紅燒魚頭
材料：魚頭、生薑、大蒜、料酒、澱粉、紅椒、鹽、生抽、老抽、紅尖椒
做法：1、將魚頭清洗乾淨，對半切開，在魚肉厚實的地方劃上幾刀，裝在碗中備用。將生薑、大蒜剁碎，紅椒切成小粒備用，紅尖椒剁碎。
2、鍋裡放油燒熱，將薑末、蒜末放進去爆香，然後放尖椒碎炒出辣味。
3、然後將魚頭放進去，煎至兩面金黃，接著到適量料酒，生抽、老抽，翻炒一下，倒入適量清水，不要太多，大火燒開，轉小火慢煮，煮5-6分鐘
4、調水澱粉加入適量食鹽，攪拌均勻，魚頭煮好的時候將澱粉倒進去收汁，然後就可以出鍋了，撒上蔥花和紅椒粒裝點魚頭即可。
海米四季豆
材料：海米、四季豆。姜、醋、鹽、雞精、香油、糖、食用油。
做法：1、將四季豆擇洗乾淨，切成長段，用開水焯一下撈出，姜洗淨切成末。
2、坐鍋點火放入油，油熱倒入薑末炒出香味，放人海米、四季豆，加鹽、糖、醋、雞精炒勻，淋入香油即可出鍋
豌豆炒蝦仁
材料：基圍蝦，豌豆（煮），色拉油，食鹽，姜，料酒，胡椒粉，雞蛋清，白糖少許
做法：1.基圍蝦去殼去蝦線，背上劃開，用鹽抓洗幾次瀝乾水份；
2.豌豆去殼，入沸水焯1-2分鐘，再用冷水沖洗，去除豆腥味；
3.蝦仁用料酒，鹽，胡椒粉，蛋清等抓勻，醃製10分鐘以上；
4.油鍋入薑片爆香，入蝦仁翻炒至蝦仁變色即盛出；
5.乾淨的油鍋入豌豆翻炒片刻，加少許鹽調味；
6.蝦仁重新入鍋，和豌豆同炒至味道融合即可，可加少許糖調味。
酥炸椒鹽蘑菇
材料：蘑菇500g 雞蛋2個麵粉適量，鹽適量花椒粉適量食用油適量
做法：1蘑菇沖洗乾淨，撕成小塊，鍋燒開水，放水裡一勺鹽，放入蘑菇焯軟，撈出放涼水過涼
2把蘑菇撈出，用手攥幹水分
3放一盆裡，放鹽，花椒粉，拌勻
4取一小盆，打入雞蛋
5把雞蛋打散，再加些麵粉，在加一點水活成稀蛋糊
6取一片蘑菇放蛋糊裡，試試能不能掛上糊，如果稀了就在加點麵粉攪勻
7鍋熱油，把蘑菇逐個裹上蛋糊，放入油中，中小火炸制微微金黃，撈出裝盤