食材：五花肉（選擇後腿肉）、香蔥、姜、大蒜、小辣椒
配料：醋、生抽、鹽、辣椒油、料酒、糖
食材：五花肉（選擇後腿肉）、香蔥、姜、大蒜、小辣椒
配料：醋、生抽、鹽、辣椒油、料酒、糖
1、香蔥和小辣椒切碎。
洗淨的五花肉涼水下鍋，加蔥姜花椒一類增加香氣，小火燉煮至熟（筷子可插進皮）
2、煮肉期間做蒜泥：蒜瓣連皮放在鐵鍋裡小火烘幾分鐘後再搗蒜，碾壓成泥狀，加醋、生抽、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。
3、肉煮熟後切成小片，裝盤子，根據自己的喜好可多種方式。（喜歡香菜的也可用白肉包裹香菜）
2、煮肉期間做蒜泥：蒜瓣連皮放在鐵鍋裡小火烘幾分鐘後再搗蒜，碾壓成泥狀，加醋、生抽、鹽、糖、辣椒油，攪拌均勻。
3、肉煮熟後切成小片，裝盤子，根據自己的喜好可多種方式。（喜歡香菜的也可用白肉包裹香菜）
4、在做好的蒜泥中加入幾勺熱肉湯，激發香味及去掉蒜泥的生澀味
5、將蔥花和姜粒撒在白肉上，然後將調好的料汁澆在肉上
正宗好吃的蒜泥白肉已經做好了，可以開鍋了哦
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