早餐做土豆絲餅吧，營養豐富做法簡單，孩子們也會喜歡吃

土豆又被稱為馬鈴薯被譽為全球第四大重要的糧食作物，僅次於我們平時吃的小麥、大米和玉米，而我國又是世界上土豆產量最高的國家。最早有記錄的馬鈴薯傳入我國的時間是在16世紀，就是因為土豆和玉米的出現才讓我們國家在清朝的人口有了爆發性的增長。很多人說土豆可以減肥這並不是說說而已，土豆本身含有一種抗消化的澱粉，它在人體內部的消化和吸收都會很慢所以會增加我們的飽腹感，從而達到一種減肥的目的。而且土豆的做法有很多種，它既可以當主菜也可以當做輔菜食用，是一種非常受歡迎的大眾美食。

小編在小的時候土豆是經常吃的口糧之一，那個時候我們平時的零食其中就有烤土豆，出去玩的時候餓了就在地裡面扒幾個土豆，然後點一堆大火等到火熄滅之後把土豆放進去燜熟，這樣烤出來的土豆吃著特別的軟糯，也是我們小時候難以忘記的事情之一。當然對於現在的孩子來說土豆最好吃的還是炸薯條，對於別的做法很多孩子都不是特別喜歡，特別是小編最喜歡吃的酸辣土豆絲。現在的孩子們因為生活條件好了，對於以前我們很多人都捨不得吃的食物變得很不屑一顧，特別對於現在小孩的吃飯問題很多家長都會頭疼，三天兩頭的變著花樣做各種各樣的美食還是很快就吃膩了，真是讓家長操碎了心。

今天小編給大家介紹的這道早餐土豆餅的做法非常簡單也非常實用，對於大人和小孩來說都是比較耳目一新的做法，關鍵是裡面的營養也很豐富，非常適合在小孩子不吃飯的時候做給他們吃。小編的老家在北方歷來就是土豆的高產地，土豆其實也分很多種類的，從外表來看的話大致可以分為黃皮和紅皮兩種土豆，黃皮土豆的外皮呈暗黃色，切開以後裡面也是淡淡的淺黃色，它的澱粉含量比較高特別適合燉湯和蒸著吃。而紅皮土豆因為它的澱粉含量比較少，所以比較適合用作炒菜類的做法。早餐做土豆絲餅吧，營養豐富做法簡單，孩子們也會喜歡吃。下面小編就給大家說一下今天這道土豆絲餅的具體做法，今天我們用的是黃皮土豆，很多人可能也會類似的方法，我們可以互相學習一下。

準備材料：土豆2個、韭菜1小把、紅蘿蔔1根、粉絲1小捆、雞蛋2個、麵粉200克

第1步：將新鮮的黃皮土豆先用清水沖洗一下外層的泥土，沖洗乾淨以後用削皮器削去外面的那層皮，然後用工具擦成土豆絲，擦完以後記得要在水裡面再衝洗一下，將土豆絲表皮的那層澱粉給沖洗乾淨，這樣可以預防外皮氧化變黑。選擇土豆的時候一定要注意選擇那些表面光滑的土豆，小編覺得最好的是去早市上去買那些帶著新鮮泥土的土豆，一般這樣的土豆是最新鮮的。千萬不能買那些已經發黑髮芽的土豆，這樣的土豆吃了輕的會拉肚子，嚴重的話就會直接中毒送醫院了，所以這點上一定要注意。

新鮮的韭菜先將壞葉和根部給剪掉不要，然後用清水沖洗乾淨儘量的瀝乾水分，剩餘的少量水分可以用廚房用紙輕輕的擦掉，然後將韭菜切成韭菜末放進碗裡面備用。我們準備好的胡蘿蔔也清洗一下然後用工具擦成細絲，綠豆粉絲需要提前用溫開水泡一下，也可以在起床的時候先將粉絲給泡著，等我們做的時候撈出來就可以直接用了，將泡軟的粉絲擠幹水分之後切成碎碎的也放進大碗裡面。這時候我們所有的配菜都已經切好放在一個碗裡面了，將我們剛才準備好的雞蛋打進去兩個，接著再放入一勺胡椒粉、一勺食用鹽、一勺食用油將所有的食材均勻攪拌起來。雖然我們在清洗韭菜的時候已經很儘量的瀝乾水分了，但是如果將食用鹽放進韭菜裡面的話還會殺出水分，所以這個時候我們加一勺食用油鎖住韭菜裡面的水分，防止它滲漏出來。

第2步：我們將準備好的麵粉分少量多次的加進攪拌好的配菜裡面，大家一定要記得邊攪拌邊加麵粉，這樣才不會造成局部的麵粉凝結成塊兒，這個攪拌不用順著一個方向，大家無方向隨便攪拌就好，一直攪拌到用筷子將菜夾起來不往下掉的粘稠狀態基本上就算可以了。這個過程也是非常考驗人耐心的一個過程，如果我們沒有攪拌成功的話烙出來的土豆絲餅將會口感非常不均勻，有的地方水分比較大，而有的地方就會變得非常的硬，這樣的話別說小孩子大人也不會吃的。

第3步：我們將電餅鐺打開開關預熱一下，然後用刷子在裡面刷上一層薄的食用油，準備一個勺子將麵糊均勻的倒進電餅鐺裡面然後用鏟子刮平，一般家用電餅鐺的話一個飯勺兩勺子就差不多可以了，千萬要注意土豆絲餅不要烙的太厚了，如果太厚的話很容易造成兩邊已經焦黃了但內部還是麵糊糊，等到裡面終於熟的時候外面已經焦糊了，這樣的話根本就沒法挽救。我們蓋上蓋子讓電餅鐺先烙兩分鐘，等到時間到了以後打開蓋子用鏟子給它翻個面，翻面的時候小心一點不要將餅弄破了。接著再烙兩分鐘等到兩面都變成金黃色的時候就可以關火了，稍微的放涼一下然後放在案板上將它切成小塊就可以吃了。

​小編覺得這道土豆餅特別適合早上的時候做給孩子們吃，也可以當作全家人的一個健康早餐，還可以配上一些番茄沙司再加兩樣水果，一頓元氣滿滿、營養豐富的早餐就已經做好了，這樣的早餐小孩子吃了特別的健康，一上午也不會覺得餓並且特別的有精神。它的口感非常的清爽、外酥裡嫩、不油不膩，咬一口餅帶著淡淡的韭菜香味，真的是一道非常開胃的食品，關鍵是做法也非常的簡單。如果大家學會了就做給家人吃吧。早餐做土豆絲餅吧，營養豐富做法簡單，孩子們也會喜歡吃。