還是寶媽家常菜,怎麼做都好吃哦~
毛血旺
用料
泡椒，茸適量，郫縣豆瓣醬適量，小米，辣椒適量，姜適量，青紅花椒適量，蒜適量，黃豆芽50g，鴨血適量，菜籽油適量，豬油75g，乾紅辣椒20g，豆豉適量，豬骨高湯700g，豬五花適量，鱔斷適量，牛百葉適量，黃喉適量，牛肚適量，午餐肉適量，芝麻適量，蔥適量
【毛血旺】的做法
- 熱油鍋中放入泡椒茸炒至油色紅亮，加入郫縣豆瓣醬、小米辣椒碎、薑末、青紅花椒、蒜末混合炒香，做成自制醬，盛出備用。
2.50g黃豆芽入熱水鍋焯水，瀝乾水鋪在碗底。
3.300g鴨血事先入熱水鍋焯熟，盛出放入冷水中備用。
4.鍋中少許菜籽油打底，放入75g豬油融化，入20g乾紅辣椒炸兩分鐘，撈出。放入豆豉、蒜瓣、薑片、步驟1的自制醬料翻炒兩分鐘。倒入700g豬骨高湯和炸過的乾紅辣椒，略微燒開，開始放入食材。
5.食材：豬五花、鱔斷、牛百葉、黃喉、牛肚、午餐肉、鴨血等，燒至沸騰，食材熟透。
6.裝入鋪了黃豆芽的碗中，撒蔥花、青花椒、芝麻，再淋一次熱油。完成！
好吃又好看哦~
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