'最受歡迎的幾道美食家常菜,宴客也不丟面子,滿足親戚朋友的味蕾'
乾煸四季豆
乾煸四季豆
做法
1.首先,我們準備四季豆一把,掐去頭尾和老筋,切成長段,泡在清水中,老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準備一下小料,大蒜四粒切成片,大蔥白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把紅幹椒、青花椒。
3.食材準備好以後,我們把四季豆過一下油。鍋中燒油,把油燒至7成熱,倒入四季豆,在高溫油下炸1分鐘,四季豆變為青色,表皮慢慢起皺,我們撈出四季豆,控油備用。
4.鍋內留底油,倒入剛才準備的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以後,倒入四季豆,離火以後,開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化開調料,這個時候可以適當的放一點香醋,不喜歡也是可以不放,淋入花椒油,翻勻以後就可以出鍋了。
乾燒青椒雞
乾煸四季豆
做法
1.首先,我們準備四季豆一把,掐去頭尾和老筋,切成長段,泡在清水中,老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準備一下小料,大蒜四粒切成片,大蔥白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把紅幹椒、青花椒。
3.食材準備好以後,我們把四季豆過一下油。鍋中燒油,把油燒至7成熱,倒入四季豆,在高溫油下炸1分鐘,四季豆變為青色,表皮慢慢起皺,我們撈出四季豆,控油備用。
4.鍋內留底油,倒入剛才準備的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以後,倒入四季豆,離火以後,開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化開調料,這個時候可以適當的放一點香醋,不喜歡也是可以不放,淋入花椒油,翻勻以後就可以出鍋了。
乾燒青椒雞
食材:雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法:
1、雞肉半隻,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻,令雞肉入味。
11、雞肉熟後,將青椒切滾刀塊放入,一點點味精,和炒均勻,斷生即可關火。
紅燒肥腸
乾煸四季豆
做法
1.首先,我們準備四季豆一把,掐去頭尾和老筋,切成長段,泡在清水中,老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準備一下小料,大蒜四粒切成片,大蔥白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把紅幹椒、青花椒。
3.食材準備好以後,我們把四季豆過一下油。鍋中燒油,把油燒至7成熱,倒入四季豆,在高溫油下炸1分鐘,四季豆變為青色,表皮慢慢起皺,我們撈出四季豆,控油備用。
4.鍋內留底油,倒入剛才準備的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以後,倒入四季豆,離火以後,開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化開調料,這個時候可以適當的放一點香醋,不喜歡也是可以不放,淋入花椒油,翻勻以後就可以出鍋了。
乾燒青椒雞
食材:雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法:
1、雞肉半隻,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻,令雞肉入味。
11、雞肉熟後,將青椒切滾刀塊放入,一點點味精,和炒均勻,斷生即可關火。
紅燒肥腸
食材:豬大腸500克,蔥、姜、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,瀝乾水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
花椒雞丁
乾煸四季豆
做法
1.首先,我們準備四季豆一把,掐去頭尾和老筋,切成長段,泡在清水中,老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準備一下小料,大蒜四粒切成片,大蔥白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把紅幹椒、青花椒。
3.食材準備好以後,我們把四季豆過一下油。鍋中燒油,把油燒至7成熱,倒入四季豆,在高溫油下炸1分鐘,四季豆變為青色,表皮慢慢起皺,我們撈出四季豆,控油備用。
4.鍋內留底油,倒入剛才準備的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以後,倒入四季豆,離火以後,開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化開調料,這個時候可以適當的放一點香醋,不喜歡也是可以不放,淋入花椒油,翻勻以後就可以出鍋了。
乾燒青椒雞
食材:雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法:
1、雞肉半隻,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻,令雞肉入味。
11、雞肉熟後,將青椒切滾刀塊放入,一點點味精,和炒均勻,斷生即可關火。
紅燒肥腸
食材:豬大腸500克,蔥、姜、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,瀝乾水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
花椒雞丁
食材:雞腿、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法:
1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;幹辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油,放入花椒、幹辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收幹後,淋入香油起鍋
話梅排骨
乾煸四季豆
做法
1.首先,我們準備四季豆一把,掐去頭尾和老筋,切成長段,泡在清水中,老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準備一下小料,大蒜四粒切成片,大蔥白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把紅幹椒、青花椒。
