醬黃瓜爽脆好吃有妙招，這麼做爽口開胃，比吃肉還下飯

狼之舞

1/8 用黃瓜做醬菜是很多家庭主婦喜歡的，做好的醬黃瓜口感爽脆，醬香濃郁，作為日常下飯的小菜是很受歡迎的。夏季是黃瓜大量上市的季節，這時候的黃瓜爽脆多汁，價格便宜。買上一些黃瓜自己做醬菜吃，比買的實惠還衛生很多。和你分享一個做醬黃瓜的新方法。

2/8 黃瓜1000g、精鹽15克、油20克、白糖20克、白酒、醬油500克、醋15克、幹辣椒、花椒1茶匙、生薑、大蒜。

3/8 黃瓜洗淨剖開後颳去黃瓜瓤。

4/8 然後把黃瓜皮切成小段，撒上鹽拌勻醃2小時。

5/8 攥淨黃瓜醃出的水分，用乾淨紗布包裹起來，壓上重物擠出多餘的水分。

6/8 鍋裡倒進油，放辣椒段、花椒粒炒出香味後倒進醬油燒開後關火。燒好的醬汁放涼調入白糖、醋、白酒攪勻成醃漬醬汁。

7/8 黃瓜皮拌進薑片、蒜片，倒進放涼的醬汁翻勻，醃漬2小時入味後就可以吃了。

8/8 這樣做的醬黃瓜口感清脆，開胃又下飯，當天做了就能吃。

2017-07-17

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