現在雞蛋是每個家庭都必需的儲備食材，不管是煮、炒、蒸等等的做法，甚至就是萬物都可搭配的狀態，下面我們就來看看關於雞蛋有哪些問題和妙用。

一、怎麼辨別是土雞蛋還是洋雞蛋

1.先看外觀，土雞蛋一般大小不同，蛋殼顏色不同，外表比洋雞蛋略粗糙。

大小色澤都不同的土雞蛋

2.打開雞蛋先看外殼，外殼較厚為土雞蛋，然後看蛋液濃稠程度，有無明顯分層；蛋液濃稠有明顯分層為土雞蛋。（此點判斷依據相對比較準）

分辨雞蛋殼的薄厚

3.看蛋白與蛋黃的交界處是不是有白色絮狀物，如果有就是受精卵，至少是有公雞陪伴的母雞下的，然而一般養殖場是隻有母雞沒有公雞的（公雞又下不了蛋，還吃飼料，專門養殖公雞的除外-雞公煲、燒公雞等等）。

容易散黃的雞蛋基本為洋雞蛋

4.將牙籤插到打開的蛋黃上，能站住不倒則為土雞蛋。（此點僅供參考）

將牙籤插在蛋黃中間

5.土雞蛋很適合白水煮著吃，蛋黃碩大、口感圓潤微甜，蛋白非常細膩，吃後感覺口齒留香；洋雞蛋白水煮著吃味道很淡，蛋白吃起來水水的、稀碎不好吃。

最好吃的煮雞蛋就是土雞蛋

6.價格-真正土雞蛋的價格都不便宜，幾毛錢一個的肯定不是真正的土雞蛋。

二、雞蛋怎麼做好吃

1.怎麼炒出鮮嫩的雞蛋

鮮嫩炒雞蛋

將雞蛋打入碗中，加入少許溫水溫水溫水（重要事情說三遍）攪拌均勻，倒入油鍋裡炒。炒時往鍋裡滴少許酒，這樣炒出的雞蛋蓬鬆、鮮嫩、可口。

炒雞蛋注意要把油燒熱後，再倒入攪拌好的雞蛋，翻炒的時候注意用中小火即可。

2. 怎麼蒸出好吃的雞蛋

愛吃的蒸雞蛋

打蛋液，打蛋時要輕要慢，沿一個方向攪拌雞蛋。

加涼開水繼續攪拌，打至蛋液上出現一層氣泡即可。一般蛋和水的比例在1：2或1：3為宜，選擇哪個可以根據個人口感而定。

打至蛋液上出現一層氣泡即可

蒸--如果用蒸鍋蒸，等水燒開再放入，如果是蒸蛋器可以直接放入蒸。

放佐料--蒸好之後，滴2-3滴生抽和1滴香油即可。

三、雞蛋還有那些作用

1. 治療燒傷

治療輕微燒傷、燙傷

雞蛋清在中醫看來性味甘、微寒，無毒。在《民間百病良方》中記載取3枚雞蛋清，白酒10ml，然後將白酒和蛋清在溫水中燉煮成糊狀，即可使用。可以起到消腫止痛的作用，對於比較輕的燒傷和燙傷有作用。

在民間還有關雞蛋清的偏方，即燙傷之後利用雞蛋清塗抹患處可以避免皮膚起水泡現象。

注意：如果皮膚破損出血建議不要使用，防止感染。

2. 養護頭髮

將雞蛋清和白醋調勻塗抹在頭髮上，可以起到軟化毛髮和改變毛髮毛躁的現象。

軟化頭髮改變毛躁

3. 製作面膜

既省錢又實用的面膜

蛋清對皮膚有很多好處，用雞蛋清敷臉可以緊緻皮膚、控油、縮小毛孔、嫩膚等。

如果單一用雞蛋清敷臉，可以取少量塗抹於面部。方法：打開一個雞蛋，把蛋清與蛋黃分開，然後蛋清直接均勻塗於面部，過10分鐘左右清洗掉，有緊緻皮膚、控油、收毛孔的功效;比較適合油性及混合性皮膚的人使用;乾性皮膚不建議使用、乾性皮膚不建議使用、乾性皮膚不建議使用（重要的事情說三遍）。

四、雞蛋殼的妙用

1. 清潔家居、廚房用品

清潔傢俱-把用完了的雞蛋殼用紗布包住，然後找個瓶子壓碎，紗布綁緊了放到了清水裡浸泡一會，用這些清水來擦拭傢俱，很容易就清潔好了，還恢復了之前的光澤，非常好用。

清潔水杯、奶瓶等小物品。家裡的水杯、榨汁機、奶瓶等用具用久了也會發現它的底部或瓶壁髒髒的，因為體積小，清洗起來也比較麻煩。同樣是先將雞蛋殼碾碎，再放進需要清洗的用具裡面，加入適量清水，輕輕搖晃，去汙效果十分明顯。汙漬比較嚴重的可以放置1-2天將蛋殼和水倒出即可。這樣的方法不僅效果好，還十分安全。

2. 清除水垢

清除水垢除了醋和檸檬酸之外，用雞蛋殼來清潔，效果也不錯而且天然環保無異味。先把雞蛋殼清洗碾碎，放入水壺裡面，倒入適量清水，放置24-48小時，再拿起搖晃15分鐘左右，頑固的汙垢被消滅的乾乾淨淨。

3.植物施肥

現在好多人都喜歡養一些小植物，而我們每天打開之後的雞蛋殼都扔掉是比較浪費的，我們可以利用蛋殼為植物補充鈣元素。

先把雞蛋殼洗乾淨，務必要把蛋清和內膜洗掉，不然容易發臭招蟲子。洗乾淨之後把它晾乾。然後將它們壓碎越碎越好，直接倒進花盆即可。

4.趕走螞蟻

先將蛋殼清洗乾淨，去除蛋清和蛋殼內膜，然後將雞蛋殼放在火上烤，烤至發出一股淡淡的焦香味，然後把烤焦的雞蛋殼磨碎，最好磨成粉末，灑在螞蟻經常出沒的地方，螞蟻就再也不敢來這些地方了。