和這個夏天更搭的9種小涼菜，你為家人做過幾道呢？
涼拌木耳
1.黑木耳放溫水裡充分泡發 然後清洗乾淨，然後放入開水用焯熟，然後過涼水，淋幹水分
2.青紅椒切成絲，香菜切段，放入木耳中，放入鹽、醬油、蒜泥，白糖，雞精，少量醋一起攪拌均勻就可以上桌啦
3.最後也可淋入些香油提味
青瓜拌粉絲
1.粉絲泡軟，煮熟撈出用涼水浸泡
2.黃瓜去皮切絲，放少許的鹽出出水
3.在粉絲黃瓜上放砸好的蒜、辣椒、花椒，將熱好的油潑在上面，加鹽、醋、味精拌勻即可
涼拌藕片
1.蓮藕去皮，交錯切成均勻的半圓片，焯水，碼盤。
2.紅椒、小蔥切丁，加入鹽、辣椒油、白醋、生抽、味精、淋幾滴香油兌成汁，澆在藕片上即可。
3.吃時拌勻（辣椒油最好用自制的，味道好。取辣椒粉少量，燒熱油，稍涼後潑入其內，就可以了，注意把握油溫，溫度過高辣椒粉就糊了）
涼拌蕨根菜
1.首先往鍋中加入適量的清水，待水燒開，放入蕨根粉煮三到四分鐘
2.然後將蕨根粉撈出過涼水，再放入盤中，接著將蒜切成末，小米椒切成末，香菜切成沫
3.然後碗中加入蒜末，小米椒末，香菜末適量的鹽，一小勺的白糖，一點味極鮮醬油，適量的醋，攪拌均勻備用
4.最後將攪拌好的醬料澆淋在蕨根粉上並撒上一些花生米就可以了
涼拌菠菜花生米
1.菠菜摘好洗乾淨切段
2.鍋中水燒開放入菠菜段少許鹽、使菠菜的顏色更綠，焯3-5分鐘即可熟，取出鍋中的菠菜，用涼水沖涼備用
3.花生米去皮用油炸好，各種調料備好，蔥蒜切細末，根據自己的口味放入各種調料調好汁
4.上桌前倒入調好的料汁，一盤香辣、甜、酸適口的菠菜拌花生米
涼拌海帶絲
1.準備好所用食材（海帶絲，胡蘿蔔，香菜，芝麻等）
2.海帶絲提前用清水泡至1小時，胡蘿蔔洗淨切成絲，香菜洗淨切成寸斷，大蒜去皮，剁成碎放入小碗中
3.鍋中注入水，燒開下入泡發的海帶絲和胡蘿蔔絲焯水，焯水的海帶絲 胡蘿蔔絲直接撈入冷水中沖涼，撈出瀝乾水分
4.蒜碗中加入生抽、香醋、糖、鹽。另起鍋注入油燒熱爆香辣椒，趁熱將辣椒油熗入蒜料中，瀝乾水分的海帶絲盛入碗中，加入香菜，澆上辣椒蒜油即可
涼拌芹菜金針菇
1.金針菇洗淨瀝乾水，芹菜去葉切斷兒洗淨，胡蘿蔔切洗淨切絲
2.鍋中放水煮沸，加少許鹽和植物油（這樣焯出的菜顏色更豔麗），分別放入金針菇和芹菜、胡蘿蔔焯水（金針菇單獨焯水，芹菜和胡蘿蔔可以一起焯水），焯水後放涼水中衝一下
3.把焯好的金針菇、芹菜和胡蘿蔔放一個盆中，放蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油拌勻即可
涼拌豆芽黃瓜菜
1.胡蘿蔔去皮切成絲，黃瓜切成絲 ，綠豆芽摘去頭尾部洗淨備用
2.用鍋把水燒開，放入綠豆芽和胡蘿蔔絲焯水一分鐘撈起沖涼水，淋幹水分備用；把綠豆芽、胡蘿蔔絲與黃瓜絲拌一起，放入鹽、香油、生抽、米醋、辣椒油攪拌均勻，裝盤後撒白芝麻即可（喜歡豆製品的，可以切一點燙過的乾絲在裡面）
涼拌土豆絲
1.切好的土豆絲焯水，然後撈出過涼水備用
2.準備食材調料：紅椒，青椒、胡蘿蔔、雞精、鹽、小紅椒、蒜末、生抽、醋和芝麻油
3.把焯過水過量之後的土豆絲和所需調料攪拌均勻即可