3.食材準備好以後,我們把四季豆過一下油。鍋中燒油,把油燒至7成熱,倒入四季豆,在高溫油下炸1分鐘,四季豆變為青色,表皮慢慢起皺,我們撈出四季豆,控油備用。
4.鍋內留底油,倒入剛才準備的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以後,倒入四季豆,離火以後,開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化開調料,這個時候可以適當的放一點香醋,不喜歡也是可以不放,淋入花椒油,翻勻以後就可以出鍋了。
乾燒青椒雞
食材:雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法:
1、雞肉半隻,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻,令雞肉入味。
11、雞肉熟後,將青椒切滾刀塊放入,一點點味精,和炒均勻,斷生即可關火。
紅燒肥腸
食材:豬大腸500克,蔥、姜、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,瀝乾水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
花椒雞丁
食材:雞腿、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法:
1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;幹辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油,放入花椒、幹辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收幹後,淋入香油起鍋
話梅排骨
食材:排骨(400克)。話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。
做法:
1、準備好原材料。
2、將話梅用開水泡上十分鐘。
3、排骨冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出。
4、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化,且變為棕色後。
6、下入炒過水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒。
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開。
10、加蓋,轉為小火,燜煮二十分鐘。
11、揭開蓋,加入鹽等調味料,大火收汁。
12、幾乎將汁收幹後,關火,盛入盤中
家常小炒肉
乾煸四季豆
做法
1.首先,我們準備四季豆一把,掐去頭尾和老筋,切成長段,泡在清水中,老筋的纖維比較粗一定要去掉。
2.我們再準備一下小料,大蒜四粒切成片,大蔥白一段也切成片,一起放入盆中,在抓入一把紅幹椒、青花椒。
3.食材準備好以後,我們把四季豆過一下油。鍋中燒油,把油燒至7成熱,倒入四季豆,在高溫油下炸1分鐘,四季豆變為青色,表皮慢慢起皺,我們撈出四季豆,控油備用。
4.鍋內留底油,倒入剛才準備的小料,火不要太大,慢慢炒出水分,不要把辣椒炒糊,炒出香味以後,倒入四季豆,離火以後,開始調味。
5.加入食鹽2克、雞粉1.5克、白糖1.5克、快速翻炒,化開調料,這個時候可以適當的放一點香醋,不喜歡也是可以不放,淋入花椒油,翻勻以後就可以出鍋了。
乾燒青椒雞
食材:雞半隻、青椒3、4個、蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、鹽、料酒、老抽、味精
做法:
1、雞肉半隻,剁成小塊,冷水下鍋“飛一下水”,撈出。
2、準備蔥段、生薑片、蒜片、幹辣椒、八角1顆、
3、鍋裡倒入少量油,小火慢慢煸炒出香味。
4、然後將雞肉塊倒入,大火翻炒。
5、淋入3——4勺料酒
6、一勺老抽。
7、多半勺鹽。
9、翻炒均勻後,蓋上鍋蓋,轉小火7、8分鐘。
10、期間翻一翻,令雞肉入味。
11、雞肉熟後,將青椒切滾刀塊放入,一點點味精,和炒均勻,斷生即可關火。
紅燒肥腸
食材:豬大腸500克,蔥、姜、蒜片20克,青紅椒各半個,鹽適量,食用油600毫升,生抽2勺,老抽半勺,糖2勺、料酒2勺。
做法
1、豬大腸清洗乾淨後,鍋中放水,加入蔥薑片和料酒煮至熟爛。
2、取出肥腸,清洗乾淨後切小段,瀝乾水分。
3、鍋子放油,燒熱至6-7成油溫時,放入大腸,炸至外皮金黃,盛出。
4、鍋中加入適量的油,煸香蔥薑蒜片。
5、放入大腸,烹入料酒、生抽、老抽,加入糖,加入適量的水,將大腸煨至入味,湯汁收濃。
6、加入鹽調味。
7、放入青紅椒翻炒出香味後關火,裝盤即可。
花椒雞丁
食材:雞腿、青椒、紅椒、花椒、幹辣椒、姜、蔥段、大蒜片、醬油、料酒、糖、香油、鹽、雞精、油、鮮湯
做法:
1、將雞腿縱向剖開,取出雞腿骨,切成方塊;用料酒、醬油、少量鹽拌勻醃製20分鐘;幹辣椒剪成段待用;青椒、紅椒去籽去筋後切塊待用
2、鍋中放入較多的油,燒至5成熱的時候,放入雞丁炸至金黃撈出瀝乾待用
3、鍋中留油,放入花椒、幹辣椒炒香,放入薑片、蔥段、大蒜片炒香
4、放入炸過的雞丁一起炒,加入料酒、醬油、糖、雞精、鮮湯
5、加入青椒、紅椒炒勻,湯汁收幹後,淋入香油起鍋
話梅排骨
食材:排骨(400克)。話梅(10顆)、薑片(適量)、大蔥(適量)、冰糖(適量)、料酒(適量)、油鹽(適量)。
做法:
1、準備好原材料。
2、將話梅用開水泡上十分鐘。
3、排骨冷水下鍋,加入兩片姜,一起焯水後撈出。
4、鍋中放少許油,下入冰糖小火慢慢翻炒。
5、炒至冰糖完全融化,且變為棕色後。
6、下入炒過水的排骨一起翻炒。
7、直至排骨完全上色。
8、再加入薑片、大蔥和適量的料酒,一起翻炒。
9、將話梅連同泡過的水一起倒入排骨中,大火煮開。
10、加蓋,轉為小火,燜煮二十分鐘。
11、揭開蓋,加入鹽等調味料,大火收汁。
12、幾乎將汁收幹後,關火,盛入盤中
家常小炒肉
食材:銀耳1朵、幹木耳半把、幹黃花菜半把、五花肉100g、蔥1段、姜1小塊、醬油1勺、醋1勺、油1勺、鹽1勺
做法
1、把幹銀耳、幹木耳、幹黃花用清水泡發,有根蒂的去掉根蒂,銀耳撕成小朵,洗淨瀝水備用
2、五花肉切薄片;蔥切片、姜切絲備用
3、熱鍋熱油,放入五花肉煸炒出油
4、放入蔥和姜炒香
5、調入醬油和醋,記得要放醋哦!大火炒勻炒香
6、放入泡發的菜繼續大火翻炒兩分鐘左右
7、調入鹽,炒勻即可關火
輕鬆一刻
下班晚高峰沒有座位,太累了就蹲了一會,到站之後腳有點麻,出門的時候就一瘸一拐的。人流擁擠不好出門,和我一起下車的大哥見狀路見不平一聲吼:後面的別擠了行不行?你看人家小夥腿瘸了!走路不方便!照顧下殘疾人!眾目睽睽之下,我只能強行拖著腿把戲演到了地鐵出口。