看著都流口水的10道美味農家土菜，色香味俱全，好吃到放不下筷子

中國飲食文化歷史悠久，烹調技藝精湛，聞名寰宇，在世界上素有“飲食王國”之美譽，中國飲食文化是中國數千年燦爛的民族文化遺產的重要組成部分，也是一種寶貴的旅遊資源。有人說幸福不是長生不老，不是花天酒地，不是權傾朝野，幸福只是每一個美好願望的達成，當你想吃的時候就有的吃，想被愛的時候有人來愛，可以這麼說，在如今的社會中，飲食早已成為了單純生物學意義上的目的，而是體現人們對於生活的熱愛，彰顯自我，追求高雅，主動體驗，豐富情趣的文化載體和信息符號！未來美食送上10道美味，希望大家喜歡！

酸菜炒豬肚

​用料(食材)

水煮豬肚；酸菜；油5克；白糖5克；老抽5克；蒜蓉；蔥花；指天椒適量

做法

1.豬肚按豬肚洗與煮的方法煮好，切片，酸菜切碎。鍋燒熱，倒油燒熱，倒入蒜蓉、蔥花、指天椒爆香

2.加入酸菜炒幹，加白糖繼續，使酸菜充分吸收糖味，不會太酸，倒入豬肚翻炒，加入老抽，上色入味後取出

醬香時蔬丸子

​用料

豬肉；胡蘿蔔；茄子；杏鮑菇；料酒；鹽；糖

做法

材料：豬肉（前腿上部肥瘦相間的部分），胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇（也可換成其他品種的蔬菜）

1.胡蘿蔔，茄子，杏鮑菇洗淨切末，切好的蔬菜末倒入碗內，加少許鹽拌勻，放置片刻殺掉些水份，豬肉洗淨瀝乾,去皮剁成碎末，蔬菜末擠幹水份

2.肉末和蔬菜末加料酒，鹽，糖等調味並攪拌上勁（不要調的太鹹，後面還要裹醬汁，蔬菜末不要加太多，太多做好的丸子容易散）調好的肉末做成大小均勻的丸子

3.盤內再到些料酒，入開水鍋蒸7-8分鐘左右。（加些料酒蒸，去腥的同時，蒸出來的丸子也更嫩些）油鍋入蔥，姜，蒜爆香

4.入醬料炒勻（醬料的品種可以根據自己的喜好任意添加，我用香菇醬和甜麵醬調製而成的，醬用幾勺就可以了，多了會鹹）

5.把蒸好的丸子連湯一起倒入鍋內，大火收汁，並不斷翻炒。使丸子均勻的沾上醬料即可。

板栗雞湯

​用料

土雞；板栗；薑片；大蔥；料酒可選；鹽

做法

1.燒一小鍋開水，關火，放入栗子（我用的是去掉了外殼的栗子，如果有外殼需要蓋上鍋蓋），浸泡5分鐘後，撈出栗子趁熱剝好；雞肉冷水下鍋，大火煮開，撈出雞肉，清洗乾淨；

2.把洗乾淨的雞肉放進砂鍋，放入姜、蔥、料酒，倒入開水（喜歡湯多，就多倒開水）

3.先不蓋鍋蓋，大火煮開，撈去浮沫，放入板栗，蓋上鍋蓋，小火燉1小時；（剛燉10分鐘左右，可能還會出浮沫，這時候雞油也浮出來了，喜歡清淡雞湯的，可以把雞油和浮沫一起撈去）最後放1小勺鹽即可。

