糖醋肉段
賊好吃的幾道下飯菜，吃過的都說還要吃！
食材：瘦豬肉200克、玉蘭片5克、胡蘿蔔5克、白砂糖25克、醋15克、醬油15克、豌豆澱粉20克、大蔥5克、白皮大蒜5克、姜3克、植物油50克、花椒3克
做法：
1.把瘦肉洗淨切成3釐米長、1釐米厚的段
2.玉蘭片、胡蘿蔔、蔥均切丁，姜、蒜均切末
3.花椒用水浸泡，揀出花椒，花椒水留用
4.將醬油、花椒水、醋、糖、溼澱粉、湯35克兌成味汁
5.鍋內放油燒至六七成熱，將肉段逐塊下入勺內，炸至呈金黃色倒出控油
6.留底油，用蔥、姜、蒜炸鍋，放入玉蘭片丁、胡蘿蔔丁和肉段翻炒
7.再倒入味汁，顛個兒出勺即可盛盤
紅燒肉
能讓人上癮的家常菜，是媽媽做的晚餐！
食材：五花豬肉450克、大蔥1根、薑片5片、八角4顆、冰糖30克、鹽1/3小鹽、生抽2大匙、老抽1/4小匙、料酒2大匙
做法：
1.將豬肉切成方塊，大蔥切長段，生薑切片
2.鍋內燒開水，放入肉塊氽燙約2-3分鐘，撈起洗淨
3.鍋內放1大匙油，放入小塊冰糖中小火炒糖色，冰糖溶化變成深褐色
4.加入大蔥，薑片，八角炒出香味，再加入五花肉小火煸炒
5.煸炒至五花肉出少許油脂，並均勻上色，加入清水，水量剛沒過肉塊
6.加入鹽，生抽，老抽，料酒，加蓋大火燒開後，轉小火燜約60分鐘
7.當湯汁剩1/3時把薑片，八角，大蔥夾出，約50分鐘時，開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可
春筍三杯雞
百吃不厭的幾道下飯菜，簡單易學，滿足味蕾，秋天也有好胃口
用料：雞中翅10個、春筍2個、米酒6湯匙、老抽1湯匙、生抽2湯匙、香麻油2湯匙、冰糖10顆（約15g）、九層塔葉一小把、食用油 一湯匙、薑片；
做法
1.雞翅洗淨、春筍剝去外殼備用；
2.三個杯子中，分別倒入6湯匙米酒、3湯匙醬油（老抽1湯匙、生抽2湯匙）、香麻油兩湯匙，備用；
3.雞翅剪去兩邊緣的脂肪，對半斬開，春筍切成滾刀塊；
4.鍋中水燒開，倒入春筍焯水，煮兩分鐘後撈出瀝乾水份備用；
5.鍋燒熱，倒入一湯匙食用油和一湯匙香油，油溫熱時放入薑片爆香，轉大火倒入雞翅煸炒至表皮收緊邊緣有些焦黃；倒入焯過水的春筍，大火翻炒透；倒入準備好的一杯米酒；
6.倒入一杯醬油；放入冰糖；大火燒開後，轉最小火燜煮10分鐘後，開蓋轉大火收濃湯汁；
7.沿著鍋邊倒入香麻油杯中剩下的一湯匙香麻油；把九層塔放入鍋中，翻炒一下，蓋上蓋子半分鐘，關火開蓋出鍋；
豆芽水煮肉
材料：黃豆芽300克、瘦肉200克、金針菇、胡蘿蔔少許，蔥、姜、生抽、料酒、澱粉、糖、雞精、鹽、油、豆瓣醬
做法：
1、豆芽用清水浸泡多次，瘦肉切薄片用生抽、料酒、澱粉拌勻，胡蘿蔔洗淨切絲，金針菇焯水。
2、起鍋熱油爆香豆瓣醬、蔥姜，煸炒豆芽、金針菇和胡蘿蔔片刻。
3、放2碗水燒開，加鹽、糖、胡椒粉、雞精調味。
4、將肉片慢慢放入鍋內，開鍋後撒入蔥花即可