'家常美食好吃不貴，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試'

辣拌豬肚

食材：豬肚1個、香芹2根、洋蔥半個、大蒜2瓣、姜1塊、香菜2根、幹辣椒3個、八角1個、花椒3克、老滷水1份、生抽3茶匙、醬油3茶匙、蠔油3茶匙、油辣子2茶匙、食鹽2克、香醋2茶匙、白糖1克

做法：

1.豬肚仔細洗乾淨，香芹洗乾淨切段，洋蔥洗乾淨切絲，生薑洗乾淨切絲，大蒜洗乾淨拍碎，香菜洗乾淨切段

2.起鍋燒水，煮開，加入豬肚焯水撈出，用水再清洗幾遍，切開幾半，芹菜也焯一遍水

3.準備砂鍋，放入幹辣椒，花椒，八角，薑絲，老滷水，耗油，生抽，醬油，開水大火煮開

4.再放入豬肚，用小火燉半個小時，熄火再燜60分鐘，撈出切條

5.準備大盆，加入芹菜，大蒜，香蔥，豬肚，洋蔥，油辣子，食鹽，香醋

6.起鍋燒油，加入花椒炒香，熱油直接澆在食材上，翻勻就可以了

紅燒排骨

食材:豬小排，冰糖，姜八角，鹽，醬油，植物油，食，料酒

做法：

1、準備食材，排骨1000克，姜1塊，冰糖1小碗。焯水,鍋中加入適量的清水,冷水下鍋倒入排骨、適量的料酒,大火煮開後、撇去浮沫,撈出備用。

2、炒糖色。將炒鍋微微燒熱,倒入適量的食用油,加入冰糖小火煸，煸炒至冰糖全部融化,從鍋底部開始上冒黃色的小泡時即可。

3、將排骨倒入鍋內,轉中火,快速翻炒,讓每塊排骨都裹上糖色,放入薑片繼續翻炒。

4、加入適量的醬油,翻炒勻均後,倒入熱水,接下來開始調味,放入適量的鹽,八角。大大燒開後轉溫火燉制一小時左右，收汁即可。

黃燜雞

食材：三黃雞1只，土豆、香菇、料酒、生抽、鹽、姜蔥蒜各適量，冰糖適量香蔥20克

做法：

1.新鮮宰殺的三黃雞洗淨切大塊，土豆去皮後洗淨，香菇、姜洗淨切大塊，大蒜洗淨整粒拍破，香蔥洗淨切長段。

2.熱鍋冷油，下雞塊、香菇翻炒待雞肉緊實出油後，將雞塊趕至一邊，下冰糖、 蔥段（蔥葉葉備用)、姜、大蒜炒至冰糖熔化；將雞塊炒勻， 加入料酒，生抽炒勻上色，加開水至沒過雞塊的三分之二。

3.另取砂煲，將蔥葉墊底，倒入燒開的雞塊和湯。大火燒開後轉小火燜約30分鐘。然後加入土豆，加鹽調味，燒開後轉小火繼續燜至土豆酥爛即可

彩椒炒雞丁

食材：紅黃綠彩椒；雞脯肉；鹽；生粉；雞精；少許糖

做法：

1、雞脯肉用水沖洗乾淨去掉筋膜

2、把雞脯肉切成小丁加入鹽，生粉，少許糖，用手抓勻後加入少許植物油，再次抓勻醃製15到20分鐘

3、把鍋燒熱後倒入油放蒜片爆香，下入醃製好的雞丁翻炒

4、雞丁炒至顏色發白後倒入切好的彩椒丁翻炒1分鐘，加入適量的食鹽、雞精翻炒均勻即可

酸辣肉絲

食材：豬肉(肥瘦)200克，冬筍50克，木耳(水發)50克，泡椒20克，醋10克，鹽5克，大蔥25克，醬油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，澱粉(玉米)10克，植物油60克

做法：

1、 把豬肉切粗絲，加少許鹽和溼澱粉拌勻;淨冬筍、水發木耳切成絲;泡紅辣椒剁蓉。

2、另取一碗放白糖、鹽、醋、醬油、肉湯、溼澱粉兌成味汁。

3、 炒鍋置旺火上，下植物油燒至六成熱，下入肉絲炒至散亮發白。

4、加入泡紅辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。

5、再回入冬筍絲、木耳絲、蔥花炒勻，烹入味汁翻炒幾下，收汁起鍋裝盤即成。

杏鮑菇炒肉片

食材：豬裡脊肉200克，杏鮑菇1個、辣椒1個，蒜苗1根，生薑2片，蒜瓣2個，生抽1勺，食鹽3克，白砂糖少許，玉米澱粉適量

做法：

1.杏鮑菇和姜蒜切片，蒜苗切段，辣椒切絲；

2.裡脊肉洗淨切薄片，加生抽、食鹽、白砂糖、澱粉和食用油，少量水抓勻；

3.鍋中燒油，放入杏鮑菇片稍微煎一下兩面，盛出備用；

4.鍋內稍放多一點油，小火煸香姜蒜，下入肉片劃散變色；

5.加入杏鮑菇一同翻炒；

6.下入蒜苗和辣椒，加一小勺水一同翻炒；

7.看情況加食鹽調味，收汁出鍋。