'幾道非常適合下飯下酒必備的菜品,做法簡單,好吃超滿足'
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
嗜嗜滑雞煲
食材:紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法:
1、雞斬小塊,幹蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎,將調味料放入碗內調勻;
4、鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊,蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜。
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
嗜嗜滑雞煲
食材:紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法:
1、雞斬小塊,幹蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎,將調味料放入碗內調勻;
4、鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊,蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜。
臘肉炒荷蘭豆
食材:臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法:
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋,洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒,生薑切碎。
4.鍋中加水,滴幾滴色拉油,水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋,熱鍋涼油入小米椒,生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油,肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鐘左右,調入適量雞精及鹽,炒勻出鍋即可。
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
嗜嗜滑雞煲
食材:紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法:
1、雞斬小塊,幹蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎,將調味料放入碗內調勻;
4、鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊,蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜。
臘肉炒荷蘭豆
食材:臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法:
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋,洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒,生薑切碎。
4.鍋中加水,滴幾滴色拉油,水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋,熱鍋涼油入小米椒,生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油,肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鐘左右,調入適量雞精及鹽,炒勻出鍋即可。
銀耳炒肉
食材:豬裡脊,銀耳,柿子椒,紅椒,油,醬油,蔥,料酒,澱粉,豆瓣醬
做法:
1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲,用紹酒,醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成細絲。大蔥切細絲。
2.辣醬剁細備用。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入銀耳煮5分鐘後撈出。
3.炒鍋中倒入油,待8成熱時,倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入少許油,倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油後,放入銀耳和青紅椒絲,翻炒2分鐘後,將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
嗜嗜滑雞煲
食材:紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法:
1、雞斬小塊,幹蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎,將調味料放入碗內調勻;
4、鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊,蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜。
臘肉炒荷蘭豆
食材:臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法:
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋,洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒,生薑切碎。
4.鍋中加水,滴幾滴色拉油,水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋,熱鍋涼油入小米椒,生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油,肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鐘左右,調入適量雞精及鹽,炒勻出鍋即可。
銀耳炒肉
食材:豬裡脊,銀耳,柿子椒,紅椒,油,醬油,蔥,料酒,澱粉,豆瓣醬
做法:
1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲,用紹酒,醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成細絲。大蔥切細絲。
2.辣醬剁細備用。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入銀耳煮5分鐘後撈出。
3.炒鍋中倒入油,待8成熱時,倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入少許油,倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油後,放入銀耳和青紅椒絲,翻炒2分鐘後,將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
西紅柿雞蛋炒蘑菇
食材:西紅柿一個,雞蛋兩個,蘑菇一小把,香蔥幾根。
做法
1.西紅柿去皮洗淨切塊,雞蛋打散成蛋液,蘑菇撕開漂洗乾淨瀝乾水,香蔥洗淨切碎。
2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮,略微金黃,單獨裝起來備用。
3、另外倒一點油燒熱,將西紅柿塊放進去,加一點鹽和糖翻炒出汁水,然後放蘑菇翻進去和西紅柿翻炒變軟煮熟。
4、將煎好的蛋皮倒進去和西紅柿蘑菇翻炒均勻即可,起鍋之後撒上香蔥。
辣子雞
食材:1只三黃雞、幹辣椒、幹麻椒、油炸花生米、蔥、姜、八角、糖、料酒、醬油、食用鹽、食用油
做法:
1、先把三黃雞的雞胸肉和雞翅還有雞腿部分給取下來,其它的部分可以拿來燉湯,把雞翅和雞腿的骨頭去除,然後用刀把這些肉切成大小差不多的小塊,起鍋倒些冷水下鍋,把切好的雞肉放下去,並且放一些蔥、姜還有八角,然後開大火把水燒開,給這些雞肉焯水2分鐘既可撈出!
