【馬鈴薯】原產於安第斯山脈，在1589年由荷蘭人經過雅加達帶入東亞地區。馬鈴薯是一種十分健康的蔬菜，在歐洲它被稱為“大地的蘋果”。馬鈴薯的主要成分為澱粉，同時還含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素此等，能很好的促進脾胃的消化功能。此外，它還有大量的膳食纖維能幫助機體及時排洩。起到寬腸通便、預防腸道疾病的作用。
【別名】土豆、洋芋、山藥蛋、饃饃蛋
【性味】性平，味甘
【主治】癌症、高血壓、健胃、便祕整腸、感冒、消除疲勞
【材料】土豆1個、培根100克、洋蔥、牛奶、黃油、法香、鹽、黑胡椒各適量
【做法】
1．將土豆去皮洗淨，切成細絲；將胡蘿蔔絲洗淨，切細絲；
2．將土豆用涼水洗去澱粉，胡蘿蔔絲，土豆絲用開水焯一下，撈出投涼，控淨水；
3．將土豆絲，胡蘿蔔絲放入盆中，加入已經準備好的調理，拌勻土豆絲。
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