第75篇 原創推送 字數|800+ 預計閱讀時間|3分鐘
今天我走的是溫情路線。
我們每個人都有一些味覺記憶，《舌尖上的中國》導演陳曉卿曾說：“每個人的腸胃實際上都有一扇門，而鑰匙正是童年時期父母長輩給你的食物編碼。”
小時候我是個吃飯困難戶，奶奶總會炒一盤香油蝦，笑眯眯地把大隻的蝦往我碗裡夾，她還會說一個全天下老母親都愛說的謊話：“我不愛吃這個你多吃點吧。”
所以今天我要教大家的是一盤對我來說充滿感情的菜——香油蝦。
所需材料
明蝦、韭菜花、香蔥、大蒜
生薑、老抽、白糖
準備工作
先把韭菜花的花給切了，不要問我為什麼，因為我不喜歡它。
接著把大蒜切碎、生薑切絲、香蔥切長段，並把蔥白和蔥葉區分開來。
處理蝦
其實現在大家在處理蝦的問題上都喜歡給它挑去蝦線，但是不停抽搐的蝦實在令少女害怕啊。
介意蝦線的朋友們可以自行挑去，具體方法請進C媽育兒交流群裡諮詢可愛的我呀（入群方式參照文末）。
所以要怎麼處理蝦呢，非常簡單，冒著生命危險把蝦的長鬍須剪掉就好啦，不然整個盤子裡都會是一堆亂七八糟的長鬚須。
剪乾淨後把蝦的水分瀝乾，可以用廚房紙給他擦擦乾。
爆炒蝦
剪完鬍鬚的蝦蝦真是神清氣爽。
那麼，要開始爆炒環節了，請把手舉起來放在空中甩。
熱油鍋（答應我請多倒點油好嗎！這樣蝦皮才會酥脆！）
把蔥白、薑絲、蒜末丟進開始冒煙的鍋裡，炒到它們芳香四溢。
接著，毫不留情的把蝦倒進去。
大家可以看到蝦已經快要不行了。
沒關係，繼續鞭策它。
是的，你離成功只差一步之遙了。
依次加入老抽、韭菜花、蔥葉、白糖。
請注意：白糖的量宜多不宜少，尤其是嗜甜如命人士。
大家不放心的可以一邊加一邊嘗，繼續翻炒翻炒翻炒至韭菜花熟透。
好了，已經結束了，只要三分鐘。
香油蝦除了蝦好吃，它的湯汁拿來拌飯，簡直可以讓人吃掉一個電飯鍋。
如今奶奶年紀已大，偶爾也會下廚，雖已做不出曾經的那種味道，而我依然能配下兩碗飯。
真正讓我們經久不厭無限回味的並非是什麼珍饈美味，而是那道開啟記憶鑰匙的家常菜。
希望大家喜歡今日的分享，要常回家吃飯喔~
作者：小花捲卷，不僅養的一手好娃，還煮的一手好菜，是個有趣的靈魂美女，上得廳堂下得廚房的最佳典範！
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