天水地區的4道硬菜，看完你會忍不住流口水，反正我心動了，你呢
中國真的是一個探尋美食的好地方，從古到今，從南往北到處都有著非常美味的美食，而且這些美食你都不曾吃過。非常的稀有，很有特色。並且還有很多好吃的硬菜，這些硬菜真的在餐桌上起到了支撐的作用。有了這些硬菜就不怕飯桌出現空盤的情況。我國天水的飲食文化具有極其旺盛的生命力，凝結著天水人民的聰明才智和創造精神。對於甘肅天水地區的這4道硬菜，我心動了，你呢？
1、天水暖鍋
天水暖鍋可是天水冬天裡的一道硬。暖鍋的食材有紅燒肉、丸子、夾板肉、排骨再加上一些家常菜，如白菜、粉條、豆腐、豆芽、麵筋等。將以上食材放入砂暖鍋或銅暖鍋再倒入提前配置好的湯料，慢慢燒熱食用。時間不必多等，因為紅燒肉、丸子、夾板肉、排骨已經是提前煮熟的。想象一下，雪花漫天飛舞，小手小臉兒凍的通紅時，吃上一個香味撲鼻、暖胃暖心的暖鍋，是怎樣的一種幸福啊！
2、天水酸辣裡脊
酸辣裡脊以口味和原料合名，是甘肅天水地區漢族傳統名菜。甘肅天水的酸辣裡脊，酥嫩味鮮，酸辣適口，滋汁人盤，響聲大作，裡脊爆張，使人刮目相看，噴噴叫絕。製作的時候將牛肉切成小塊，與粉面、蛋清攪拌和勻，再在植物油中油炸。炸熟炸幹後撈出，配以木耳、玉蘭片、紅綠辣椒等，澆上勾好的湯汁即成。一般分糖醋里脊和酸辣裡脊兩中，特點是色澤清亮，有半透明感，吃起來酥脆鮮美，油而不膩。
3、天水清燉牛肉
清燉牛肉是天水地區的一道家常菜品，主要食材是牛肉和白蘿蔔，主要烹飪工藝是燉。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增強力量特別有效。製作天水清燉牛肉時﹐肉的品質非常重要，要選用油脂分佈均勻的牛腩肉為食材。將牛腩肉切成塊狀，再與生薑、大蔥等佐料一起小火慢燉，然後配上蘿蔔，撒上一些蔥花和香菜就可以出鍋了。這道清燉牛肉，調料少，保留了牛肉本真的味道，而且煮出來的牛肉又香又爛，越吃越愛吃！ 重口味的人可以佐之以香辣的沾水，味道一絕。
4、天水油攢蝦
油攢蝦是天水地區的一道色香味俱全的硬菜，主料為大明蝦。成品油攢蝦菜色棗紅亮麗，味香飄逸，鮮嫩微甜，油潤適口。蝦營養豐富，肉質鬆軟易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。油攢蝦的做法，不用炒也不用炸，做法原滋原味。製作油攢蝦時先將大蝦背部切開，去掉沙線，加入鹽醃製5分鐘，然後將培根、幹蔥、香菇、紅椒切末，加入鹽、糖、胡椒粉等佐料拌成餡，放入大蝦中，將蝦擺盤後蒸5分鐘，出鍋後澆熱油，放上蔥絲和香菜裝飾就可以了。
看完這4道天水地區的硬菜，你們的口水忍住了沒有呢？對此，你們還有什麼想說的呢？歡迎在下方留言一起討論哦！