相較於小時候吃年夜飯的那種儀式感，這些年來隨著生活水平的越來越好，很多人和筆者一樣，發現年夜飯越來越沒有年味，少了小時候的樂趣。
兒時過年，爸爸媽媽總會提前兩三個禮拜就擬出菜單，去菜場或者鄉下采買食材，然後在廚房忙進忙出，我們小孩子就躲在鐵爐子旁邊偷吃。因為工作忙，大家回家之後忙著聚會，大家對於吃年夜飯這件事變動鬆散起來。為了讓大家重拾貳拾的美好，今天我們為大家分享一道春節家常菜，梅乾菜扣肉。它製作簡單，鹹香適口。喜歡美食的你不妨學一下。
梅乾菜扣肉使用食材：
梅乾菜，200-300g;五花肉，500g;大料，適量;蔥，姜，適量;老抽，2-3勺;生抽 2-3片;冰糖，適量;菜油，適量;
梅乾菜扣肉製作方法：
將五花肉燒皮去毛，然後刮掉表皮燒黃的殼，洗乾淨切大塊。放入冷水鍋中。再往國內放入適量的八角、桂皮、香葉，用於去腥。將蔥洗淨打結、姜拍鬆或切片放入鍋中。水開後煮十分鐘，中途翻一下肉塊，避免過熟或過生。
取一個大碗或盤子，放入適量的老抽，肉塊焯水後放入大碗裡。將肉塊都裹上老抽，然後皮朝下5分鐘以上，再皮朝上5分鐘以上。時間可以多但不能少，這一步是上色和入味，時間短了效果不好。肉皮可以用牙籤戳些小洞，方便老抽浸透。
熱好油，把肉塊放入油鍋炸皮，這樣蒸出來的肉皮才會好看和香糯。肉塊的四面都可以略炸一下的，油不需要多，淹過皮子即可。炸油的油可以再用來炒梅乾菜，不要倒了。 下油鍋炸皮子，這樣蒸出來的肉皮才會好看和香糯。肉塊的四面都可以略炸一下的，油不需要多，淹過皮子即可，本來肉塊就會出油。炸油的油可以再用來炒梅乾菜。
梅乾菜洗淨濾水後，把薑片爆香，放入梅乾菜炒香炒幹水分，喜歡甜口的可以放些冰糖，起鍋前放一些香油。將炒好的梅乾菜鋪在肉上，放幾片姜在面上。將做好的梅乾菜和扣肉裝盤，放入蒸鍋中蒸1.5-2小時，根據肉的厚薄決定，出鍋後用盤子倒扣即可整形。
小貼士：泡梅菜的時候可以切肉，厚薄隨意，個人喜好，都可以的，無非蒸的時間長短而已。
網友好評度高電蒸箱分享
目前，市場上所售的電蒸鍋有3立升、7立升、9立升和10立升三種型號，消費者可根據家庭人口的多少選擇適當的容量。部分電蒸鍋備有多功能蒸碗、雞蛋託和可移動式蒸格板。它們可以使消費者方便地蒸放各種食物，尤其是可移動式蒸格板，當需要蒸煮的食物一層放不下時，可將蒸格板去掉，合兩層為一層。為了方便大家選購，我們為大家分享三款網友好評度高，產品性價比不錯的電蒸鍋產品，有需要的親們不妨參考。
美的Power501電蒸鍋
用戶好評度高達：99%
參考價格：299元
推薦理由：這款電蒸鍋區別於傳統蒸鍋的地方就在於，擺脫了單一功能的限制，除了可以蒸，還可以煮和燉，甚至通過內置電腦操作控制，選擇大火小火、預約定時等功能，完全實現了自動化操控。去上班前，定好時，回到家，你就可以第一時間的吃到熱乎新鮮出鍋的食物了，絕對是上班族媽媽的好幫手。它最大的亮點就是有一個聚能環的設計，就是當你在蒸食物時，把這個“蒸汽”聚能環置於水箱的卡槽處，這樣的效果是方便聚攏能量，在更加有效的時間內把食物蒸熟，同時將能量集中在鍋的中間部位，保持食物最新鮮自然的口感。
這款電蒸鍋設有“包子”、“饅頭”、“排骨”、“大閘蟹”、“自主蒸”等功能，自主蒸可以根據實際需求選擇蒸不同的食物。預約功能最長實際為15小時，在選擇好烹飪功能後，5秒內按“預約”鍵，預約指示燈閃爍，進入預約時間設定狀態，按“+”或“-”設定預約時間，長按的話可連續調整。它操作方便，能夠幫助用戶製作各種蒸美味。
半球JF-34電蒸鍋
用戶好評度高達：99%
參考價格：249元
推薦理由：這款半球電蒸鍋擁有34CM鑄鐵大口徑，採用了304不鏽鋼蒸籠，健康無塗層鍋身，它帶防乾燒功能，適合炒菜，蒸菜，燉煮。這款電蒸鍋設有500w、800w、1300w、2100w四檔，容量5.5L，春節裡用來做蒸菜都夠用了。
榮事達DRG-36A電蒸鍋
用戶好評度高達：99%
參考價格：369元
推薦理由：榮事達的這款電蒸鍋非常強大，做工細膩，性價比較高。它採用304食品級健康材質製作，容量很大，3檔火力組合調節，不粘鍋，做飯很快，封密好。很多使用了的用戶對其評價較高。