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過年家家都喜歡炸點丸子備著，自己吃或是待客都不錯，肉丸子吃多了就會想吃點素丸子，素丸子怎樣做好吃？今天我們分享一道韭菜丸子的做法，不用一滴水，做出來的素丸子焦香酥脆，吃一個就不想停下來。
韭菜又名懶人菜，長生韭，還有補腎，健胃，提神的功效，含有多種維生素和纖維素，做成丸子更有另一番風味，今天我們就詳細說一下，做素丸子的小技巧，喜歡的可以先收藏。
首先我們準備一下食材：韭菜一把切成韭菜碎，放在盆中。
生薑切成姜沫放入韭菜碎裡面。
放入食鹽2克，雞粉2克，白糖4克，十三香3克，不喜歡十三香味的朋友可以不放十三香，放點花椒粉。
打入兩個雞蛋，順著一個方向攪拌均勻。
再放入麵粉40克，順著一個方向攪拌成粘稠狀，用手抓一下，能很輕鬆的擠成丸子就可以了。
鍋內燒油，油溫四成熱時，抓起做好的餡，用虎口擠出一個韭菜丸子。拿勺子蘸上一點水，把韭菜丸子放入鍋中，開小火，一個一個地下入丸子，掌握不好油溫時也可以先關掉火，免得出現生熟不一致的情況。
丸子剛下鍋時不要攪動， 以免散開，可以用手晃動油鍋，避免丸子粘在鍋底。
待丸子成型後用勺子輕輕攪動，使丸子均勻受熱，開大火炸制兩分鐘左右，中途把浮上來的渣子撈去。
等到丸子炸到酥脆，就可撈出控油,裝盤食用。
不用一滴水，幾分鐘就能做出焦香酥脆的韭菜丸子，經常吃有益健康，也可以當成一道美味的小零食。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，新年到了，阿飛在此提前給大家拜年，祝大家新的一年萬事順利。
觀看詳細視頻請點擊：1把韭菜，2個雞蛋，不用一滴水，隨手一攪，做出來的丸子酥脆
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