這道菜是很受歡迎的一道菜,湯色清澈口感酸辣但味道不失鮮美
肥牛吃起來沒有厚重味,裡面的金針菇也超級下飯,連湯汁都很美味。
材料 :肥牛300g 食用油適量 金針菇150g 雞精1/2勺 小米椒10顆 紅椒3顆 薑末1勺 蒜末2勺 白胡椒1勺 料酒1勺 澱粉2勺 鹽2勺
做法
切好的肥牛片加入適量料酒
再加入適量的澱粉攪拌均勻,醃製10分鐘
把金針菇洗淨,把後跟切掉備用
小米椒,紅椒,蒜,姜,切碎準備好
熱鍋加入適量食用油
先把小米椒放入翻炒後再加入姜和大蒜
全部加入後,翻炒炒出香味
再加入水,如果有高湯效果更好
水燒開後加入金針菇,金針菇熟得比較快
2分鐘後,將金針菇撈出放碗底
把肥牛片放入湯裡,加適量食鹽、雞精
紅椒最後加入,,1分鐘後出鍋
小妖說
肥牛片很薄,一定要掌握好火候,不要燒太久,時間久了牛肉會變得很老
按照上述步驟操作,不論成功與否,歡迎評論!
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