大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
日常生活裡，不知道你發現沒有，很多人吃白菜的時候，往往都只喜歡吃白菜葉，而不喜歡白菜幫。究其原因恐怕就是白菜幫，實在是難以入味吧！而今天阿飛給大家分享的這道魚香白菜，不僅爽脆可口，就連難處理的白菜幫也能充分入味。想知道廚師長是怎麼做到的嗎？來跟著阿飛一起來看看吧！
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【食材清單】：
主料：白菜心兩個
配料：大蒜、小米椒、生薑、蔥白、水澱粉
調料：白醋、雞粉、食鹽、植物油、豆瓣醬、白糖、陳醋、老抽
【步驟一】：
首先我們準備兩顆白菜心，當然如果沒有白菜的話，也可以用娃娃菜來代替。把根切掉之後，改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗乾淨留著備用。
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【食材清單】：
主料：白菜心兩個
配料：大蒜、小米椒、生薑、蔥白、水澱粉
調料：白醋、雞粉、食鹽、植物油、豆瓣醬、白糖、陳醋、老抽
【步驟一】：
首先我們準備兩顆白菜心，當然如果沒有白菜的話，也可以用娃娃菜來代替。把根切掉之後，改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗乾淨留著備用。
【步驟二】：
準備大蒜一把，把蒜瓣拍扁之後，切成末。如果你很喜歡吃大蒜的話，可以適當的多放一些。然後，取小米椒幾個切成圈，生薑一小塊切薑末，再取蔥白一段，破開之後直接切成蔥花備用。
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【食材清單】：
主料：白菜心兩個
配料：大蒜、小米椒、生薑、蔥白、水澱粉
調料：白醋、雞粉、食鹽、植物油、豆瓣醬、白糖、陳醋、老抽
【步驟一】：
首先我們準備兩顆白菜心，當然如果沒有白菜的話，也可以用娃娃菜來代替。把根切掉之後，改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗乾淨留著備用。
【步驟二】：
準備大蒜一把，把蒜瓣拍扁之後，切成末。如果你很喜歡吃大蒜的話，可以適當的多放一些。然後，取小米椒幾個切成圈，生薑一小塊切薑末，再取蔥白一段，破開之後直接切成蔥花備用。
【步驟三】：
食材全部準備好以後，我們先鍋內燒水，把白菜焯一下。水中加入白醋5克，提升白菜的清脆口感。然後加入少許雞粉和食鹽入底味，再放入一點植物油，防止焯水過程中白菜的營養成分流失。水燒開以後，直接把白菜倒入鍋中，快速焯水10秒鐘。當看到白菜變色以後，就要立即撈出，並快速用清水沖洗降溫，以免白菜回軟。
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【食材清單】：
主料：白菜心兩個
配料：大蒜、小米椒、生薑、蔥白、水澱粉
調料：白醋、雞粉、食鹽、植物油、豆瓣醬、白糖、陳醋、老抽
【步驟一】：
首先我們準備兩顆白菜心，當然如果沒有白菜的話，也可以用娃娃菜來代替。把根切掉之後，改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗乾淨留著備用。
【步驟二】：
準備大蒜一把，把蒜瓣拍扁之後，切成末。如果你很喜歡吃大蒜的話，可以適當的多放一些。然後，取小米椒幾個切成圈，生薑一小塊切薑末，再取蔥白一段，破開之後直接切成蔥花備用。
【步驟三】：
食材全部準備好以後，我們先鍋內燒水，把白菜焯一下。水中加入白醋5克，提升白菜的清脆口感。然後加入少許雞粉和食鹽入底味，再放入一點植物油，防止焯水過程中白菜的營養成分流失。水燒開以後，直接把白菜倒入鍋中，快速焯水10秒鐘。當看到白菜變色以後，就要立即撈出，並快速用清水沖洗降溫，以免白菜回軟。
