這麼多種好吃的雞蛋做法，一定有你愛吃的！
今天大叔要給大家介紹的是日常生活中最常見的一些雞蛋的做法，希望大家喜歡。
虎皮滷蛋
食材：雞蛋300g、老滷1碗、冰糖適量、鹽適量、花椒適量、大料適量、桂皮適量、香葉適量、山楂幹適量、陳皮適量
做法：
1、雞蛋洗淨，冷水下鍋，小火煮熟。
2、煮好的雞蛋剝殼後用擦乾。
3、放入油鍋中慢火炸。
4、炸至虎皮色時撈出。
5、鍋內留少許底油，放入冰糖。
6、小火熬到起大泡。
7、放入炸好的雞蛋翻炒。
8、炒到雞蛋表皮顏色發紅。
9、放入以前的老滷。
10、加上各種香料。
11、蓋上鍋蓋，慢火咕嘟大約15分鐘，湯快收干時關火，根據口味適量調入食鹽。
荷包蛋
食材：雞蛋2個、油適量、鹽適量
做法：
1、雞蛋兩個準備。
2、鍋裡倒入適量油，用鏟子抹勻。
3、磕入雞蛋小火煎成半熟的荷包，慢慢煎。
4、撒入適當的鹽。
5、大叔提醒：最後可以滴入幾滴醬油，喜歡的朋友可以試試/
水炒雞蛋
原料：雞蛋3個，蝦皮1小把，蔥花﹑鹽﹑料酒各適量。
做法：
1、揀去蝦皮裡面的蝦鬚，用清水將蝦皮沖洗乾淨。
2、雞蛋打入碗內。
3、蔥花放入雞蛋內。
4、放入少許料酒，可起到去腥的作用。
5、用筷子將雞蛋打散。
6、鍋中放入與蛋液等量的水，即蛋液與水的比例是1:1。
7、放入洗好的蝦皮。
8、再放入少許鹽，調味；鹽不宜放多，因蝦皮有鹹味。
9、大火將水燒開，改為中小火。
10、蛋液倒入燒開的水內。
11、這時不要翻動，待蛋液慢慢定型。
12、會見蛋液慢慢膨脹起來，下面的蛋液已定型。
13、用鏟子從鍋邊慢慢推動，推動的過程蛋液會形成塊狀的雞蛋。
14、將雞蛋攪拌至均勻的塊狀，不停的翻炒。
15、雞蛋裡面的湯汁收干時，即可出鍋。
水煮蛋
食材：雞蛋3個、水適量
做法：
1、準備雞蛋。
2、把雞蛋刷洗乾淨。
3、把雞蛋放入鍋中，放入涼水，水面超過雞蛋。
4、放點鹽。
5、從涼水到煮開，大火5分鐘，關火後燜3—5分鐘。
6、把雞蛋放入純淨水中浸泡一下即可剝殼開吃（大叔提醒：用涼水激一下，更容易剝殼）。
茶葉蛋
看到這個紋路是不是就特別有食慾呢
食材：雞蛋8個、醬油適量、鹽適量、茶葉適量、八角適量
做法：
1、將雞蛋清洗乾淨。
2、將雞蛋放入砂鍋，倒滿清水，中火燒開，再煮5分鐘，關火。
3、等到溫熱，將水倒掉，雞蛋殼一個個敲破。
4、將敲破雞蛋殼的雞蛋放回鍋中，加入鹽、醬油、八角和茶葉，並重新注滿清水。
5、蓋上鍋，中火燒開。
6、轉小火，一直煮倒汁水還有不多的一點就可以了。注：最少要煮一小時，中間要翻幾次身。
7、大叔提醒：這個是大叔最愛的，溫度允許的條件下可以多醃製幾天再吃，味道更好。
鄉巴佬滷蛋
食材：雞蛋6個、白糖10ml、鹽3g、滷料5ml、啤酒1瓶、生抽15ml、老抽15ml
做法：
1、雞蛋煮熟剝去蛋殼。
2、雞蛋放入小鍋裡，倒入一聽啤酒沒過雞蛋。
3、加入糖。
4、加入生抽和老抽。
5、加入一點滷料。
6、湯汁攪拌均勻，放在火上中火燒開。
7、改小火煮20分鐘-30分鐘。
8、滷好的雞蛋浸泡一個晚上，第二天就可以吃了。
水煮荷包蛋
食材：雞蛋1個、清水適量
做法：
1、煮適量清水，將水煮至還沒有沸騰的時候，即“魚眼水”的時候；
2、雞蛋一個，打入碗中（大叔提醒：也可以將雞蛋直接打入鍋內）；
3、將碗中的雞蛋倒入；
4、小火，煮約2-3分鐘，至雞蛋八九成熟；
5、一般大叔都是在煮麵的時候弄一下荷包蛋，雞蛋快熟的時候麵條就可以下鍋拉；
涼拌雞蛋
原料：雞蛋2個，大蒜適量，香菜少許。
調料：鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒各適量。
做法：
1、大蒜搗碎；香菜洗淨，切段。
2、雞蛋煮熟備用。
3、將鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒等和大蒜一起倒入碗中攪勻備用。
4、雞蛋剝殼後切成瓣狀。
5、放入事先拌好的鹽﹑醋﹑糖﹑香油和料酒和大蒜等調味，撒上香菜即可食用。
6、大叔提醒：大蒜要根據個人喜好，可放可不放。
啤酒滷蛋
食材：雞蛋4枚、啤酒1罐、鹽適量、生抽5ml
做法：
1、將雞蛋清洗乾淨後，放入涼水鍋裡大火煮熟。
2、將雞蛋煮熟後，放入涼水激一下。
3、剝掉雞蛋殼。
4、將雞蛋剝好後，用小刀在雞蛋上切一道，這樣可以使得蛋黃入味比較快。
5、將少量白糖，生抽撒在雞蛋上，醃製20分鐘。
6、開火上鍋，將醃製好的雞蛋倒入鍋中，倒入半罐啤酒，再加入適量的白糖，生抽。
7、用勺子攪拌均勻後，蓋上鍋蓋，大火煮開後，小火慢慢煮，大約五分鐘後，汁就收好了。
蒸雞蛋乳
食材：
原料：雞蛋 300克。
調料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克，各適量。
做法：
1、將雞蛋打碎在小盆裡，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然後一邊加水，一邊繼續用筷子攪拌。
3、水最好是隔夜的熱水或是溫開水，喜歡吃硬一些的，可以少加水，喜歡吃軟可多加些水。
4、一定要攪拌均勻，把上面的浮沫用小勺撇去。
5、切些蔥末灑在上面，也可以不放，然後上鍋蒸。
6、熟後加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，最好在小盆上扣個盤子。就不會出現蜂窩狀咯。
8、大叔提醒：大叔在蒸的時候喜歡在打勻雞蛋的時候放入適量的火腿（切小塊），蒸出來感覺是特別的好吃哈，還有一點呢就是醬油可以根據個人口味決定放與不放，但是大叔建議香油是一定要放的，特別的香，特別的好吃。
好啦，今天大叔給大家推薦的有關雞蛋的各種美食做法就分享到這了，大家還有什麼不同的做法可以在下方留言哦。
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