重慶的夏天還未真正的來，重慶的小龍蝦卻基本吃了個遍。
要問哪一家店的小龍蝦好吃，想說都好吃，也都不好吃。
Tell me why?
重慶的小龍蝦有一種慣常之味
如今的小龍蝦市場，味型上都在追求繁複之味，江湖菜般的香辣，幾十個蒜精華的蒜蓉，油得不能再油的油悶，只剩佐料味的十三香…….這些味道，製作起來不算簡單，需要有經驗的後廚才能把控。或許是重慶人歷來喜歡重口味的食物，慢慢的，這些味型就成大小龍蝦店的慣常之味。
有時候，嘴裡吃著的是這家小龍蝦店的蒜蓉，心裡想起卻是另一個小龍蝦品牌，味型上的雷同讓人一度懷疑均出自一個廚師之手。是不是重慶的小龍蝦廚師，揹著一把鐵勺，每天從江北的店炒到南坪的店，在從南坪的店炒去渝北的店，忙得不亦樂乎。
清新脫俗喚起食蝦之趣
可最近，終於於這樣麻木遲鈍的小龍蝦味覺中甦醒過來，一股清新脫俗的味道喚起食之趣。
在江北九街，有一家名叫“老五一”的火鍋店，不好好賣火鍋，居然還賣起小龍蝦，且特立獨行的推出“鴛鴦火鍋小龍蝦。如此畫風奇特的產品，說什麼也要去試試。
本來，對火鍋店做的小龍蝦並沒有報太大的希望，心想的是發朋友圈或許能騙幾個點贊。可倖幸地嘗過一隻後，清晰脫俗是我對它最好的讚美。
整盤小龍蝦，是地地道道的重慶麻辣味，沒錯，就是火鍋的麻辣味。但是，這種麻辣並沒有完完全全地奪取小龍蝦，如果要按比例算，麻辣之味佔據3分之2，剩餘的3分之1就是小龍蝦的鮮嫩清甜。
之所以這般強調這個比例，那是因為已經有很多的小龍蝦店忽略了小龍蝦本身的味道，把小龍蝦這種食材，當作牛肉、肥腸、黃喉之類的內臟來打整，而忽略了它鮮嫩、回甘的河鮮味感。
“老五一”很好的保留住了，不對小龍蝦暴力使用麻辣，只是將新鮮的、飽滿的、鮮活的小龍蝦洗淨，入鍋用自己的火鍋底料大火炒制，期間也不會長時間的醃煮，待小龍蝦外殼變紅，即可上桌食用。簡單明瞭，卻直指人心。
清新的小龍蝦正配霸氣的火鍋
雖然”老五一“的小龍蝦是清新的，但它家的火鍋卻是出了名的麻辣霸氣，始於1978年，當年敢在解放碑五一路上叫板，味道不夠大麻大辣如何吸引重慶本地土著。
且它家的菜品，也在引領著重慶火鍋店的風潮，麻辣大排骨、麻辣貢菜卷刷新著那些老氣橫秋的各種片。
現在，”老五一“的火鍋隨時吃，小龍蝦可不是想吃就吃，必是喜歡宵夜的的夜貓子們，才有機會饕餮一番。
店裡39年週年慶，限量鴛鴦火鍋小龍蝦每晚十點開售，拍攝小龍蝦及店招分享朋友圈積攢18個可享受小龍蝦8.8折優惠；從6月13日至23日期間到老五一火鍋消費滿200元送自熱火鍋2盒，滿400送4盒依次類推。
