食材明細
花蛤1000g
幹辣椒50g
蒜200g
蠔油一勺
大蔥100g
芹菜100g
花椒少許
生薑100g
糖一匙
川味香辣花蛤的做法步驟
1、花蛤放水，放菜油，少許鹽進行吐沙。幹辣椒用溫水泡發。
2、幹辣椒泡發以後，和生薑，蒜椒碎成蓉。喜歡辣的就多攪一點辣椒。
3、鍋裡下油，七成熱後放入花椒粒，幹辣椒段，和絞碎的蒜辣薑蓉，炒香。然後倒入花蛤，爆炒至花蛤張開。
4、花蛤張開後倒入芹菜，大蔥段。起鍋前放入蠔油，和少許糖提味，味重的人可以再放一點鹽。
5、炒好，裝盤。
使用的廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋
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