好吃還不油膩的幾道家常美食,湯鮮菜香,看著就很有食慾
排骨蒸南瓜
食材:排骨250g,老南瓜1塊,油適量,鹽適量,姜小塊蔥2根,烤肉醬料半包
做法:
1.備好所需材料
2.排骨用水浸泡去味後再反覆用水清洗乾淨,姜切小片,蔥切小段
3.把烤肉醬倒入排骨中,加上蔥白段和薑片用手抓均醃製30分鐘
4.南瓜去皮切小塊
5.把南瓜塊擺在盤中
6.醃好的排骨放在南瓜上,蔥白段和薑片放排骨上
7.裝好盤的排骨南瓜放在蒸格上
8.蓋上鍋蓋
9.蒸制15分鐘左右至排骨熟透
10.夾走排骨上面的蔥白段和薑片,撒蔥花即可
爆炒牛肉
食材:牛肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、黃米椒、泡姜、料酒、胡椒粉、鹽、食用油、澱粉、生抽、雞精
做法:
1、牛肉切片放料酒,胡椒粉,鹽,澱粉,少許食用油抓勻醃製15分鐘;
2、青紅椒切塊,蔥切段,黃米椒切粒,泡薑切片,姜蒜切米;
3、鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出;
4、鍋放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青紅椒,調鹽翻炒;
香辣蝦
食材:大蝦400克、花椒粒40克、生薑50克、小尖椒10個、大蔥一根、蒜七八瓣、白糖味精鹽各少許,生抽適量、植物油適量
做法:
1、大蝦剔去泥腸等,洗淨控幹。
2、大蒜、生薑切片,大蔥切絲。
3、鍋內放適量植物油,燒熱後放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
4、放入蒜片和薑片,翻炒出味。
5、放入大蝦,炒到變色。
6、放適量生抽,顏色變紅後加入白糖、鹽、味精。
7、出鍋前放入蔥絲,翻炒後即可。
素炒藕片
食材:藕、木耳、胡蘿蔔、青椒、蔥、生抽、蠔油、鹽、雞精
做法:
1、藕清洗乾淨,去皮切片;木耳泡發洗淨切小塊;胡蘿蔔、青椒切片;蔥切碎;
2、鍋中油八成熱,放蔥花炒香,加胡蘿蔔片、青椒翻炒均勻,放入藕片翻炒幾下,再加入生抽、蠔油、鹽調味;最後放泡發好的木耳翻炒均勻燜一會,加少許雞精出鍋。
蒜炒豬脾
食材:豬脾1塊,蒜苗4根,醬油2勺,鹽1克,料酒3勺,胡椒粉2克,薑片5片
做法
1,豬脾洗淨切薄片,蒜苗洗淨拍扁切斷。
2,燒開一鍋清水,加入2勺料酒,把豬脾放進水裡快速拌勻變色,撈出瀝乾水分備用。
3,熱鍋,放入適量的油,爆香薑片,放入蒜苗翻炒均勻。
4,倒入豬脾,加入胡椒粉和一勺料酒快速翻炒均勻。
5,最後調入鹽和醬油翻炒均勻即可出鍋,
紅燒肉末茄子
食材:茄子1-2個 、肉末 、蒜 、蔥末 、生抽 、老抽 、糖 、香油 、小米椒
做法:
1. 茄子切小段洗淨瀝乾,蒜瓣拍扁,小蔥切末備用
2. 少許肉末加料酒,鹽,清油拌勻入味待用
3. 鍋入油燒至八分熱下蒜瓣蔥末煸炒出香味,倒入肉末炒散變色,繼續下切好的茄子段同肉末一起翻炒
4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖調味,這個時候茄子已經炒出了水分開始變軟,拿個小碗盛少量水加入,蓋上鍋蓋轉中小火燜上個5-6分鐘
5. 開蓋轉大火繼續翻炒幾下,嘗味如果淡了加少許鹽調味,關火淋香油裝盤即可!