成都一家很牛氣的蒼蠅館，江湖菜做得份量足，重口味吃著真過癮。相信很多去過成都的小夥伴都知道，成都的美食是非常多的，從大馬路邊到小巷子裡，隨處都能看到美食店或者小攤，特別是一些藏在巷子裡的餐館，門店大多看起來破舊簡陋，但做的美食口味卻讓吃貨欲罷不能，這就是人們常說的蒼蠅館了。而這蒼蠅館也是成都美食文化的一大特色啊，大家更喜歡去簡陋的餐館吃飯，因為味道很贊。
圖片來源於網絡，如有侵權請告知刪除
說到成都的蒼蠅館，這數量可真不少，而且很多都是老店了，每一家蒼蠅館在成都人心中都有著不可替代的地位。當然啦，當地每一家蒼蠅館也是各具特色的，做的美食都不一樣。像這家很牛的蒼蠅館做的就是江湖菜了，叫做集源江湖菜，相信很多成都的小夥伴都有聽說過吧，因為在當地真的挺有名氣的。
這家江湖菜館的招牌菜還挺多的，像椒鹽平菇、過水魚、風味魚肚、牙籤肥牛、文蛤鮮兔鍋以及牛骨髓，這是很多人到店裡都會點的，據說好評率很高。先來看看這椒鹽平菇，新鮮的平菇外面裹了一層薄薄的麵粉，一夾起來就能感覺到酥脆了， 吃起來從裡到外都是酥脆的，加上椒鹽的味道真的特別香。
第二道是牙籤肥牛，一般來說這肥牛都是切成薄片去烤或者涮火鍋的，但是這切成粒做牙籤肉還是很少見的，不過這肥牛吃起來並不會很油膩，因為經過油炸之後，這肥牛的油分減少了一些，而且表面是焦焦的，越嚼越香。還有過水魚也是江湖菜的一大代表，主要是把新鮮的魚放到溫水裡面去煮熟，這樣肉質就會很嫩滑了，所以取名為過水魚，最後淋上特製的酸辣醬汁，吃起來很酸辣可口，很過癮。
接下來是牛骨髓，這可是成都人涮火鍋的一大喜好啊，每一頭牛就只有一根骨髓，所以想要吃到一盤至少需要兩頭牛的骨髓哦。但是如果不說的話，估計很多人都不知道這是牛骨髓的，看起來就像日式豆腐，但吃起來嫩如布丁，特別爽滑，吃過的人就吃到有多爽了。最後是風味魚肚，吃起來麻辣脆爽，果然有江湖菜的豪爽。看完之後，不知道大家有沒有很嘴饞呢？有機會的話一定要去嚐嚐這豪爽的江湖菜哦。