好吃夠味家常菜,廚房小白一學就會,聚會待客不二之選!
大盤雞
材料:整雞,土豆,青椒,紅椒,八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥段,薑片,生抽,抽,白糖,番茄醬,檸檬汁
步驟:
1。整雞清洗乾淨去頭和PP,剁塊,放入加了料酒的開水鍋裡焯水後撈出衝淨浮沫瀝乾水份備用。
2。熱鍋上油,油熱後,倒入八角,桂皮,香葉,幹辣椒,花椒,蔥薑片煸香。
3。倒入雞塊翻炒2。3分鐘,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。
4。加入沒過雞塊的開水,大火燒開後加入番茄醬,並擠入幾滴檸檬汁,蓋上蓋轉小火20分鐘左右。
6。倒入青紅椒塊,調入鹽,胡椒粉調味,大火收汁即可。
金針菇卷肉
食材:精品五花肉150g 金針菇100g 椒鹽粉1/2茶匙 孜然粉1茶匙 辣椒粉1/2茶匙 烤肉醬1茶匙 生抽1/2茶匙 黃酒2茶匙
做法:
1、五花肉切薄片,加入烤肉醬,蠔油,生抽,醃製約30分鐘;
2、金針菇洗淨,切去根部,再切成兩段;
3、醃好的五花肉鋪在乾淨的案板上,整齊放上金針菇
4、表面撒上椒鹽粉,孜然粉和辣椒粉,捲起來,用牙籤固定;
5、烤架鋪油布或錫箔紙,將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
6、烤架鋪油布或錫箔紙,將卷好的金針菇卷整齊碼放在烤架上
7、烤制5分鐘後,取出烤架,將金針菇卷翻面,且兩面都適量的撒上椒鹽粉,孜然粉和辣椒粉,烤架放回去再繼續烤制,直到烤箱停止工作。
乾煸帶魚
材料:帶魚,胡椒粉,幹辣椒,鹽1,蔥薑蒜,花椒,帶魚
做法:
1、帶魚切段,洗乾淨後加入適量的鹽.料酒.胡椒粉醃製半小時。
2、油6成熱入鍋炸熟至金黃色起鍋待用。
3、少許的油5成熱放入:蔥.姜.蒜.花椒.幹辣椒 翻炒出味。
4、各種材料翻炒出味後倒入炸好的帶魚,翻炒片刻出鍋裝盤即可
茶樹菇炒荷蘭豆
材料:茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹、油、鹽等
做法:
1,茶樹菇洗淨切段,荷蘭豆洗淨對半切後焯水燙熟;
2,起鍋,放油,放入西芹、小紅椒翻炒,再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋;
3,加入油、鹽等調料,翻炒均勻出鍋即可。
歡迎大家關注點贊,謝謝