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長豆角又叫豇豆，分為長豇豆和飯豇豆兩種，含有豐富蛋白質、維生素、微量元素等，具有健脾補腎、助消化的功效與作用。
長豆角一般都炒來吃，今天我們分享一道家常蒸豆角的做法，清淡好吃，老少皆宜，加點蒜泥，味道美極了。
首先我們準備一下食材，長豆角一把清洗乾淨，控幹水分，放在案板上面，切成1釐米長的豆角段。不要切的太長，切好以後放在盆中。
淋入一點植物油把豆角段用手焯勻。
小技巧：蒸菜的時候淋入一點植物油，豆角蒸出來不會相互粘連，更鬆散。
然後倒入麵粉用手焯拌，麵粉一次不要加入太多，要分次添加，添加到麵粉均勻的裹滿豆角段就行了。
取出電蒸鍋，通電加熱，加入清水，把篦子上面先鋪上一層細棉布，然後把拌好的豆角放在鍋內。
蓋上鍋蓋，水燒開，上氣以後開始計時，蒸15分鐘豆角就熟了。
小知識：豆角中含皁素和植物凝集素，有一定毒性，誤食沒蒸熟的豆角會使人發生中毒。
利用這個時間我們做一點蒜泥，剝幾粒大蒜放在蒜臼子裡面，加入食鹽1克，香醋少許，然後把大蒜搗碎。
15分鐘以後，豆角蒸熟了，取出放在盆中，趁熱用筷子抖散，倒入蒜泥，加入食鹽1克，雞粉2克，放入芝麻香油5克，用筷子攪拌均勻。
就可以裝入盤中，上桌食用了，這道菜好吃又頂飽，和炒出來的長豆角是截然不同的兩種口味，值得一試。
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