豬肚雞

​用料

豬肚1個；土雞1只；胡椒適量；紅棗15粒；黨蔘4支；玉竹適量；枸杞子適量

做法

1.清洗豬肚：先用自來水沖洗外面，然後把豬肚翻過來洗裡面，放鹽在盆裡加生粉1湯勺（不要放水）用2隻手猛抓豬肚，抓呀抓，然後用水沖洗乾淨，反覆這樣的程序3次

2.用開水燙一下豬肚，把豬肚裡面的白膜和那條長帶的白膜用刀劃掉，然後繼續清洗，再來一次是去騷味的，盆裡放些花生油和豬肚一起猛抓後沖洗乾淨即可

3.退群退群看！冼乾淨後是這樣白白的，沒有黏液的，原只雞處理乾淨，整隻雞放入豬肚裡，雞已經進入豬肚，把豬肚2頭用線綁緊即可，放入沙煲煮開

4.紅棗、黨蔘、杏仁、玉竹、胡椒粉一起放進去煲，慢火大約煲1.5小時即可，撈出斬件

5.繼續煲5一10分鐘，放鹽調味一步到位，這樣煲出來豬肚爽口異常，雞肉鮮嫩可囗，湯的味道更增添了雞的鮮味！

酸辣豆腐羹

​食材

豆腐、金針菇、黑木耳、紅尖椒

做法

1.黑木耳提前泡發洗淨切絲，紅尖椒洗淨切絲備用

2.豆腐切成條狀，金針菇去根洗淨切段，胡蘿蔔去皮洗淨切絲

3.起鍋熱油，倒入金針菇、木耳絲、胡蘿蔔絲、尖椒絲炒出香味

4.倒入適量清水，大火燒開轉中火，待食材煮熟後倒入豆腐，並加鹽、糖、胡椒粉調味

5.再次煮滾後，勾薄芡，加食醋，滴入香油即可出鍋

清炒小炒肉

​硬炒斷生法

特色：質軟、色淺、爽口、清香、不油膩

1、原料選用豬軟五花，刮淨茸毛，泡淨血汙

2、帶皮切成薄薄的長方片，投入炒鍋煸炒斷生

3、放入蔥片、薑絲，滴浸香醋速炒幾下烹出香味

4、放淺色醬油和鹽水等調味品，煎至入味

5、投入長青尖椒塊，翻炒幾下出鍋即可。

糖醋脆皮豆腐

​用料： 豆腐、糖、醋、生抽、番茄醬、鹽、水澱粉、熟芝麻、小蔥碎；

做法

1.豆腐切1㎝厚3㎝左右大小的方塊，放油鍋裡，中火兩面反覆煎成金黃色；

2.接著下入調味汁(白糖，醋，番茄醬，生抽，少許鹽混合成的味汁)翻炒，接著加入半碗水澱粉，蓋鍋蓋燜制收汁即可；

3.出鍋擺盤後，加熟芝麻，小蔥碎即可開食；

小炒牛肉

​做法：

1.牛肉切片放料酒，胡椒粉，鹽，澱粉，少許食用油抓勻醃製15分鐘；青紅椒切塊，蔥切段，黃米椒切粒，泡薑切片，姜蒜切米；

2.鍋熱油後將牛肉放入快速滑變色盛出；鍋放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青紅椒，調鹽翻炒；

3.倒入牛肉翻炒，調生抽，雞粉，蔥段炒勻即可。

宮保雞丁

​材料：雞胸肉200g，花生仁100g，調料：白糖7g，醬油10ml，水澱粉10ml，花椒3g，薑末3g，蒜茸3g，大蔥20g，料酒5g，鹽5g，幹辣椒20g

做法：

1.雞胸肉洗淨擦乾水分，切成1.5cm見方的小丁，再調入水澱粉和醬油混合均勻，醃製20分鐘。大蔥洗淨，切成1cm長的小段。幹辣椒剪去兩頭，去除辣椒籽。

2.在小碗中調入水澱粉、醬油、鹽、白砂糖和料酒，混合均勻製成調味欠汁。中火燒熱鍋中的油，待燒至三成熱時將花生仁放入，轉小火慢慢炸至微微上色，撈出瀝乾油分待用。

3.繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。

4.鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。

水豆豉炒鴨掌

​材料：鮮鴨掌500克，水豆豉60克，青紅椒丁40克，小米椒圈10克。美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露、泡椒油、花椒油、色拉油各適量、白滷水1鍋。

做法：

1、鮮鴨掌去骨後，入沸水鍋汆一水，再撈入白滷水鍋，滷至軟糯待用。

2、鍋裡放色拉油燒至四成熱，下水豆豉先炒香，再放入滷好的去骨鴨掌、青紅椒丁和小米椒圈翻炒，其間加美極鮮醬油、雞精、味精、白糖、鮮露調好味，等淋入泡椒油、花椒油時，出鍋裝盤便好。

世間萬物，唯有美食與愛，不可辜負。攜所愛之人，赴一場美食之約。好了，今天的分享就到這裡了。如果覺得【未來美食】文章不錯，在文章下面給一個小小的贊。轉發分享，評論：您的支持是小編繼續努力的動力！