湯變濃。
輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）
將鍋清洗乾淨，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最後放上2根香菜即可。
蛋塌豆腐
用料
豆腐；雞蛋；鹽；小蔥
做法
平底鍋加油，將切片的豆腐放入鍋中灑少許鹽，煎至兩面金黃
雞蛋加小蔥碎、鹽，打散；（用山雞蛋，味道更好）
將蛋液澆在豆腐上，等一面凝固，再翻面至蛋熟即可
芹菜燒香菇薰幹
材料：芹菜，香菇，薰幹，彩椒，鹽。
做法：
1、芹菜洗淨，莖切斷，葉撕碎。香菇泡發後切片，薰幹切片，彩椒切絲；
2、鍋熱倒油，下少許蔥花爆香，下香菇片和薰乾片翻炒，若鍋中幹可倒入少許泡香菇的水；
3、倒入芹菜莖和葉，翻炒至芹菜熟後，關火；
4、倒入彩椒絲，調入鹽，翻炒均勻即可
絲瓜麵筋
材料：絲瓜、油麵筋，胡蘿蔔、姜、蒜、幹辣椒、鹽、高湯（沒有就用雞精兌水）
做法：
1、絲瓜切滾刀塊，胡蘿蔔切片。辣椒姜切絲，蒜拍碎
2、鍋裡放油，炒香姜蒜紅辣椒。
3、放入絲瓜，胡蘿蔔，炒均，放三湯勺高湯，沒有就用雞精兌水。
4、放入油麵筋，翻勻，油麵筋會吸湯汁。放鹽調味即可
