大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
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辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
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辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
【製作步驟】
1、辣椒切滾刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蠔油、生抽、少量食鹽醃製5分鐘；
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
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很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
【製作步驟】
1、辣椒切滾刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蠔油、生抽、少量食鹽醃製5分鐘；
2、辣椒下鍋翻炒放入少量食鹽炒至大概七成熟的時候就撈起來備用，炒制時鍋中不要放油；
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
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很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
【製作步驟】
1、辣椒切滾刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蠔油、生抽、少量食鹽醃製5分鐘；
2、辣椒下鍋翻炒放入少量食鹽炒至大概七成熟的時候就撈起來備用，炒制時鍋中不要放油；
3、鍋中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍帶焦糊狀加入醃製好的瘦肉再一起翻炒；
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
【製作步驟】
1、辣椒切滾刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蠔油、生抽、少量食鹽醃製5分鐘；
2、辣椒下鍋翻炒放入少量食鹽炒至大概七成熟的時候就撈起來備用，炒制時鍋中不要放油；
3、鍋中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍帶焦糊狀加入醃製好的瘦肉再一起翻炒；
4、放入大蒜沫，少量食鹽，加入適量生抽、醬油、豆豉翻炒1分鐘；
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
【製作步驟】
1、辣椒切滾刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蠔油、生抽、少量食鹽醃製5分鐘；
2、辣椒下鍋翻炒放入少量食鹽炒至大概七成熟的時候就撈起來備用，炒制時鍋中不要放油；
3、鍋中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍帶焦糊狀加入醃製好的瘦肉再一起翻炒；
4、放入大蒜沫，少量食鹽，加入適量生抽、醬油、豆豉翻炒1分鐘；
5、加入已經炒至七成熟的辣椒，加入雞精，再炒制半分鐘即可起鍋，色香味俱全，美味已成。
大家好，我是湘村80後，一個熱愛美食的農村小夥，每天都自己下廚，用自家種的蔬菜瓜果、養的雞鴨魚肉，烹飪出最美的農家味道。歡迎關注！
轉眼間到了炎熱的夏天，我家菜園的辣椒一個一個爭紅鬥豔，它那細長的身材，宛如一位身段窈窕的豔裝淑女，惹人喜愛，它那白色的花兒，清幽而淡雅，看的讓人著時喜歡。我特別喜歡辣椒，對於我這個湖南人來說那是無辣不歡。“貴州人不怕辣，四川人辣不怕，湖南人怕不辣”
辣椒的做法多種多樣，我最愛的還是那道經典的辣椒炒肉，辣椒炒肉是湖南人每家每戶必吃的一道家常菜，湘菜廚師出師，師傅常用辣椒炒肉來評判徒弟是否有資格出師。辣椒炒肉可見在湘菜之中的地位之高。
很多人把辣椒炒肉和農家小炒肉混做一團，包括很多餐館都不清楚，辣椒炒肉與農家小炒肉除了炒制的方式稍有不同之外，最大的區別就是辣椒，辣椒炒肉用的是如上圖所示我摘的那種湖南本土辣椒，這種辣椒味道根本算不上辣，肉質沒燈籠椒那麼肥厚，也不是用的近兩年流行的薄肉質的螺絲椒。農家小炒肉則用的是那種細長比較辣的線椒或者是杭椒。現在給大家分享下湖南名菜辣椒炒肉的做法。
準備材料：辣椒、五花肉、瘦肉、大蒜、生抽、醬油、雞精、豆豉、耗油、食鹽、食用油（其中耗油和豆豉可不用）
【製作步驟】
1、辣椒切滾刀，五花肉切片，大蒜拍碎切末。瘦肉切片加蠔油、生抽、少量食鹽醃製5分鐘；
2、辣椒下鍋翻炒放入少量食鹽炒至大概七成熟的時候就撈起來備用，炒制時鍋中不要放油；
3、鍋中放油，加入五花肉煸香，炒出油脂，炒致稍帶焦糊狀加入醃製好的瘦肉再一起翻炒；
4、放入大蒜沫，少量食鹽，加入適量生抽、醬油、豆豉翻炒1分鐘；
5、加入已經炒至七成熟的辣椒，加入雞精，再炒制半分鐘即可起鍋，色香味俱全，美味已成。
【小技巧】
1、辣椒的選擇要正確；
2、辣椒炒制時鍋中不要放油，炒制七成熟；
3、五花肉要先煸香，炒出油脂，再加瘦肉；
4、全程有3處地方需要放鹽，控制鹽的用量避免菜鹹；
5、全程開中火。
美味的湖南名菜辣椒炒肉製作方法已經分享完了，這樣做的辣椒炒肉才正宗，我家一週至少做三回，全家搶著吃，超下飯。喜歡的朋友可以嘗試做一下，絕對不會讓您失望。
我是湘村80後，每天更新農村家常美食做法，如果不知道吃啥，那關注我吧，總會有您喜歡的那一款。最後感謝點贊、評論、收藏、轉發、關注的朋友們。歡迎大家在下面評論區留言、吐槽一起交流討論。