辣椒是很常見的一種食材，一般都是作為配料來使用，在寒冷的季節裡面，我們喜歡吃辣辣熱熱的食物讓身體變得更加暖和，辣椒採摘以後吃不完就會浪費掉，這個時候可以製作辣椒醬，下面就來看一下辣椒醬怎麼做。
辣椒醬怎麼做
製作辣椒醬需要準備花椒粉，蒜末，白芝麻，幹辣椒，先把幹辣椒用布擦乾淨，一定不能有水，然後裡面的籽去除放到料理機裡面打碎，打成辣椒粉，再倒進碗裡面備用，蒜切成末，倒進辣椒粉裡面，再加入一些白芝麻生抽花椒粉以及鹽，鍋裡面加油，燒到八成熱的時候，就可以把燒開的油慢慢的倒進辣椒粉裡面，需要不停的攪拌，等到全部攪拌好以後，就可以適當的放一些油，可以做成紅油，即便時間放的有一些長，也不會出現乾的情況，注意油溫不要太高，否則辣椒就會糊掉。
幹辣椒醬怎麼做
幹辣椒醬就需要準備一些幹辣椒，食用油，小茴香粉，大蒜以及清水，大蒜的皮去除，然後再剁成蒜泥，幹辣椒用清水清洗乾淨，放到溫水裡面浸泡一下，泡軟以後就可以把蒂部去除，辣椒大蒜處理好以後，和清水一起放進料理機中攪碎製作成醬，拿出來放到鍋中，然後再加入小茴香粉以及食用鹽一起煮開，再熬10分鐘，辣椒醬就做好了。
製作幹辣椒醬也可以選擇使用朝天椒，一些花椒，大蒜，糖，鹽，先把幹辣椒的蒂部去除清洗乾淨，然後放到鍋裡面隔水蒸煮5分鐘左右再拿出來，溫度降到合適的時候就把它剁碎，大蒜的皮去除以後也需要做成蒜泥，蒜泥辣椒的比例是2:1，和花椒的比例是10:1，炒鍋裡面加入適量的油，把花椒放進去，改成小火慢慢的翻炒，再把辣椒倒進去不停翻炒，等到變粘稠以後就可以加入適量的糖，再把做好的蒜蓉倒進去炒出香味，加入適量食鹽翻炒均勻後出鍋，把溫度放到合適的時候就做好了。
辣椒醬怎麼做不長毛
製作辣椒醬想要不長毛，那麼就一定要加對香料，製作之前需要用白糖，鹽，辣椒熬一些水，醃製的時候需要在一個角里面加入一些白酒，辣椒清洗的時候不要把蒂部去掉，否則水很容易進入到辣椒裡面，洗好以後撈出來把水分瀝乾，天氣好的情況下需要晒半天，然後放到密封小瓶子裡面保存，瓶子需要先用水煮一下，然後再把水分控幹，接著就可以開始熬製湯，大概煮兩分鐘左右拿出來，把晒乾的辣椒放到瓶子裡面，倒入準備好的料，瓶子封好放到陰涼的地方保存，大概30天左右就可以拿出來吃了。
新鮮辣椒怎麼做辣椒醬
可以製作香辣牛肉醬，需要把牛肉，朝天椒，生薑，大蒜清洗乾淨，花生米炸一下，放涼以後碾碎，鍋裡面加入適量的油，翻炒均勻炒熟以後盛出來，把炸過花生米的油再次燒熱，八角花椒放進去炸到香味出來，再加入朝天椒末，生薑末，蒜末炒香，加入一些雞精，白糖，黃豆醬，甜麵醬，豆瓣醬調味，最後把牛肉粒翻炒收汁，把火關掉就可以出鍋了，香辣牛肉醬放涼以後加一些花生碎以及白芝麻，味道是非常不錯的。
還可以製作蘋果辣椒醬，需要把朝天椒，青椒清洗乾淨後切碎，然後再把蘋果的核去除切成丁狀，生薑搗成碎末，生薑末，蒜末，蘋果，辣椒放進盆子裡面加入一些雞精，糖，鹽攪拌均勻，準備一個乾淨的密封罐子，把辣椒醬放進去，蓋子一定要蓋緊，保存10天左右就可以吃了。
還可以做香菇肉醬，準備一些裡脊肉切成丁，香菇洗乾淨放到熱水裡面燙熟，然後也切成丁狀，鍋裡面加入適量的油，把裡脊肉丁放進去煸炒出香味，然後再加入八角，蔥末，生薑末煸炒香，把香菇丁再放進去翻炒，然後加入兩勺豆瓣醬就可以收汁了，需要加入適量的雞精提鮮，這樣美味絲滑的香菇牛肉醬就製作好了。
上面給大家介紹的就是辣椒醬怎麼做，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，辣椒醬的製作方法各種各樣，製作的方法也比較簡單，想要自己製作辣椒醬的人就可以試試上面這些方法，可以製作出非常美味的辣椒醬來吃，適當的吃一些辣椒醬也可以提高食慾，這樣就能獲取充足的營養物質。