今天和大家分享一個糖酥餅，我是80後，這個在我小時候是難得能吃到的甜點，一年到頭吃不了幾次，因為做這個餅，用我媽的話說太費油了，實在捨不得油，不過在怎麼樣媽媽還是會盡量給我做幾次吃的，那就是最好吃的美味了。下面我分享一下做法。
食材：普通麵粉
配料：白糖、芝麻、植物油（豆油、玉米油、色拉油）
做法：一、一共是和兩塊面，一個水油麵，一個油麵。首先和水油麵，準備一個大碗加入麵粉180克，加入三小勺植物油，然後加入涼水和麵，和成軟硬適中的麵糰，在準備一個大碗，裡面加入麵粉大約100克，然後只用油和麵，然後醒面30分鐘。和麵的多少根據家人多少來定，總之油麵得比水面少，讓水面能包裹住油麵。
二、面醒好之後，把水面擀成圓形，然後把油麵放在中間，和包包子一樣，把油麵包在中間，然後擀麵，擀成大圓形，要輕輕的擀麵，不能讓油麵露出來，一定要擀的均勻。
三、然後把面從一頭捲起來，然後分成均勻的等分，
四、我們可以事先調好餡料，按白糖麵粉3：1的比例，根據你面的多少來條餡料，準備一個碗，加入麵粉白糖和適量的芝麻，加麵粉是為了包餡好包。
五、把分好的面劑子分別包上糖餡，手法也是和包包子一樣，口一定要收緊這樣，烙餅的時候才不會漏糖。然後把包好的面擀成小餅，儘量擀薄點，但是要慢慢的擀不能漏餡才行。
六、平底鍋中刷少許油，油稍微熱就可以把餅放入鍋中，這個餅一定要用最小的火慢慢的烙，要經常翻面，一般一分鐘左右翻一次面，一般烙一個餅得翻十次左右，這樣小火慢慢烙出來的餅才能特別的酥。
糖酥餅製作完成了，又香甜，又酥特別好吃，這個餅的特點是越涼越酥，涼了比熱的時候好吃，所以喜歡吃可以多做點，當做飯後甜食來吃。
溫馨提示：水面油麵的比例要掌握好，烙餅的時候一定要小火，多翻面，這樣餅才能特別酥。
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