2、再把雞肉瀝乾水分備用,再起一鍋鍋裡倒入適量的食用油,開中火把油燒熱,然後把雞肉倒下去翻炒至金黃的就行,接著撈起來,鍋裡剩下的油可用來給幹辣椒和幹麻椒爆香。
3、爆香的時候火不能開太大,接著把再雞肉倒下去,然後放入醬油和糖以及料酒,最後撒些炸好的花生米就可以裝盤出鍋了。
嗜嗜滑雞煲
食材:紅蔥頭150克、雞半隻、柿子椒1個、紅椒1個、雞蛋1個、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食鹽1/4茶匙、料酒1湯匙、海鮮醬1.5湯匙、蠔油1湯匙、水2湯匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油適量、玉米澱粉1湯匙
做法:
1、雞斬小塊,幹蔥(紅蔥頭)去皮,生薑切片,大蒜去皮拍碎,青紅椒切菱形塊;
2、依次把鹽、料酒、玉米澱粉加入雞塊中拌勻,最後加入少許雞蛋清拌勻;
3、豆豉剁碎,將調味料放入碗內調勻;
4、鍋內熱植物油,放入雞塊滑炒至變色盛出備用;
5、豆豉放入鍋內煸香,再倒入所有調味料燒至起泡;
6、加入炒好的雞塊,翻炒至均勻的裹上醬汁;
7、砂鍋內加1/2大匙植物油燒熱,放入薑片、大蒜、青紅椒、幹蔥炒出香味;
8、倒入炒好的雞塊,蓋上砂鍋蓋,沿鍋邊淋少許白酒,燒2分鐘即可上菜。
臘肉炒荷蘭豆
食材:臘肉、荷蘭豆、小米椒、姜、雞精、鹽
做法:
1.荷蘭豆掐除頭尾的老筋,洗淨備用。
2.臘肉切薄片。
3.小米椒,生薑切碎。
4.鍋中加水,滴幾滴色拉油,水沸後入荷蘭豆焯燙一下。
5.另取鍋,熱鍋涼油入小米椒,生薑絲翻炒。
6.入臘肉翻炒。
7.炒至臘肉出油,肥肉變透明時入荷蘭豆翻炒。
8.翻炒一分鐘左右,調入適量雞精及鹽,炒勻出鍋即可。
銀耳炒肉
食材:豬裡脊,銀耳,柿子椒,紅椒,油,醬油,蔥,料酒,澱粉,豆瓣醬
做法:
1.將銀耳浸泡12小時。泡發後洗淨,用剪刀剪去根部的黃色硬結。用手將銀耳撕碎。豬裡脊切成細絲,用紹酒,醬油和澱粉抓拌均勻後醃製10分鐘。青紅椒去蒂去籽洗淨後,切成細絲。大蔥切細絲。
2.辣醬剁細備用。鍋中倒入清水,大火加熱至沸騰後,放入銀耳煮5分鐘後撈出。
3.炒鍋中倒入油,待8成熱時,倒入肉絲炒至脫生後撈出。鍋中再加入少許油,倒入辣醬和蔥絲煸炒出紅油後,放入銀耳和青紅椒絲,翻炒2分鐘後,將炒好的肉絲倒回翻炒幾下即可。
西紅柿雞蛋炒蘑菇
食材:西紅柿一個,雞蛋兩個,蘑菇一小把,香蔥幾根。
做法
1.西紅柿去皮洗淨切塊,雞蛋打散成蛋液,蘑菇撕開漂洗乾淨瀝乾水,香蔥洗淨切碎。
2、熱鍋熱油先將蛋液煎成蛋皮,略微金黃,單獨裝起來備用。
3、另外倒一點油燒熱,將西紅柿塊放進去,加一點鹽和糖翻炒出汁水,然後放蘑菇翻進去和西紅柿翻炒變軟煮熟。
4、將煎好的蛋皮倒進去和西紅柿蘑菇翻炒均勻即可,起鍋之後撒上香蔥。
香辣豆腐
食材:嫩豆腐6塊肉末15g香辣醬一勺蔥適量輔料鹽雞粉一勺醬油一勺
做法
1、鍋裡倒入適量油,放入肉沫,攪散均勻。
2、放入蔥花,炒香。
3、加入一勺香辣醬,炒出油(小火炒哦。)
4、豆腐切塊,放入鍋裡煎,時不時晃動一下鍋。
5、加入一勺醬油和適量開水,煮2分鐘。
6、最後放入一丟丟鹽和雞粉。撒上蔥花即可。