線椒炒雞蛋
青椒是最普通平凡的一種蔬菜，四季皆有，價位低廉，可是青椒又是很豐富的一種食材，因為簡單的青椒可以做出很多種的菜餚，無論做主菜還是配菜，都可以讓菜餚口味更出色。今天買了點比較辣的線椒，不想弄複雜的菜，就搭配了雞蛋，做個最最簡單的辣椒炒蛋，夾在媽媽自己炕的白吉饃中，嗯嗯，滿滿的童年回憶，好懷念
需要食材：
線椒八個，小米椒三顆，無公害雞蛋三顆，食用油適量，料酒少許，食鹽適量，白糖少許
線椒炒蛋的做法：
線椒八個，小米椒三個，無公害雞蛋三顆
線椒去蒂去籽後清洗備用，小米椒去蒂清洗，雞蛋磕入深碗中
小米椒切小段，線椒切小塊，不要太大，也不要太碎，蛋中加一點料酒，攪拌成蛋液，儘量打均勻打散
熱鍋加入多一點食用油，油熱後，加入蛋液
蛋液下鍋遇熱油膨脹凝固，用鏟子或筷子畫圈劃散成小蛋塊，喜歡吃焦一點的蛋塊可以多焦幾秒再劃散。
將炒好的蛋盛出，留底油，不用再加油，放入線椒小米椒煸炒
加入少許白糖提鮮，翻炒一兩分鐘
加入一點食鹽翻炒，讓線椒吸收有點底味
放入事先炒好的雞蛋，翻炒均勻
根據個人口味再加入適量食鹽調味後，即可出鍋
成品
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