糰子前陣到雙碑吃了水晶牛肉，發現這裡還真是一個美食寶地，所以我又來了！
這次向雙碑更深處進發，下了車就是一條無人的林蔭路，一眼也看不出通向哪裡，第一次來的話一定會懷疑自己走錯了路。
往裡走幾步，頓時豁然開朗，出現了一片上個世紀修建的房屋。破舊的老房子，看起來已經沒多少人住在裡面了，路邊長滿青苔的管道，以前也只有在工廠裡才能看見。
這幾天的天氣這種陰雨綿綿又溼漉漉的天氣，總想吃點熱乎的東西，所以我來到了這家藏在嘉陵廠家屬區裡的葷豆花店，據說這家店，已經開了20年！
即使是在工作日的中午，這裡居然還是滿座，跟五十米外馬路邊的荒無人煙形成了強烈對比。大叔特別多，個個都是大嗓門，現場氣氛無比熱烈。
店裡有兩種葷豆花，清湯的和紅湯的，從名字就能分辨出來了，除此之外還有多種湯鍋可供選擇。
辣紅嘴葷豆花會讓人“辣紅嘴”的就是這個青海椒和紅油辣子了，反正糰子只放了一點點，還加了兩瓢湯，結果一小會兒嘴脣就變得辣fufu的了，打佐料的時候一定要悠著點。
等了一會兒，一鍋內容極為豐富的葷豆花就上桌了。也可以提前打電話預訂，這樣一來馬上就可以吃了！
葷豆花的主角當然是豆花了，這個白白嫩嫩的東西簡直比鍋裡的那些肉還要受歡迎，稍不留神就被舀完了。
豆花細膩綿扎，多煮一陣更能吸收鍋裡各種食材帶來的鮮味，即使不蘸佐料空口吃也相當不錯。當然最受歡迎的吃法還是蘸油辣子配甑子飯，一口豆花一口飯，有一種幸福的飽足感。
葷豆花裡也少不了“葷”，標配的葷菜有肉片、豬肝、油炸酥肉。
肉片每一塊都是相當的大，吃個四五塊就差不多半飽了。肉片的外層裹了不少芡粉，晶瑩剔透，吃起來也是相當滑嫩。
豬肝同樣很大塊，不過得早點夾起來，不然就不嫩了。清湯煮出來的豬肝直接吃也沒什麼腥味，不過糰子覺得還是切得稍微厚了點。
也不知道是誰發明的把酥肉煮到火鍋裡面吃，酥肉肥瘦相間，嚼勁十足，跟新鮮油炸出鍋相比又有一種不同的誘人風味。
糰子還是吃過不少類似葷豆花毛血旺耙牛肉之類的大亂燉，但是論到素菜的豐富程度，這裡可以說是名列前茅了。
素菜下鍋時都還是生的，所以一定要留到最後煮成精華模式再吃。番茄香甜翻沙、海帶香糯嫩滑、土豆軟爛可口……在鍋裡沸騰洗禮後，這些普普通通的素菜都變得無比美味。
居民樓一樓露天壩壩裡搭個雨棚，一家葷豆花店就熱熱鬧鬧地開起來了。街坊鄰居們偷懶不想煮飯的時候，一家人來點上一鍋，一頓有葷有素可清淡可重口的飯菜輕鬆搞定，我想這也是為什麼它這麼受歡迎的原因吧。
拔草總結
1、一鍋葷豆花只夠兩個人吃，兩人以上就需要加菜了。
2、環境乾淨，但是因為大叔太多，所以有點吵。
辣紅嘴葷豆花
地址：沙坪壩區雙碑嘉陵廠大石村314號
人均：29元
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