【步驟四】：
鍋內燒油，等油溫達到五成熱時，倒入事先準備好的姜蒜等小料，先開小火爆出香味。然後加入豆瓣醬10克，並把豆瓣醬充分的炒香、炒出紅油，從鍋邊淋入一勺清水，加入白糖10克、陳醋10克調味，這個量大家可以根據自己的口味來調。
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主料：白菜心兩個
配料：大蒜、小米椒、生薑、蔥白、水澱粉
調料：白醋、雞粉、食鹽、植物油、豆瓣醬、白糖、陳醋、老抽
【步驟一】：
首先我們準備兩顆白菜心，當然如果沒有白菜的話，也可以用娃娃菜來代替。把根切掉之後，改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗乾淨留著備用。
【步驟二】：
準備大蒜一把，把蒜瓣拍扁之後，切成末。如果你很喜歡吃大蒜的話，可以適當的多放一些。然後，取小米椒幾個切成圈，生薑一小塊切薑末，再取蔥白一段，破開之後直接切成蔥花備用。
【步驟三】：
食材全部準備好以後，我們先鍋內燒水，把白菜焯一下。水中加入白醋5克，提升白菜的清脆口感。然後加入少許雞粉和食鹽入底味，再放入一點植物油，防止焯水過程中白菜的營養成分流失。水燒開以後，直接把白菜倒入鍋中，快速焯水10秒鐘。當看到白菜變色以後，就要立即撈出，並快速用清水沖洗降溫，以免白菜回軟。
【步驟四】：
鍋內燒油，等油溫達到五成熱時，倒入事先準備好的姜蒜等小料，先開小火爆出香味。然後加入豆瓣醬10克，並把豆瓣醬充分的炒香、炒出紅油，從鍋邊淋入一勺清水，加入白糖10克、陳醋10克調味，這個量大家可以根據自己的口味來調。
【步驟五】：
加入老抽2克提色，讓湯汁的顏色更紅潤。然後就是食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮，攪拌均勻後勾入少許水澱粉。待到把湯汁收濃然後，倒入控過水分的白菜，轉大火翻炒10秒鐘讓白菜均勻的裹上湯汁入味，最後淋入一點明油，提亮色澤翻勻後，這道菜就可以裝盤上桌。
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【食材清單】：
主料：白菜心兩個
配料：大蒜、小米椒、生薑、蔥白、水澱粉
調料：白醋、雞粉、食鹽、植物油、豆瓣醬、白糖、陳醋、老抽
【步驟一】：
首先我們準備兩顆白菜心，當然如果沒有白菜的話，也可以用娃娃菜來代替。把根切掉之後，改刀成均勻的長條，放入清水中抓洗乾淨留著備用。
【步驟二】：
準備大蒜一把，把蒜瓣拍扁之後，切成末。如果你很喜歡吃大蒜的話，可以適當的多放一些。然後，取小米椒幾個切成圈，生薑一小塊切薑末，再取蔥白一段，破開之後直接切成蔥花備用。
【步驟三】：
食材全部準備好以後，我們先鍋內燒水，把白菜焯一下。水中加入白醋5克，提升白菜的清脆口感。然後加入少許雞粉和食鹽入底味，再放入一點植物油，防止焯水過程中白菜的營養成分流失。水燒開以後，直接把白菜倒入鍋中，快速焯水10秒鐘。當看到白菜變色以後，就要立即撈出，並快速用清水沖洗降溫，以免白菜回軟。
【步驟四】：
鍋內燒油，等油溫達到五成熱時，倒入事先準備好的姜蒜等小料，先開小火爆出香味。然後加入豆瓣醬10克，並把豆瓣醬充分的炒香、炒出紅油，從鍋邊淋入一勺清水，加入白糖10克、陳醋10克調味，這個量大家可以根據自己的口味來調。
【步驟五】：
加入老抽2克提色，讓湯汁的顏色更紅潤。然後就是食鹽2克、雞粉1克、白糖少許提鮮，攪拌均勻後勾入少許水澱粉。待到把湯汁收濃然後，倒入控過水分的白菜，轉大火翻炒10秒鐘讓白菜均勻的裹上湯汁入味，最後淋入一點明油，提亮色澤翻勻後，這道菜就可以裝盤上桌。
好了，這道酸甜可口的魚香白菜就做好了。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