涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
7，加入香菜，黃瓜絲，蒜水，鹽，生抽，香油，辣椒油，雞精，醋攪拌均勻，根據口味調鹹味合適了即可，一盆香辣可口的涼皮就做好了。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
7，加入香菜，黃瓜絲，蒜水，鹽，生抽，香油，辣椒油，雞精，醋攪拌均勻，根據口味調鹹味合適了即可，一盆香辣可口的涼皮就做好了。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
7，加入香菜，黃瓜絲，蒜水，鹽，生抽，香油，辣椒油，雞精，醋攪拌均勻，根據口味調鹹味合適了即可，一盆香辣可口的涼皮就做好了。
涼皮，酸辣爽口，很多人都愛吃，特別是夏天天氣特別熱，吃什麼都沒胃口，做一份涼皮非常有食慾，根據口味加點辣椒油、醋，吃起來酸辣爽口。但是涼皮的製作流程比較複雜，光洗面筋的流程就得四五個小時，不適合隨做隨吃。通過實踐，我覺得製作流程可以調整，做出來的涼皮是一樣的。
加了少量的辣椒油的涼皮
【主料】
麵粉（小麥），鹽，黃瓜，香菜，蒜，生抽，醋，香油，辣椒麵，八角，香葉，桂皮，姜蔥，白芝麻
【做法】
1，麵粉加水攪成面絮狀，再慢慢加水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒面20分鐘。
2，鍋裡倒半碗花生油燒熱至5成熱，倒入這些調料（香菜根和杆切下，蔥薑切片，八角香葉桂皮）炸香，把調料渣過濾出，將辣椒麵用水攪拌溼，倒入熱油，再放點白芝麻在熱油中，攪拌一下，辣椒油就做好了，一會拌涼皮用。切黃瓜絲。
3，2頭大蒜剝皮後搗成蒜泥，加入半碗純淨水，加點鹽，做成蒜水備用。
4，開始洗面筋，用大盆倒入半盆水，放入麵糰開始揉洗，當洗出濃濃的白色面水後，倒在另一個大容器裡，再倒入清水開始洗面團，直到洗成清水即可，把洗出的面水用過濾網過濾掉殘渣，放在大盆裡沉澱，大約沉澱40分鐘-60分鐘左右，上面的水就變清了，倒掉上面的清水。
5，洗好的麵筋擠出大量的水，撒上3克左右的酵母發酵30分鐘，然後放到鍋裡蒸15分鐘，就成了熟麵筋，要成小塊拌涼皮時用。
6，鍋裡燒半鍋開水，把步驟4倒掉上面清水剩下的麵糊攪拌均勻。用做涼皮的平盤刷上一層油，倒入兩勺麵糊，放入鍋中，用筷子讓盤子的麵糊均勻分佈，然後蓋上蓋子蒸2分鐘，取出盤子放入涼水中浸泡1分鐘，就可以用手撕掉做好的涼皮了。重複做出很多涼皮，切成條放在盆裡。
7，加入香菜，黃瓜絲，蒜水，鹽，生抽，香油，辣椒油，雞精，醋攪拌均勻，根據口味調鹹味合適了即可，一盆香辣可口的涼皮就做好了。
【小貼士】洗面的面水，很多教程都說要沉澱4個小時以上，實際上不需要這麼久，多次實踐只要沉澱了上面的水變清即可，40-60分鐘就可以了，倒掉上面的清水，保留下面的白麵糊，就是做涼皮用的。蒸涼皮時，盤子上還是要刷一層食用油，這樣涼皮放到一起才不會粘。還有就是倒麵糊時可以倒兩勺，這樣蒸出來的涼皮雖然厚，但是做起來快一些，口感更勁道，還不容易弄破。根據口味，還可以提前炸點花生碎，準備點芝麻醬，做出來的涼皮口感更香，我為了省事，就省去了這些不是必需的配料，味道真的不錯。