最近幾天讓我們明顯感覺到酷暑的來臨，面對炎炎夏日，總想找各種解暑食品來品嚐下。很多人這個時候會備上各種冷飲和雪糕，其實這也好理解，面對容易上火和中暑的高溫，最好的方式就是把溫度將下來。但普通的冷飲只能讓我們體會到非常短暫的冰爽感，並不會有什麼明顯的解暑感受。但有一種冷飲是例外，那就是綠豆類的冷飲，不論是綠豆沙冰，還是綠豆雪糕，都能讓我們感受到沁人心脾的冰爽感！
我們今天就來用綠豆來做一款特別的夏季食品，也就是綠豆涼糕。綠豆涼糕可是一款非常有特色的美食，尤其冷凍後的口感，特別冰爽絲滑。吃上一口，瞬間就能感受到全身心的清涼感。綠豆除了那甘甜的口感外，其實在功效方面同樣有很不錯的清熱解毒效果。常溫的綠豆湯都能讓我們喝起來特別過癮，更何況是這冰爽可口的綠豆涼糕呢！
至於綠豆涼糕的製作過程，同樣是非常簡單方便的，基本上只用綠豆和一點澱粉就能輕鬆搞定。在烹飪工具上，一個普通的鍋就能完成主要的製作過程。夏天綠豆別煮粥了，試試這個做法，清涼又解暑，比煮粥好吃10倍！我家綠豆從來不煮粥，學會新吃法，整個夏天都在吃，比雪糕還解暑！下面我們就來一起製作這款特別美味的夏季美食吧！
【綠豆涼糕】
製作配料：綠豆100克 清水1500ML 冰糖2塊 豌豆澱粉2勺
製作方法：
1、首先準備好綠豆提前浸泡4個小時，期間多換幾次水，最後浸泡好的綠豆清洗乾淨；
2、綠豆放入鍋裡，加入3-4倍的清水，大火燒開轉小火，慢煮15分鐘，煮至綠豆熟透即可；
3、煮好的綠豆加入2勺豌豆澱粉，充分攪拌均勻；
4、開文火慢煮，一定要邊煮邊攪拌，不然就會粘成一坨的。
5、直到煮至粘稠的狀態，如果湯汁還比較稀，可以再淋一點豌豆澱粉水進去，煮至粘稠的狀態就可以；
6、準備一個模具，然後把綠豆涼粉倒進去，涼至常溫然後冰箱冷藏2個小時，然後脫模切塊吃即可；
7、淋適量的酸奶或是蜂蜜，特別爽口好吃，清涼解暑特別適合夏天吃！
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