大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
今天為大家分享一個蓮藕的獨特吃法“鹹酥蓮耦”的做法，蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。蓮藕清脆口感微甜爽口，可以生吃也可烹飪出各種菜餚，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，能健脾開胃、清熱解煩，是一道非常不錯的家常食材。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
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今天為大家分享一個蓮藕的獨特吃法“鹹酥蓮耦”的做法，蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。蓮藕清脆口感微甜爽口，可以生吃也可烹飪出各種菜餚，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，能健脾開胃、清熱解煩，是一道非常不錯的家常食材。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
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今天為大家分享一個蓮藕的獨特吃法“鹹酥蓮耦”的做法，蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。蓮藕清脆口感微甜爽口，可以生吃也可烹飪出各種菜餚，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，能健脾開胃、清熱解煩，是一道非常不錯的家常食材。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
2.鍋內燒水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。
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今天為大家分享一個蓮藕的獨特吃法“鹹酥蓮耦”的做法，蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。蓮藕清脆口感微甜爽口，可以生吃也可烹飪出各種菜餚，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，能健脾開胃、清熱解煩，是一道非常不錯的家常食材。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
2.鍋內燒水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。
3.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊，盆中撒入適量澱粉顛盆拌勻，讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆。
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今天為大家分享一個蓮藕的獨特吃法“鹹酥蓮耦”的做法，蓮藕主要分佈於長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可採挖。蓮藕清脆口感微甜爽口，可以生吃也可烹飪出各種菜餚，蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，能健脾開胃、清熱解煩，是一道非常不錯的家常食材。下面就為大家詳細的分享一下做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
2.鍋內燒水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。
3.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊，盆中撒入適量澱粉顛盆拌勻，讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆。
4.油溫升至5成熱時，油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕 一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連，保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
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【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
2.鍋內燒水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。
3.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊，盆中撒入適量澱粉顛盆拌勻，讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆。
4.油溫升至5成熱時，油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕 一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連，保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
5.鍋內留底油，油熱以後，撒入一小撮青花椒，爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味，再把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻。
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【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
2.鍋內燒水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。
3.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊，盆中撒入適量澱粉顛盆拌勻，讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆。
4.油溫升至5成熱時，油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕 一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連，保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
5.鍋內留底油，油熱以後，撒入一小撮青花椒，爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味，再把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻。
6.加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入蔥花，淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
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【鹹酥蓮藕】
1.首先我們準備一下食材，削淨外皮的蓮藕一節，切成均勻薄片，小蔥幾根切成蔥花。
大蒜幾粒，拍散後切成蒜末，生薑一塊切成薑末，小米椒幾個切成圈。
2.鍋內燒水，水燒開以後，加入白醋5克，白醋能防止蓮藕氧化變黑，倒入切好的蓮藕，焯水2分鐘左右，蓮藕斷生以後倒出，用清水沖洗控水備用。
3.鍋內燒油，燒油的時間，我們給蓮藕掛一下糊，盆中撒入適量澱粉顛盆拌勻，讓澱粉裹滿蓮藕表面，澱粉能使蓮藕口感更酥脆。
4.油溫升至5成熱時，油麵接近冒煙，把裹好澱粉的蓮藕 一個一個下入鍋中，這樣做的目的是防止蓮藕粘連，保持中小火炸2分鐘，把蓮藕炸酥、炸透倒出控油。
5.鍋內留底油，油熱以後，撒入一小撮青花椒，爆出香味，倒入小料翻炒出香辣味，再把炸好的蓮藕倒入鍋中，顛鍋翻炒均勻。
6.加入食鹽2克，白糖少許，雞粉1克，胡椒粉1克，倒入蔥花，淋入少許明油，翻炒幾下就能出鍋裝盤了。
好了，這道簡單又美味的家常快手菜就做好了，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。
我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。