夏季如何降溫防暑？讓我們做個合格的“吃瓜群眾”

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曾聽說過一句諺語：春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。2019年的夏天，雨水不斷，天氣潮溼悶熱，連帶著人的情緒也受了影響。閒暇時，駕車回到鄉下老家，看見田間地壟裡生長茂盛的各色瓜果蔬菜，不禁眼前一亮。夏天的“瓜”，可謂是應有盡有，南瓜、絲瓜、冬瓜、苦瓜、西瓜……各式各樣的瓜一股腦兒趕在夏天成熟，為我們的日常餐桌添色不少。

瓜類大多能清熱化溼，可以幫助排除毒素，又清淡可口，當仁不讓成為人們夏季降溫防暑的最佳選擇。那麼，各種“瓜”可以怎麼吃？又能吃多少呢？

西瓜

一到夏天，西瓜幾乎是家家戶戶常備的水果。小時候，全家人圍在一起一邊啃著西瓜，一邊聊著最近發生的生活趣事，不時哈哈大笑，其樂融融的畫面讓人懷念。

“今年的雨水多，瓜果不好種，好在留住了這幾個可愛的小西瓜。”日前，網友“卡拉”在朋友圈中寫道，配圖中的西瓜還留著些許茂盛的瓜藤，看起來十分新鮮。七月，正是西瓜逐漸成熟的季節。回老家時，總能在路邊看見不少農戶拿出自己種的西瓜、水蜜桃等水果售賣。本地西瓜雖然模樣有時不如水果店裡的外地品種瓜，但勝在口感新鮮香甜。

作為消暑神器，西瓜吃起來清爽甘甜，清熱解渴。又可以鮮榨西瓜汁，既新鮮健康，又能消暑解膩。不過，西瓜的糖分較高，不宜過量食用。腸胃虛寒的人應少吃西瓜，否則容易引起腹脹、腹瀉等。

西瓜的瓜瓤香甜可口，西瓜皮更可入菜，西瓜皮炒肉、西瓜皮雞蛋湯等都是不錯的選擇。切去西瓜的表皮，將白色的部分切成條狀，炒前先焯一下水。用最普通不過的炒菜方法將肉絲和西瓜皮炒在一起，加入蠔油和少許鹽調味，一份夏日清爽可口的菜餚便做好了。

苦瓜

在夏天豐收的眾多“瓜”類裡，唯一讓筆者有一絲“抗拒”的，便是苦瓜了。苦瓜味苦性寒涼，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效。在炎熱的日子裡食用，是再適合不過的了。其實，苦瓜雖然口感略苦，但餘味甘甜，不管是燒、炒還是涼拌、煲湯，只要能把苦瓜做熟又不失“青色”，都能達到“去火”的目的。

日前，在看了網上的美食小視頻後，筆者特地買了根苦瓜，嘗試著做了苦瓜香蕉圈。苦瓜去頭去尾後，切成兩段並挖去中間的瓤，隨後放入鍋中焯燙2分鐘左右，再放入涼水中降溫。在燙好的苦瓜中塞入香蕉，再將其切成薄片狀，整齊地碼在盤中後，用枸杞點綴，並淋上一點點蜂蜜，一道夏日清爽的涼菜便完成了。如此製作既最大程度地保留了苦瓜中的營養成分，又因為有了香蕉和蜂蜜的香甜口味，苦味便可忽略不計。吃起來不僅清爽開胃，又十分健康。

此外，也可以將焯燙過的苦瓜剁成碎末，將苦瓜碎和麵粉、水攪和在一起，再加點花椒粉、鹽，調成稀糊狀，用電餅鐺，一個一個地烙出來，又軟又糯還帶著點蔬菜的清香，且沒有一點苦味。事實上，苦瓜的吃法很多，在入菜前先將苦瓜焯燙一下，可以很大程度地去掉苦澀味。

不過，苦瓜雖能清熱解毒、養顏嫩膚，但不適合體質較差、脾胃虛寒的人食用，過量食用可能導致胃疼腹痛甚至腹瀉。

絲瓜

在不少人家的屋頂菜園或是農家小院裡，應季蔬菜的身影必不可少。春天的時候，人們用竹竿搭起架子，便於豇豆、絲瓜、黃瓜等藤蔓的生長蔓延。夏日的瓜架下，便能看見一根根絲瓜、黃瓜垂落。眼下正是收穫的季節，爬得滿架子都是的藤蔓生出許許多多的果子來。滿眼的青綠，吃都吃不完。

小時候，外婆常常摘下嫩黃色的絲瓜花，混著粘稠的麵糊糊炸“油煎果”。絲瓜花帶有絲絲甜味，混著略帶鹹味的麵糊，經過熱油的煎炸後香氣四溢。小時候的“油煎果”是難得的零食，因此總是最受歡迎的。以至於在很多年後，外婆依然喜歡用“油煎果”來招待我們“難得”的拜訪。

清甜新鮮的絲瓜，吃法多，對身體的益處也多。絲瓜蛋花湯、清炒絲瓜等都簡單易做；絲瓜汁被稱為“美容水”，有清潔皮膚、美容養顏功效，對治療皮膚色素沉著有一定作用；絲瓜銀耳百合湯滋陰潤肺，適合夏天咳嗽的人；絲瓜豬蹄湯則是下奶佳品；絲瓜豆腐湯營養豐富，鮮美多汁又滋補，也有一定的美容效果。